Awọn Hellene tọka si Constantinople atijọ bi "Ilu" (polis) ati si awọn ara ati awọn igbadun ti sise ti o jade lati ibẹ bi "ilu" tabi "ilu-ilu" (a la polita).
Aginares a la Polita tabi Ilu Artichokes City-Style jẹ ipẹjẹ alaiṣan ti o ni awọn artichokes, awọn Karooti, ati awọn poteto ti afihan nipasẹ awọn eroja ti lẹmọọn ati dill.
Ṣiṣe eyi bi ipilẹ akọkọ tabi bi ohun-ẹṣọ ẹgbẹ ti nhu. Eyi tun mu ki ifarahan Lenten nla kan wa.
Ohun ti O nilo
- 1 iṣọpọ alubosa alawọ (nipa 5 tabi 6) ge, (ni awọn ẹya alawọ ewe)
- 10 alubosa perel (kekere funfun) peeled, stems trimmed, ati osi gbogbo
- 1 iwon titun poteto (kekere, pupa) apakan ti o yẹ ki o ge ni idaji
- 10-12 gbogbo awọn Karooti kekere (tabi 4 awọn Karooti alabọde ti o ṣubu ati ti ge wẹwẹ sinu awọn iyipo ti o ṣe pataki)
- 1/2 ago epo olifi, pinpin
- 2 iyẹfun tablespoon
- 1/4 ago oje lẹmọọn lemi (ṣe afikun sii bi o ba fẹran rẹ gan-an)
- 1 ago adie tabi broth oje
- 1/2 ago omi
- 10 okan atishoki (aropo fi sinu akolo tabi tio tutunini ti o ba nilo) ge ni idaji
- 1/4 ago ge dill tuntun
- Iyọ ati ata lati lenu
Bawo ni lati Ṣe O
- Ooru 1/4 ago epo olifi ni ekan Dutch pupọ lori alabọde-giga
- Fi alubosa alawọ ewe kun ati ki o pẹ titi tutu, ni iṣẹju 5.
- Fi alubosa alubosa, Karooti, ati awọn poteto titun ati tẹsiwaju lati sọ awọn ẹfọ diẹ sii ni iṣẹju marun miiran.
- Fi awọn 2 tbsp kun. iyẹfun si ikoko ati ki o dapọ daradara. Cook awọn iyẹfun nipa iṣẹju kan tabi meji igbiyanju nigbagbogbo. Fi awọn lẹmọọn oun, broth, omi ati ti o ku 1/4 ago epo.
- Mu omi wá si sise, dinku ooru ati simmer bo fun iṣẹju 20 tabi titi ti awọn Karooti ati awọn poteto jẹ orita tutu. Bojuto awọn ipele omi ati ki o fi omi diẹ kun ti o ba nilo.
- Fi awọn artichokes ati awọn dill titun ati akoko pẹlu iyọ ati ilẹ ilẹ dudu titun lati lenu. Bo ki o fi simẹnti diẹ iṣẹju mẹẹdogun 15 tabi titi awọn itọra atẹgun jẹ tutu.
(Ti o da lori iye iṣuu soda ninu broth rẹ, Mo ṣe iṣeduro kan tsp. Iyọ ati iyo 1/4 tsp ti ata dudu.