Sise ounjẹ Kannada le jẹ ibanuje ti o ba n ṣiṣẹ lati ṣe iwunilori awọn ọrẹ ati ẹbi rẹ pẹlu titun rẹ ti o ni imọran imọran China ati awọn ilana imọran Kannada daradara. Kii ṣe nitori awọn n ṣe awopọ jẹ gidigidi nira lati ṣe (biotilejepe diẹ ninu awọn le jẹ) ṣugbọn nitori diẹ ninu awọn eroja le nira lati orisun.
Nigbati mo kowe iwe-kikọ mi ti o ṣe laipe ni mo gbiyanju lati gbe gbogbo awọn eroja mi jade laarin UK ṣugbọn ọpọlọpọ awọn n ṣe awopọ ti mo ni lati lo awọn eroja ti o wa fun.
Ṣugbọn kini o le ṣe? Ni akọkọ ko ṣe iyara tabi aibanujẹ. Ninu gbogbo awọn onje ilu okeere, ounjẹ ti Kannada jẹ ọkan ninu awọn ẹda ti o ṣẹda ti o nilo ati idi. Ọpọlọpọ awọn eroja ti a ri bi o ṣe pataki si onjewiwa Kannada, gẹgẹbi awọn ata pupa pupa, ti kii ṣe abinibi si China ṣugbọn dipo ti awọn aṣa miiran ṣe. Nitorina idi eyi ti a fi le rọpo awọn eroja miiran.
Ninu igbesi aye igbimọ mi ati iṣẹ-ṣiṣe nibẹ ti wa ni ọpọlọpọ awọn aaye ibi ti a ko le gba idaduro diẹ ninu awọn eroja ni awọn igba kan. Iru ipo yii ṣẹlẹ paapaa ni ounjẹ ati awọn ounjẹ ti oorun. Nitorina kini o le ṣe? Ọkan ninu awọn ohun pataki julọ ni "aiyẹṣe" akojọ aṣayan ati ohunelo. Ti o ko ba le ni idaduro ti ile seleri China o dara. O le lo awọn seleri ti oorun ati ki o ge o si awọn iwọn iwọn bi Kannada seleri.
Eyi ni diẹ ninu awọn didaba ọja fun awọn eroja ti a nlo ni sise sise Kannada.
Agar-agar
Atunṣe gelatin ti Asia kan ti ko ni beere refrigeration. Ẹrọ yii n gba diẹ sii siwaju sii gbajumo ni awọn fifuyẹ agbegbe. Ṣugbọn ti o ko ba le ni idaduro o o kan lo gelatin dipo.
Opoplopo Bamboo
O jẹ gidigidi lati ni idaduro ti awọn ohun ọgbin bamboo titun ni Uk ki Mo maa n ra awọn abọ aarun oparun ṣiṣan lati awọn ile-iṣowo Kannada.
O le yọ ike ati ki o fi omi ṣan ninu omi tutu ati imugbẹ ṣaaju ṣiṣe.
Alabapade ati awọn abereyo bamboo ti a le fi ṣe itọwo yatọ si bakanna nibi ni ibiti iyipada ṣe le wa. Ti o ko ba fẹ itọwo awọn abọ ati ki o fa fifalẹ ẹran ẹran ẹlẹdẹ, o le lo awọn Karooti dipo awọn apoti bamboo. Ti o ba jẹ adie alai-frying, ẹran ẹlẹdẹ tabi eran malu ati awọn ohunelo naa sọ awọn abere abẹ, awọn ẹfọ miiran pẹlu asparagus, karọọti, eso kabeeji funfun ati broccoli, lati lorukọ diẹ diẹ.
Bok Choy
O le ropo pẹlu chard Swiss, broccoli ti o pẹ, broccoli, leaves leaves China (eso kabeeji Napa), alawọ ewe eso kabeeji tabi awọn ọfin orisun omi.
Kannada marun-turari lulú
Oṣuwọn titobi oloorun, koriko irawọ, cloves, fennel ati Szechuan peppercorn. Ti Szechuan peppercorns ko wa, lo awọn peppercorns dudu dudu titun. Ti o ba nilo itanna marun-turari fun sisun ẹran sisun lẹhinna o le lo awọn aranju 1 tabi 2 nikan, awọn igi igi gbigbẹ ati awọn cloves lati paarọ awọn turari marun.
Agbon Wara
Lo gbogbo wara ni iye-iṣọngba, ti o ba ṣeeṣe pẹlu agbasọ agbon. Fun ipara agbon, aropo idaji ati idaji tabi ipara ipara ti o le ṣee ṣe agbon agbon ti o ba ṣeeṣe. Ni akoko yii pẹlu ṣiṣe ounjẹ Aṣayan ati Ilu China ni diẹ sii siwaju sii gbajumo o yẹ ki o ni anfani lati wa wara waini ni agbegbe iṣowo ti agbegbe rẹ tabi Kannada.
Alatun Ọrun Titun
O le lo itọlẹ ilẹ tabi abẹ ti o ni abọpo lati rọpo agbateru titun.
Ata ilẹ Cloves
O le lo itanna epo lati rọpo ata ilẹ tuntun.
Hoisin obe
Ṣe deede oye ketchup ati awọn molasses. O tun le lo ounjẹ oyin-oyin ti o dara lati rọpo obe.
Lotus Root Flour
O le lo iyẹfun ọka tabi ọdunkun ilẹkun lati rọpo iyẹfun lotus
Oyster Sauce
O le ropo pẹlu obe soyi tabi soy sauce
Omi-ajara Rice (Wine Wine Winegar)
O le paarọ rẹ pẹlu sherry kikan tabi ọti kikan waini
Epo epo
1 tablespoon funfun awọn irugbin Sesame ti sisun ni ½ ago epo-epo
Soy obe
O le lo awọn ọmọ wẹwẹ Japanese lati rọpo obe oyin
Ọdunkun sitashi
O le lo iyẹfun iyẹfun dipo ti sitashi potato. Ọbẹ sitashi sitashi wa ni awọn ọja fifẹ oyinbo Kannada tabi o le ra nipasẹ Amazon
Ounjẹ Shiitake Olu
O le ropo pẹlu awọn gbigbẹ aginju ati awọn koriko olu gbigbona ti o gbẹ.
** Awọn ilana ti diẹ ninu awọn oyinbo Kannada pupọ:
Ata obe
Epa Eran-Epa Epa (ti a ṣe pẹlu waini ọpa ati agbọn agbon)
Epa Epa-pẹlu Mint ati Cilantro
Ṣatunkọ nipasẹ Liv Wan