Awọn ata oyinbo Anaheim jẹ oriṣiriṣi alawọ ewe ti awọn ata akara ti a lo ni Mexico ati Southwestern sise.
Awọn koriko alawọ ewe alawọ, awọn orisun akọkọ ti onjewiwa Amẹrika-Mexico, ni a ṣe lati awọn ata Anaheim. Nitootọ, wọn pe Anaheims lẹhin ilu ni Gusu California nibiti wọn ti ṣagbe ni iṣowo nipasẹ oniṣowo kan ti a npè ni Emilio Ortega, ti o da ile-iṣẹ ti o n ta alawọ ewe chiles ti o le ṣiṣafihan labẹ orukọ rẹ.
Oti
Awọn ata ti Anaheim ti dawọle ni New Mexico, nibiti a ti gbe irugbin ti o rọrun julọ titi di oni-bi o tilẹ jẹ pe orukọ wọn ni "New Mexico chiles," tabi nigbakanna "Hatch chiles," Hatch ni orukọ ilu kan ni ilu New Mexico fun irugbin na ni irugbin fifun. Wọn sọ itan ti kọwe nipasẹ awọn ti o ṣẹgun, tilẹ, nitorina a ni ata ti Anaheim.
Nigbati o ba sọrọ ti ìtàn, o le ronu ti Anaheim (ti o ba ronu rẹ nigbogbo) bi ile Disneyland, boya awọn ẹgbẹ awọn ere idaraya, ko ṣe apejuwe awọn ile-iṣẹ itaniloju nla kan.
Ni akoko kan, titi di awọn ọdun 1950, Anaheim jẹ ogiri ori-ọti-ogiri si odi. Aaye afefe ati awọn otutu ti o gbona ti o ṣe Anaheim ni idaniloju fun awọn oranges ti o tun jẹ awọn ipo ti o dara julọ fun dagba awọn ata ilẹ olomi. Ti o dara julọ, isẹ Ortega bẹrẹ ni Ventura, CA, ti ko ni ibi nitosi Anaheim.
Otitọ
Awọn eso jẹ eso, ati bi eso eyikeyi, wọn wa ni ọpọlọpọ awọn orisirisi varietals ati awọn hybrids.
Paapaa laarin awọn ẹka ti a mọ ni Anaheim, awọn iyatọ pẹlu awọn orukọ bi "Big Jim" ati "No. 9" jẹ aṣoju.
Anaheims le ṣee ni ikore lakoko ti o jẹ ailopin (ie ṣi alawọ ewe), eyiti o jẹ bi a ti lo ọpọlọpọ awọn ti wọn lo ninu iṣẹ igbimọ. Lehin ti o ti jẹun, peeling, ati awọn irugbin, awọn chiles ni a fi sinu ṣiṣan, wọn si jẹ idurosinsin.
Wọn tun le fi silẹ lati ṣafihan lori ọgbin naa titi ti wọn yoo fi pupa, ninu eyi ti a pe wọn si bi colorado colorado (ọrọ colorado tumo si "pupa" ni ede Spani) tabi California pupa chiles. Awọn wọnyi le wa ni sisun ati ilẹ fun lilo bi awọn turari, tabi bi ẹya paati ti awọn idapọ oyinbo bi epo lulú .
Awọn aami gbigbẹ ti Anaheim laarin 500 ati 2,500 Awọn agbegbe ooru ooru Scoville lori Scaleville , eyi ti o jẹ otitọ ni oṣuwọn lati jẹun. Iyatọ ninu ooru jẹ okeene ti o ni ibatan si awọn iyatọ ninu ile ati iye oorun ti awọn eweko gba. Oorun diẹ sii ngba irufẹ fifun.
Gẹgẹbi awọn ata Vitamin Poblano , eyiti wọn jọ, awọn ohun elo Anaheim ni a nlo nigbagbogbo fun ṣiṣe ọkan ninu awọn ẹya-ara Amẹrika-Mexico, ti o wa ni gbigbẹ ti Relleno , nibiti a ti fi irun ounjẹ jẹ, ti a ṣe pẹlu warankasi, lẹhinna ti a wọ ninu ẹyin ati sisun. Eyi jẹ o kun nitori pe wọn tobi to lati ṣe nkan ati nitori pe wọn ni ipele ti ooru to dara julọ. Anaheims ju kuru ju Poblanos lọ, pẹlu awọ ti o fẹlẹfẹlẹ ati awọ igbadun eso.