Chermoula jẹ marinade fun ẹja ati ipilẹ nọmba awọn ẹja apẹja Moroccan, pẹlu eyiti o jẹ ẹja ti eja ti a yan , awọn sardines ti o fried pẹlu ẹmi chermoula ati ijinlẹ tagine . Chermoula tun le ṣee lo lati ṣaja adie tabi shellfish. Nigbati o ba nlo bi marinade, iwọ yoo nilo lati fi diẹ diẹ ninu omi ṣe nkan ti o fẹrẹ jade; ohunelo nibi ṣẹda igbon ti o nipọn ti o sunmọ si igbadun, apẹrẹ fun sisun eja ti sisun.
Ayeeye Ayebaye Chermoula yii jẹ ọna pupọ ati rọrun lati mura. O dabi iru pesto ṣugbọn laisi awọn eso ati warankasi. O pe fun cilantro tuntun, nibi ti o fẹ lo nikan awọn leaves ati awọn stems kekere; ti o tobi stems yẹ ki o wa ni asonu.
Ohun ti O nilo
- 1 nla opo cilantro (coriander) (finely ge)
- 4 ata ilẹ cloves (ti a tẹ tabi gege finely)
- 2 paprika tablespoons
- 1 tablespoon cumin
- 1 teaspoon iyọ, tabi diẹ ẹ sii lati lenu
- Eyi je eyi: 1 teaspoon Atalẹ
- Eyi je eyi: 1/2 teaspoon ata cayenne
- 1/4 teaspoon
- awọn igi saffron (crumbled)
- 3 epo tablespoons Ewebe
- Oje ti 1 kekere lẹmọọn
Bawo ni lati Ṣe O
- Darapọ gbogbo awọn eroja ti o wa ninu ekan kan. Awọn chermoula ti šetan lati lo.
- Nigbati o ba nja omija tabi adie, o le fẹ lati fi epo diẹ diẹ sii tabi ọsẹ kan tabi meji ti omi lati ṣe itọju marinade, nitorina o rọrun lati pinpin lori ẹja naa.
- Fi okunkun chermoula lera ti o ba nlo bi ounjẹ fun sisun sisun tabi ti o ba fẹ lati lo o bi idunnu.
Nipa Chermoula
Chermoula ṣe ni Morocco, Algeria, Lybia, ati Tunisia.
Ni orilẹ-ede kọọkan ni ọna ti o yatọ si oriṣiriṣi lati ṣetan, ṣugbọn awọn esi ti o jọra ni itọwo. Jọwọ ni idaniloju lati ṣatunṣe ata ti cayenne si ayanfẹ rẹ. Ohunelo yii jẹ ki o to marinade fun iwọn 4 1/2 poun (kilo 2) ti eja. O tun le lo o si awọn ẹfọ bi ẹyẹ ododo tabi igba otutu ọkọ ayọkẹlẹ, tabi ṣe afẹfẹ diẹ sinu ẹgbọn rẹ.
Bọsiipa Saffron
Saffron jẹ turari ti o niyelori lori ilẹ. O jẹ iwontun diẹ diẹ ninu iwuwo ju wura lọ. Ti o wa lati ipalara ti o ku ti Crocus Sativus Linneaus, Iru Iris, o gbọdọ jẹ ọwọ-mu lati awọn ododo. Sourcing threads saffron le jẹ nira, ṣugbọn wọn dara fun akoko ati owo. Ti o ba yan lati rọpo lulú saffron, rii daju lati ṣayẹwo ami-ẹrọ eroja lati ṣe idaniloju pe awọn lulú ti wa ni ti a ṣe ninu saffron. O kii ṣe loorekoore fun erupẹ saffron lati wa ni pato ti paprika, turmeric, tabi awọn turari miiran. Ti o ko ba le ri iyẹfun saffron daradara, yan fun ọkan ti o ni saffron ti a ṣe akojọ si bi eroja akọkọ. Pẹlupẹlu, akiyesi pe ti o ba yan epofẹlẹ saffron, iwọ yoo padanu ti wiwo ojuṣe ti ri awọn o tẹle ninu omi-omi, eyi ti o le tabi ko le ṣe pataki fun ọ.
| Awọn itọnisọna ti ounjẹ ounjẹ (fun iṣẹ) | |
|---|---|
| Awọn kalori | 71 |
| Ọra pupọ | 5 g |
| Ọra ti a lopolopo | 0 g |
| Ọra ti a ko peye | 3 g |
| Cholesterol | 0 iwon miligiramu |
| Iṣuu soda | 238 iwon miligiramu |
| Awọn carbohydrates | 8 g |
| Fiber ti Dietary | 1 g |
| Amuaradagba | 1 g |