Awọn ayidayida ni o jẹ pe o ti jẹ eja nibikibi ni Oorun, o jẹ Ija Dungeness. Awọn wọnyi ni awọn eeja ti o wọpọ julọ ni Iwọ-Oorun Iwọ-oorun ati pe o wa ninu awọn igbadun julọ. Ẹjẹ Dungeness ṣe afiwe daradara pẹlu awọn ẹja-awọ-awọ ti o ni Ila-oorun.
Idi miiran ti a nifẹ Dungeness ni pe o gba diẹ sii eran fun akan - kii ṣe nitoripe wọn tobi julo, iwọn to fẹrẹ fẹrẹ meji poun. Iwọ yoo maa gba nipa iwọn 25 ninu awọn iwuwo ti ara ọlọ ni ẹran mimọ, eyi ti o le ma dun bi ọpọlọpọ, ṣugbọn o wa ninu aye amọ.
Ọna mẹta lo wa lati ra Dunbsess crabs: Live, gbogbo ounjẹ tabi bi a ti yan eran.
Awọn igbi aye
Awọn ideri gbigbe ni ayanfẹ mi nitori pe o mọ pe wọn jẹ alabapade. Wọn tun jina diẹ sii ju awọn ege ti a ti ṣaju nitori ọpọlọpọ ọpọlọpọ awọn ilana ilana gbigbọn ti Asia ati Mẹditarenia n pe fun eeja ti ko ni idoti. O kan ko le ṣe eyi pẹlu ami gbigbọn ti o ti ṣaju.
Ṣiṣan fun igbadun Dungeness kan ti o rọrun - wo awọn ohun ti o ni igbadun! Awọn apọju ti ko ni akojọ ti o ni ibanujẹ ni o yẹ ki o fi silẹ nikan. O ko fẹ ra ọkan ti o jẹ, daradara, crabby. Fun awọn Oorun, ṣe ni imọran wipe Dungeness jẹ o kere ju ti o ni agbara ju awọn awọ dudu, eyiti o jẹ awọn ẹranko ti o niye julọ laaye.
Lati ṣe awọn eniyan ti o ni irun ti o ni igbesi aye, nipasẹ rẹ ni ikoko omi ti a fi omi salọ fun iṣẹju 15-18.
Gbogbo Awọn Ẹjẹ Gbẹdi
Ni ọpọlọpọ igba, sibẹsibẹ, o yoo nilo lati ra gbogbo awọn crabs ti o jinna. Eyi jẹ itanran; Mo ra wọn ni gbogbo igba. Wa ọkan ti o jẹ eru fun iwọn rẹ, ati - eleyi ṣe pataki - ni awọn ẹsẹ rẹ ti ṣii ni isalẹ labẹ rẹ .
Eyi jẹ ami kan ti a da jinde naa ni laaye. Crabs jinna lẹhin ti wọn ku jasi buburu. Ma še ra Dungeness pẹlu awọn ẹsẹ ti a fi ṣan.
O le ṣe idunrin Dungeness kan ti a ṣeun ni omi ti a yanju (tabi labe broiler) fun iṣẹju 4-5. Mo tun fẹ lati mu eran naa ki o si ṣe broth lati awọn agbogidi.
Ẹja oniruru ti a da lori iru eyikeyi ko yẹ ki o tun-jinna.
Reheated yes, ṣugbọn ti o tumo si nikan iṣẹju kan tabi meji ninu bimo ti, tabi sisun-sisun tabi sauteed. Ko si sise pupọ!
Eja ti o ni agbara
Ọna ti o kẹhin ti o yoo ri Dungeness crabs jẹ bi a ti yan eran ni kan Tinah tabi idẹ. Eyi jẹ igbalori pupọ - ṣugbọn kii ṣe nigbagbogbo. Ranti pe o ni 25 ogorun ninu iwuwo ti ara ọlọ ni eran, nitorina wo owo fun gbogbo awọn egungun, lẹhinna wo owo fun eran funfun. Nigba miran o jẹ iṣeduro kan.
Mu awọn ẹran ti a mu bi o ṣe jẹ ẹran ti o mu ara rẹ. O jẹ nla fun awọn ẹbẹ, crabcakes, saladi akan tabi ohunkohun miiran ti o fẹ ṣe.
Fun awọn ti o fẹ lati jẹ onje eja alagbero , Ija Dungeness ti gba owo naa. Gbogbo awọn ẹgbẹ ajafitafita ṣe oṣuwọn Dungeness gẹgẹbi "igbadun ti o dara julọ" nitoripe ọpọlọpọ wọn wa, wọn si mu wọn ninu ikoko, kii ṣe nipasẹ trawler.