Awọn ẹfọ ti a gbin jẹ iyẹfun ti akoko ooru ati yiyi ti Kolokithia Yemista (koh-loh-KEETH-yah yeh-mee-STAH) tabi zucchini ti a dapọ jẹ ọna nla lati gbadun ebun. Awọn zucchini ti wa ni mimọ ati ki o stuffed pẹlu kan savory eran kikun ati ki o kun si pẹlu kan creamy béchamel obe ti o bakes soke si dara kan ti wura erunrun.
Ohun ti O nilo
- 4 1/2 lbs. zucchini (nipa 4 - 5 tobi, ofeefee tabi awọ ewe)
- 1/4 ago
- epo olifi
- 1 alubosa nla (minced)
- 2 awọn ododo cloves (minced)
- 1½ lbs. Eran lilo
- 1/2 ago alabapade parsley (ge)
- 1/2 tsp. Mint ti o gbẹ
- 2 agolo tomati titun (ti o ni irugbin ati diced: fi sinu akolo ti o ba wulo)
- 1 ago grated
- Kefalotyri warankasi (aropo
- Pecorino Romano , pinpin)
- Tisọ iyọ (tabi lati ṣe itọwo)
- Dash titun ata ilẹ dudu (tabi lati lenu)
- 1/4 bota ọbẹ (4 tbsp.)
- 1/4 ago gbogbo iyẹfun idi
- 1 ago wara gbogbo (warmed)
- 1 ẹyin ọti oyinbo (ti o ni itọpa)
- fun pọ ti nutmeg
Bawo ni lati Ṣe O
Paruku ti Zucchini
- Wẹ ati ki o ge awọn stems kuro ninu zucchini.
- Pa pe awọ ara julọ kuro ni fifun diẹ awọn ila lati wa.
- Mu ikoko omi nla kan lati ṣẹ ati ki o fi gbogbo zucchini kun si ikoko.
- Sise zucchini fun iṣẹju 5 - 10 titi tutu ṣugbọn kii ṣe mushy. Eyi yoo mu ki o rọrun lati kun awọn ile-iṣẹ ni isalẹ ati ki o ge mọlẹ lori akoko sise.
Ṣe Imudara Ilana Ọran
- Ni kan nla skillet tabi saucepan, ooru 1/4 ago epo olifi lori alabọde-giga ooru.
- Fi alubosa sii ati sauté titi translucent, nipa iṣẹju 5 -7. Fi awọn ata ilẹ kun ati sisun titi o fi dun, nipa iṣẹju kan.
- Fi eran malu ilẹ kun ati saute titi ti onjẹ ko ni Pink.
- Fi parsley, Mint, awọn tomati, ati akoko ṣe itọlẹ pẹlu iyo ati ata dudu dudu.
- Ṣun awọn ohun elo ẹran ti a ko ṣii titi ti julọ ti omi yoo fi yo. Fún ni agogo 1/2 agoro Kefalotyri ati ki o ṣeto akosile.
- Ṣọra iṣeduro zucchini. Yan wọn ni idaji (ipari) ati ki o ṣofo awọn ile-iṣẹ ti zucchini. Ṣọra ki o má ṣe fa awọ ara rẹ. Gbiyanju lati lọ kuro ni iwọn 1/4 inch ti ara lati fun atilẹyin ọkọ ọkọ zucchini.
- Ṣaju awọn adiro si iwọn 375.
- Fi awọn ọkọ oju omi zucchini sori apoti pan. Fọwọkan kọọkan pẹlu ilẹ onjẹ kikun, titẹ imẹnti si ani awọn oju.
Mura awọn obe Béchamel
- Bọti bota ni kan saucepan lori kekere ooru.
- Lilo bọọlu kan, fi iyẹfun si bọtini ti o ṣan silẹ nigbagbogbo lati ṣe fifẹ daradara tabi lẹẹkan.
- Gba awọn iyẹfun / adalu adalu lati ṣa fun iṣẹju kan ṣugbọn ko jẹ ki o jẹ brown.
- Fi kun wara warmed si adalu ni odò ti o duro, whisking continuously.
- Simmer lori kekere ooru titi ti o nipọn sugbon ko sise.
- Yọ kuro lati ooru ati ki o mu ninu awọn ẹyin ti o ni ẹyin. Fi afikun ti nutmeg kun. Ti obe ba nilo lati ṣokunkun, pada si ooru ati ki o ṣetẹ lori ooru kekere bi o ti n tẹsiwaju si aruwo.
- Bechamel jẹ awọ ju gravy ṣugbọn kii ṣe bi itanna bi pudding. O yẹ ki o wa nibikan ni laarin. Ọna kan lati sọ ti o ba nipọn to ni lati fibọ ori rẹ ni ori obe ati fa ika rẹ kọja lẹhin sibi. Ti igbasilẹ ba ni ila ti o han lẹhinna o nipọn to.
- Sibi awọn béchamel obe lori eran kikun ni kọọkan idaji ki o si pé kí wọn loke pẹlu ti o ku 1/2 akara grated warankasi. Ti o ba fẹ, o le fipamọ eyikeyi afikun béchamel fun sìn.
- Ṣẹbẹ ni igbọnwọ 375-igbọnju ti o ti kọja ṣaaju ki o to jinde zucchini nipasẹ ati awọn obe béchamel jẹ brown (nipa ọgbọn iṣẹju).
- Ti rẹ béchamel ko ni brown, o le yi eto ooru pada lati fi oju sinu awọn iṣẹju diẹ to iṣẹju ti ṣiṣe ṣiṣe daju pe ki o ko pa awọn loke.
| Awọn itọnisọna ti ounjẹ ounjẹ (fun iṣẹ) | |
|---|---|
| Awọn kalori | 702 |
| Ọra pupọ | 42 g |
| Ọra ti a lopolopo | 17 g |
| Ọra ti a ko peye | 18 g |
| Cholesterol | 181 iwon miligiramu |
| Iṣuu soda | 547 iwon miligiramu |
| Awọn carbohydrates | 36 g |
| Fiber ti Dietary | 7 g |
| Amuaradagba | 48 g |