Awọn Anchovies ni orukọ rere ni igba kan, eyi ti ko jẹ otitọ! Ni Sipani, awọn ẹja kekere ti o dara ati ilera ni a pese sile ni ọna pupọ ti o yatọ: aila-itọwo, ti a mu omi tabi ti a yan ati paapaa ti o ni irun ati sisun . Wa ti igbaradi fun gbogbo eniyan, ati didara tun yatọ gidigidi (fun awọn anchovies ti a ṣe itọ-si-ara o le wa kan ti o ni iwọn $ 1.00 ati ẹlomiiran ti o nwo $ 30.00 - o dara tẹtẹ ni iyatọ nla ni itọwo laarin awọn meji).
Ọkan ninu awọn ilana igbasilẹ ti awọn igbimọ ti Spani ti o fẹran wa ni eyi, eyi ti o jẹ fun awọn anchovies titun ti a fọwọ si ni kikan, epo olifi, ati ata ilẹ minced. Ni Spain, a pe wọn ni boquerones en vinagre , wọn si jẹ ibile ati itanran pupọ julọ ni gbogbo orilẹ-ede. Gbogbo ebi ni o ni o kere ju kan ti o ṣetan awọn oriṣiriṣi awọn igbadun ti o ni igbadun daradara, nigbagbogbo lati fi wọn pamọ pẹlu awọn parsley tuntun. O jẹ ohunelo ti o rọrun, apakan ti o nira julọ ti wa ni nduro fun eja lati mu omi. Niwon eyi jẹ ohunelo eja kan ti a ko, a ṣe iṣeduro iṣeduro fifun awọn anchovies lẹhin ti o di mimọ lati ṣe idiwọ eyikeyi aisan.
Awọn anchovies ti a yan ni a maa n jẹ bi ipanu ati ṣiṣe pẹlu ohun mimu ọti-lile - nigbakugba bi akọ kọnrin ti o wa pẹlu ohun mimu, paapaa ni Madrid. Wọn le ṣe iṣẹ lori awọn eerun igi, tabi pẹlu olifi. Ọkan ninu awọn ohun mimu ti Spani julọ julọ ti a nṣe pẹlu wọn ni vermouth , Spanish ti o ni odi ati ọti-waini ti a ṣe ọda.
Ohun ti O nilo
- 2 awọn alabapade tuntun poun
- 1 si 2 agolo (250-500 milliliter) funfun waini kikan
- 4 si 5 cloves ti ata ilẹ
- 1 ago (250 mililiters)
- afikun opo epo olifi
- Awọn itọpa igi Italian itọsẹ
- Iyọ, lati ṣe itọwo
Bawo ni lati Ṣe O
- Wẹ awọn anchovies . Eyi kii ṣe nira, ṣugbọn iwọ yoo dara julọ ni i pẹlu iwa. Ni akọkọ, iwọ yoo yọ awọn ori kuro lati awọn anchovies. Lẹhinna, lo atanpako rẹ, yọ awọn innards ati ọpa ẹhin lati awọn anchovies. Rin wọn daradara labẹ omi tutu.
- Fi awọn anchovies lelẹ, ti o bo awọn isalẹ ti sẹẹli ti a yan.
- Gbe wọn sinu firisa fun wakati mẹta lati pari gbogbo eja. Gigun awọn anchovies si -20 C / -4 F le ṣe awọn aisan lati awọn apọn ti o rii ninu eja aja. ( Akọsilẹ : O ṣe pataki lati lo satelaiti gilasi, kii ṣe irin.)
- Yọ awọn anchovies lati firisa.
- Bo wọn ninu ọti kikan titi gbogbo awọn anchovies ti fi omi sinu omi.
- Ṣibẹbẹrẹ gige ilẹ-ilẹ ki o si wọn lori anchovies, ki o si tú epo olifi sinu satelaiti ti yan.
- Fi ọwọ si pẹlu fi ṣe ṣiṣu ṣiṣu ati gbe ni firiji lati gbe fun wakati 2 si 3.
- Oke pẹlu parsley ti o ṣẹṣẹ titun.
- Sin pẹlu awọn ege akara rustic ati olifi olifi.
| Awọn itọnisọna ti ounjẹ ounjẹ (fun iṣẹ) | |
|---|---|
| Awọn kalori | 563 |
| Ọra pupọ | 43 g |
| Ọra ti a lopolopo | 7 g |
| Ọra ti a ko peye | 28 g |
| Cholesterol | 91 mg |
| Iṣuu soda | 218 iwon miligiramu |
| Awọn carbohydrates | 8 g |
| Fiber ti Dietary | 1 g |
| Amuaradagba | 32 g |