Dipẹkun eyikeyi desaati le ti njijadu pẹlu idapọ ti o dun ati tart ti itọnisọna Ayebaye Meringue. Ṣugbọn ounjẹ ounjẹ yii ko wa laisi iye owo. O le jẹ iru ẹtan lati ṣe ... ti o ko ba ni itọsọna ti ko tọ. O ṣeun, Mo ni ohunelo nikan lati mu ki o wa ni ibi idana ounjẹ rẹ.
Ati lati ṣe ohunelo yii paapaa rọrun, nibi ni awọn imọran pataki lati tọju ni iranti:
- Rii daju pe ko gba awọn ẹyin yolks eyikeyi sinu awọn eniyan alawo funfun nigba ti o ya sọtọ awọn meji. Ranti, awọn ẹyin ṣọ sọtọ julọ ni iṣọrọ lakoko tutu, ṣugbọn awọn eniyan alawo funfun eniyan ni o dara julọ ni iwọn otutu yara. Bi o ṣe n mu awọn apapọ rẹ mu, rii daju pe ki o wa ni ifunmọ nigbagbogbo ki awọn eyin ko bẹrẹ lati ṣun. Mu iderun lemoni naa ṣiṣẹ bi o ba ṣe akiyesi eyikeyi awọn flakes.
- Lati yago fun ẹru ibanujẹ naa, rii daju wipe kikọn rẹ jẹ gbigbona ṣaaju ki o to fi sii pẹlu meringue. Bọtini kan ti cornstarch ninu meringue tun le ṣe iranlọwọ lati mu ọrinrin mu ati ki o pa awọn eniyan alawo funfun kuro ni aiṣedede.
- Lati yago fun idinku ti meringue, tan itọnisọna ki o fọwọkan awọn egbegbe ti erunrun. Eyi yoo ṣe meringue tẹle si erunrun ki o si da a duro kuro ni fifa kuro ni akoko idẹ.
- Fun awọn ege mimọ, fibọ ọbẹ sinu gilasi kan ti omi gbona ṣaaju ki wọn to ge. Tabi, pa ẹbẹ rẹ kuro pẹlu asọ ti o tutu lẹhin ti a ge kọọkan. Awọn ọna mejeeji dena meringue lati duro si ọbẹ.
Ohun ti O nilo
- Fun Meringue:
- 4 awọn eniyan alawo funfun
- 1/8 ipara ti tartar
- 4 Tita gaari
- Fun Fii:
- 1 (9 ") setan-to-bake pie eruku
- 4 ẹyin yolks
- 1-1 / 4 agolo gaari
- 5 Tita cornstarch
- 2 Iyẹfun gbogbo idi
- 1/4 iyo iyọ
- 1-1 / 2 agolo omi tutu
- 3 Tbsp bota
- 1/2 ago alabapade lemon oje
- Zest ti 2 lemons
Bawo ni lati Ṣe O
Ṣe ounjẹ egungun ni ibamu si awọn ilana itọnisọna ki o jẹ ki erunrun dara patapata. Gbe segbe. Gbe agbekọ ti o wa ni adiro ni ipele arin ati preheat si 375 ° F.
Lati ṣe meringue, dapọ mọ alamọpo imurasilẹ pẹlu asomọ asomọ, ki o si pa awọn eniyan alawo funfun ati ipara ti tartar titi ti o fi fẹrẹ fọọmu. Mu diẹ suga suga ati ki o tẹsiwaju lati nà titi ti o ga julọ. Gbe segbe.
Lati ṣeto awọn paii, whisk awọn ẹyin yolks ni ekan alabọde alabọde.
Gbe segbe. Whisk pọ ni suga, cornstarch, iyẹfun, iyo, ati omi tutu ni alabọde saucepan. Cook lori ooru alabọde, igbiyanju nigbagbogbo, titi adalu ba de si sise ati ki o ṣe itanna fun iṣẹju 2, titi ti o fi di gbigbọn. Fi bota naa sii ki o si muu titi yoo fi yo patapata. Yọ pan kuro ninu ooru.
Tú idaji ninu adalu gbona sinu awọn ẹyin yolks ati ni kiakia whisk lati mu awọn ẹyin yolks din. Da adada ẹyin pada sinu ikoko obe, fi awọn lẹmọọn lemon ati lemon zest, ati whisk titi ti o ba dapọ. Tan ooru si isalẹ lati alabọde-alabọde ati ki o ṣeun, ni igbiyanju nigbagbogbo, titi adalu yoo fi bọ sibẹ, lẹhinna ku fun awọn iṣẹju 6 titi ti o fi di tutu.
Tú adalu sinu ikarahun ti a ti yan. Rewing meringue fun 30 aaya lati mu o pada si aye. Tún awọn meringue lori apẹrẹ, nigba ti kikun ikun ni ṣi gbona, ṣe idaniloju pe o lọ ni ọna gbogbo lọ si eti egungun. Beki fun iṣẹju 10, tabi titi ti meringue jẹ brown brown. Fi itọ pa pọ fun wakati kan ati lẹhinna ki o si rọ ọ fun o to wakati 6 ṣaaju ki o to ṣiṣẹ.