Ni awọn ọna wiwa, awọn ọrọ ti n ṣalaye n tọka si awọn kọnputa ti o funfun ati awọn ṣiṣan sanra ninu awọn apakan ti ẹran. Iyatọ ti jẹ orukọ nitori awọn ṣiṣan sanra jẹ apẹrẹ okuta.
Bakannaa a npe ni ọra intramuscular, irọra ṣe afikun igbadun ati pe o jẹ ọkan ninu awọn aṣeyọri pataki fun idajọ didara awọn ege ti onjẹ . Ni gbogbogbo, diẹ sii ti o dara sii ti o ni, ti o dara julọ ge ti eran jẹ.
Akiyesi pe a ko sọrọ nipa Layer ti sanra lori ita ti steak tabi rositi, eyi ti o le wa ni fifun kuro.
Tabi a n sọrọ nipa awọn ipele ti sanra laarin awọn isan meji, gẹgẹbi iwọ yoo ri ninu awọn ohun- ọti oyinbo , fun apẹẹrẹ. Ṣiṣebirin jẹ muna awọn ọrọn ti o sanra laarin ara naa.
Kini Nfa Marbling?
Marbling jẹ sanra, nitorina o jẹ ipinnu nipasẹ ounjẹ ti eranko (ati si iwọn kan iru-malu). Awọn ẹran ti a gbe soke lori ọkà yoo ni diẹ sii ju marun ju eran malu lọ. Eyi jẹ itumọ ti o dara julọ niwon o le ronu pe o nira ti yoo jẹ lati sanra nipa jije koriko. O tun jẹ idi ti o fi jasi ko ri eran malu ti o ni koriko ti o jẹ akọle ti o ni oye (eyi ti o jẹ ipele ti o ga julọ), bi o tilẹ jẹ pe eran malu ti o ni koriko jẹ diẹ niyelori.
Awọn gige ti ẹran ni ti ara ni diẹ sii ju ti awọn omiiran lọ. Awọn egungun ti nmu ẹran-ara ati kukuru kuro, fun apẹẹrẹ, wa ninu awọn ipele ti o ni okuta ti o dara julọ, lakoko ti o jẹ ẹyẹ malu ati sirloin lati ni o kere julọ.
Nitootọ, lati rii daju pe awọn apẹrẹ apples-apples-apples (tabi steak-si-steak, ti o ba fẹ), awọn alayẹwo wo irọ iṣan, pataki laarin awọn kerubu 12th ati 13, ti o jẹ ibi ti awọn igi ti o wa ni igba diẹ ti pàdé aladugbo-ita gbangba, sirloin .
Iwa ati ijabọ ko gbọdọ lọ ni ọwọ. Nitorina lakoko ti o ṣe alabọrin oyinbo ni o ṣee ṣe pupọ ti a fi npa eran malu, o ko ni igba pupọ. Nitorina ni iṣe ti n ṣe awopọ awọn steaks tutulo pẹlu awọn ila ti ẹran ara ẹlẹdẹ - laisi o, iyantẹ yoo ko ni adun ati ọrinrin.
Pẹlupẹlu, iṣaro didara jẹ gẹgẹbi ero-ọrọ ati lainidii bi awọn ifarahan ti ẹni kọọkan ti o ṣe ayẹwo.
Ko si agbekalẹ fun bi o ṣe le rii idiyele gangan nibiti iye ti o dara julọ ti iṣiro di diẹ ti o pọju pupọ. Gbogbo rẹ ni lati ṣe pẹlu awọn ayẹwo ti olubẹwo ti ipo kan kan lori okú. Eyi ni idi ti o fi jẹ pe iwọ yoo ni iye ti o dara julọ fun owo rẹ nipa wiwa fifa ju ti dale lọ nikan ni didara didara.
Nitootọ, eyi ni ibi ti onibara ti n ṣalaye le ri iye ti o dara ni apo apọn. Mo fẹju awọn egungun ti o nṣan ni iwaju , ṣugbọn bi mo ba ri ni ọjọ ti a fi fun ni pe wiwa wiwa jẹ ẹya ti o dara julọ ju ti awọn ribeyes, lẹhinna eyi ni ohun ti Mo nlo.