Akoko akoko ti otito ati ãwẹ jẹ tun lojutu lori ounje
Ramadan, tabi 'Ramazan' (rah-mah-ZAHN) bi o ti sọ ni Turki, ti o ṣubu ni oṣu kẹsan ti iṣala Islam. Lẹhin ti ibi ati atunbi ti oṣupa tuntun, Ramazan yi lọra lati igba otutu si ooru ati pada ni gbogbo ọdun mẹwa tabi bẹẹ.
Ramazan ni a mọ julọ ni ayika agbaye bi osu mimọ ti iwẹ ti o jẹ ọkan ninu awọn marun-ori Islam. O jẹ akoko ti ẹmi, ẹda ara ẹni, ati adura ti o n ṣakiyesi ni gbogbo agbaye Musulumi.
Fun ọpọlọpọ, Ramazan jẹ akoko lati ya ara wọn kuro ninu awọn ipọnju ati awọn aṣiṣe ti igbesi aye ati ṣe akoko pupọ fun ẹbi ati awọn ọrẹ, ibin emi ati ifojusi si awọn ilana ẹsin. Awọn olutọju ododo ti nyara saapa kuro lati gba eyikeyi ounjẹ ati omi lati ipe si adura owurọ ni õrùn nipasẹ si ipe si adura ni õrùn.
Ọmọde nikan, awọn aboyun, awọn arugbo ati awọn alaisan ko ni nireti lati yara, bii awọn eniyan igbagbọ miran.
Ramazan jẹ Ijẹrisi Agbofinro
Lati oju-ọna wiwa ounjẹ, Ramazan jẹ otitọ apẹrẹ. Pelu irẹwẹsi iwẹ ti awọn eniyan n ṣe ni ọpọlọpọ, Ramazan jẹ akoko kan ti o wa ni idojukọ lori sise, njẹ, idanilaraya ati onjejẹ.
Ni oṣu Ramazan, igbesi aye ni Ilu Turkey n fojusi pupọ lori igbaduro ara rẹ bi o ṣe ni ayika fifọ. Awọn igbaradi ati ifojusọna fun 'iftar' (eef-TAHR "), akọkọ ounjẹ lẹhin õrùn ati" sahur "(sah-HOOR)), ounjẹ ikẹhin lẹhin õrùn, di awọn ifojusi ti ọjọ.
Gbogbo awọn iṣẹ nwaye ni ayika boya ngbaradi awọn ounjẹ wọnyi tabi ṣe deede si wọn ni akoko.
Ngbaradi fun 'Iftar'
Nigba ti igbesi aye ati iṣẹ lakoko awọn oju-ọjọ ọsan maa n fa fifalẹ ni Ramazan, idakeji jẹ otitọ fun awọn obirin ninu ibi idana ounjẹ. Ngbaradi fun ounjẹ aṣalẹ ni iṣe ibajọpọ ọjọ gbogbo ti o bẹrẹ pẹlu ohun-ini.
Nigba Ramazan, ọpọlọpọ awọn ounjẹ n pada si awọn gbongbo wọn ki o lọ fun awọn ayanfẹ Turkii ibile ati bi o ṣe ngbaradi ọkọ ti o yẹ lati jẹ apakan ti gbogbo tabili "iftar".
Awọn kuki n ṣapamọ ni ibinu kan bi awọn ọja ati awọn bazaars bẹrẹ ipolongo wọn pataki fun Ramazan awọn ọsẹ diẹ ṣaaju ki ibẹrẹ ti aawẹ. Awọn ọjọ ọjọ , awọn pistachios, Turki Delight , 'güllaç' (gool-LAHCH ') ati awọn abojuto awọn ounjẹ bi' pastirma '(pahs-tur-MAH') ati 'sucuk' (soo-JOOK) jẹ diẹ ninu awọn ohun ti o ṣe pataki julọ.
Ọpọlọpọ awọn ọja ṣeto awọn ifihan gbangba ọtọtọ lati ṣe rọrun iṣowo Ramazan. O jẹ iwongba akoko igbadun lati ṣafẹri igbadun rẹ pẹlu awọn ẹya eroja Turkiiye ati Turki turari .
Leyin ti o yan awọn ohun elo ti o jẹ ọjọ lati awọn ọja agbegbe ati awọn bazaars, awọn obinrin ile naa bẹrẹ pẹlu gbigbọn ati awọn ẹja ti o ti wa ni ṣiṣan, fifẹ ati fifẹ awọn ounjẹ ati ṣiṣe awọn obe ati awọn akara ajẹkẹjẹ, gbogbo ni ifojusọna ti ounjẹ aṣalẹ.
Kini lati reti ni 'Iftar'
"Iftar" jẹ ounjẹ ti o ni kikun, ounjẹ pupọ ti o bẹrẹ pẹlu owo idẹ ounjẹ ati bimo ti o dabi ounjẹ ounjẹ owurọ. O lẹhinna tẹsiwaju pẹlu awọn oriṣiriṣi awọn ifilelẹ pataki ati awọn ounjẹ ounjẹ, awọn akara ajẹkẹyin ounjẹ, kofii Turki ati eso titun.
Awọn sare ti wa ni akọkọ bajẹ akọkọ pẹlu kan omi ti omi, atẹle ti owo ina bi dudu ati olifi ewe, aṣayan ti awọn Turesi asogi, awọn ọjọ, ati awọn slivers ti gbona, akara pẹlẹbẹ ti a npe ni 'pide' (pea-DEH) ti o jẹ nikan yan nigba oṣu Ramazan.
Ipele "Iftar"
Ṣiṣeto tabili "Iftar" jẹ fọọmu ti o le koju awọn olori awọn ila ti o ni iriri julọ. Laibikita bawo ni ile naa ṣe jẹwọn, tabili jẹ nigbagbogbo laisi abawọn ati ṣeto pẹlu awọn ọja ti o dara julọ ti ile ni lati pese.
Oun jẹ nigbagbogbo steaming ati ki o setan ninu awọn abọ rẹ, awọn gilaasi omi ti wa ni kikun ati akara ti o gbona ti ṣetan ni akoko fun 'adhan', tabi 'ezan' (ay-ZAHN '), ipe aṣalẹ si adura. Awọn ti ebi npa, awọn olutun ongbẹ, ti n ṣàníyàn lati ọjọ pipẹ ti o niwẹ, yoo duro de pẹlẹbi ni tabili titi ipe si adura yoo de opin. Lẹhinna pẹlu igbasẹ kiakia ti Ọlọhun, gbogbo wọn bẹrẹ si jẹun ni alailẹgbẹ.
Ijẹunjẹ ati ipanu nigbagbogbo maa n tẹsiwaju fun awọn wakati pupọ lẹhinna, lakoko ti awọn idile ati awọn ọrẹ ṣe ajọṣepọ ati gbadun igbadun akoko pẹlu ara wọn. Igba diẹ igba diẹ ni igbadun kukuru ni igbadun ṣaaju ki o to "sahur," ounjẹ ikẹhin ni kutukutu owurọ.
Wiwa si onje 'idantar', paapa ti o ko ba jẹwẹ, jẹ otitọ ọna nla lati ṣafihan onjewiwa ti agbegbe Turki . Ati pe o jẹ ọkan ninu awọn ọna ti o dara ju lati ni iriri iriri igbadun Turkii ati alejò ni ibi ti o dara julọ.