Aja Eja Agbegbe Tangy Goan

Goa, ti o kere julọ ni India, ni o niyeye fun awọn eti okun rẹ, ṣugbọn kii ṣe iyanrin nikan ati iyalẹnu ti o fa awọn afejo lati agbaye ni ayika. Oro ounjẹ ti Goa ni igbadun, tobẹ ti o fi jẹ ounjẹ ounjẹ India ti agbegbe ni Goan. Pẹlupẹlu igberiko eti okun lori Okun Arabia, ounjẹ Goan jẹ iresi, eja, agbon, ẹfọ, eran, ẹran ẹlẹdẹ ati agbegbe awọn ohun elo ti o ṣe fun awọn ounjẹ ti o dun pẹlu awọn ohun tutu. Yi ohunelo Goan Fish Curry jẹ ohun ounjẹ kan ti o jẹun nigbagbogbo pẹlu iresi ati tii bi ounjẹ ounje India.

Ohun ti O nilo

• Eja meji (tabi fẹrẹẹnti 1) ti o mọ ati ti o ge si awọn ege (ẹja ọba, monkfish, ẹda tabi ẹhin)
• 1 1/2 inch odidi ti tamarind (odidi tamarind ni a le ri ni India ounje ile oja pataki)
• 1/2 ago omi gbona
• 1 alubosa nla kan ti ge wẹwẹ
• 1 tomati nla ti o tobi pupọ
• 7 si 8 gbẹ awọn ẹyẹ pupa
• 2 tablespoons ata lẹẹka
• 1 tablespoon Atalẹ aṣọ
• 1 1/2 agolo ti o ni agbọn titun
• 2 tablespoons coriander lulú
• 2 teaspoons cumin lulú
• 1/2 teaspoon turmeric lulú
• 1/2 teaspoon pupa Ata lulú
• 2 alawọ ewe chilies slit
• 2 epo-ounjẹ ounjẹ tabili tablespoons
• Omi gbona fun gravy (to 2 agolo)
• Iyọ lati ṣe itọwo

Bawo ni lati Ṣe O

1. Soak tamarind ni 1/2 ago ti omi gbona fun iṣẹju 10. Nisisiyi, tẹ tamarind pẹlu ika rẹ lati dapọ mọ daradara sinu omi. Ipa nipasẹ kan sieve lati jade gbogbo awọn ti ko nira. Jeki ohun elo ti ko nira.
2. Fi awọn alubosa, awọn tomati, agbon, Atalẹ, ata ilẹ, awọn ẹfọ pupa pupa, gbogbo awọn turari ati awọn tamar + ind pureed sinu eroja ounjẹ rẹ ati ki o ṣe daradara lati ṣe itọsi daradara (masala).
3. O gbona ibusun nla lori ina ọwọ ina, lẹhinna fi epo naa kun.

1. Fi awọn alawọ ewe ti o ni awọ ati awọn awọ masalati ṣii o kan ilẹ si epo ati ki o din-din fun iṣẹju 5.
2. Nisisiyi fi awọn agolo omi meji (fi diẹ sii omi ti o ba fẹ diẹ ẹyẹ) ki o si mu ki o jẹ ki o ni sise. Din ina si simmer ki o si fun ni iṣẹju mẹwa. Fi iyọ si itọwo.
3. Fi awọn ege ẹja kun si awọn gravy ki o si ṣa fun iṣẹju diẹ mẹwa. Ma ṣe bo pan ni eyikeyi igba nigba ilana sise.
4. Pa ina naa ki o si sin lẹsẹkẹsẹ pẹlu iresi ti a ti pọn.

Awọn itọnisọna sise ati Ibi ipamọ ero

Awọn turari titun ni okuta igun ile ti ṣiṣe awọn ti o dara julọ ounjẹ Goan, tabi eyikeyi ounjẹ India fun nkan naa. O le lo ipalara kofi kan bi olutọpa turari, dipo ti ra awọn turari ti o wa tẹlẹ ilẹ. Nipasẹ ohun gbogbo turari ati lilọ wọn bi o ṣe nilo, awọn ounjẹ rẹ yoo ni adun igbadun.

Awọn itọnisọna ti ounjẹ ounjẹ (fun iṣẹ)
Awọn kalori	620
Ọra pupọ	23 g
Ọra ti a lopolopo	11 g
Ọra ti a ko peye	6 g
Cholesterol	136 mg
Iṣuu soda	726 iwon miligiramu
Awọn carbohydrates	51 g
Fiber ti Dietary	10 g
Amuaradagba	58 g

(Awọn alaye ti o dara lori awọn ilana wa ni a ṣe iṣiro nipa lilo aaye ipilẹ eroja ati pe o yẹ ki a kà ohun ti o jẹro. Awọn esi kọọkan le yatọ.)