Ayebaye ti Ayebaye yii lati Milan jẹ iru iru si Viennese wiener schnitzel , bi o tilẹ jẹ iyatọ ninu awọn ọna diẹ. Awọn mejeeji ni a ti ṣe awọn ohun elo ti a fi webẹrẹ, awọn ounjẹ ati pan-sisun, ṣugbọn awọn ẹya Vienna ti wa ni ibile ni iyẹfun mejeeji ati awọn akara oyinbo ṣaaju ki o to frying ni epo tabi lard, lakoko ti o jẹ pe awọn akara oyinbo jẹ akara oyinbo ati ki o daun ni bota .
Ṣe akiyesi pe iyatọ laarin iyatọ kan ti aarin cotoletta alla milanese ati kan co s toletta alla milanese (pẹlu "s") - ogbologbo jẹ apẹrẹ ti o ni igbẹkẹle, bi Schnitzel, nigba ti costoletta jẹ egungun ẹran-ara gige. Awọn mejeeji ti šetan ni ọna kanna, ti o dinku ni sisun fun gige naa. Iwọn-igun-ara ni diẹ ibile, ṣugbọn niwon igbati o ti ni irẹlẹ jẹ rọrun pupọ ati yiyara lati mura, eyi ni ikede ti a gbekalẹ nibi.
Gẹgẹ bi Schnitzel, ti a ṣe pẹlu iṣaja ṣugbọn o le rọpo adie tabi ẹran ẹlẹdẹ dipo.
Awọn orisii wọnyi dara pẹlu saladi alawọ kan fun imọlẹ, oju ojo-ọsan tabi ale.
Ohun ti O nilo
- 4 eran-ara ati awọn eegun-inu
- awọn apẹrẹ
- Okun iyọ omi okun, lati lenu
- 2 awọn eyin nla, lu
- 1/2 ago fincrumbs finely ground, lightly toasted in oven
- 3/4 ago bota salted (dinku iye yii ti o ba lo pan pan-stick; aṣa
- clarified bota ti lo, o le lo pe, tabi ghee, ti o ba ni, ṣugbọn o tun dara lati lo bota deede)
- Awọn gbigbọn itọnisọna, fun sìn (iyan)
- Awọn irugbin ti pẹlẹbẹ parsley alawọ ewe, fun ẹṣọ (aṣayan)
Bawo ni lati Ṣe O
- Ti o ba lo awọn ayẹwo scallops: gbe wọn larin awọn awo meji ti ṣiṣu ṣiṣu tabi iwe-iwe ti o nipọn ki o si ṣe iwon pẹlu rober mallet si iwọn 1/4-inch.
- Ti o ba lo awọn egungun-ara-inu: Yọọ kuro ọra ti o sanra ki o si ṣe awọn igi kekere ni ayika awọn ẹgbẹ ti awọn gige pẹlu ọti ti ọbẹ gbigbọn ti o ni lati jẹ ki awọn ikunra lati fifun soke bi wọn ti n ṣeun.
- Gbe awọn eyin ti o ti lu ati awọn breadcrumbs ni awọn oṣuwọn nla 2, awọn abọ aijinile tabi awọn itẹwe rimmed.
- Pa eran naa ni gbigbẹ pẹlu iwe toweli, iyọ si iyọ, ati ki o fibọ si gbogbo awọn eegun tabi ki o pa ni akọkọ ni awọn ẹyin ti o ti lu, gbigbọn ni irọrun lati yọ eyikeyi ti o kọja, lẹhinna ninu awọn akara, ṣaju lati bo awọn ẹgbẹ mejeeji ati titẹ si isalẹ lati rii daju pe awọn iṣiro naa tẹle. Ṣiṣe ẹẹkeji lati yọ eyikeyi crumbs excess.
- Fọ bota ni titobi nla kan ati nigbati o ba wa ni fifẹ, fi awọn cutlets ati ki o yarayara yarayara lori alabọde si alabọde-giga ooru, titan ni ẹẹkan si awọn ẹgbẹ mejeji.
- Ṣiṣẹ gbona, ti a ṣe itọju pẹlu parsley ati ọbẹ oyinbo (aṣayan: o tun le gbe diẹ diẹ si oke ti kọọkan cutlet nigbati sìn).
| Awọn itọnisọna ti ounjẹ ounjẹ (fun iṣẹ) | |
|---|---|
| Awọn kalori | 914 |
| Ọra pupọ | 65 g |
| Ọra ti a lopolopo | 32 g |
| Ọra ti a ko peye | 23 g |
| Cholesterol | 489 iwon miligiramu |
| Iṣuu soda | 384 iwon miligiramu |
| Awọn carbohydrates | 16 g |
| Fiber ti Dietary | 2 g |
| Amuaradagba | 65 g |