O jẹ gidigidi lati ri eniyan pada ni akojọ aṣayan. Mutton ti pẹ ni ibusun ti o pada fun orisun omi, tabi ọmọde ọdọ ti o yara ki o rọrun lati ṣun. Mutton, ni apa keji, jẹ ẹran ti o lagbara julọ ati ṣiṣẹ julọ, gun, o lọra jinna ati bi nibi pẹlu Bracipe Mutton pẹlu ohun elo igbadun Leeks ati Mint Sauce.
Yi ohunelo jẹ kii ṣe apejọ kan nikan ti eniyan, o tun jẹ apejọ nla ti ẹgẹ nla Britain. Leeks jẹ ẹyẹ nla kan ati pe a lo ni ẹtọ kọja ounjẹ oyinbo ati Irish ko nikan gẹgẹbi ohun elo kan ni ẹtọ ara wọn, wọn nṣere ni ẹwà ni awọn akojopo, awọn obe, awọn ẹbẹ gẹgẹbi ohun elo atilẹyin kan ti o fi igbadun ati awọn ohun elo kun.
Awọn iṣẹ Leeks ni a ṣe ni yọọda Wales ni ojo Dafidi Dafidi gẹgẹbi wọn jẹ apẹrẹ ti orilẹ-ede.
Ohun ti O nilo
- 1 ẹsẹ ti mutton (approx weight 7 lbs./3kg)
- 20 cloves
- Fun Braising:
- 2 leeks (ginun ati ki o ge sinu awọn iyipo 4)
- 1 osan (quartered)
- 2 awọn ẹka igi Rosemary
- 1 eso igi gbigbẹ oloorun
- 1 karọọti (halved)
- Fun Eja:
- 1/2 pint / 300ml. ti awọn juices braising (yọkura kuro)
- 1 1/4 pint / 1 lita wara ọra kikun
- 3oz./75g bota
- 3oz./75g iyẹfun (itele / gbogbo idi)
- 8 awọn leaves mint titun (ti a fi giri ge)
- 6 leeks (gee, fo ati ki o ge sinu awọn iyipo 3/4-in. / 2cm
- Okun iyọ lati lenu
- Ata lati lenu
Bawo ni lati Ṣe O
Ṣaju lọla si 190C / 170C Fan / 375F / Gaasi Marku 5
- Bẹrẹ nipa ṣiṣe akoko akoko sise ti o rọrun lati ṣe. Gba wakati kan ati idaji fun gbogbo kilo.
- Ṣe agbejade awọ-ara eniyan ti o ni awọ-ara ni pan pan. Ṣe awọn aami kekere lati fi awọn cloves sii gbogbo awọ ara.
- Tuck awọn ohun elo fifun ni ayika mutton ni pan fi omi ṣetan si idaji ọna soke eran naa ati ki o bo pẹlu apa kan ti o ni parchment tuck ni rii daju pe o bii ohun gbogbo ninu pan.
- Braise fun akoko iṣiro rẹ ninu adiro ti o ti kọja. Ṣayẹwo lori rẹ bi o ṣe n ṣeun ati fi omi kun ti o ba nilo.
- Lọgan ti a da, ṣe ọra lati ọra ti o ni idaniloju ki o tọju 300ml bi ninu akojọ awọn eroja fun obe. Sun si eran fun iṣẹju 30 ṣaaju sisọ sinu awọn ege ege.
- Ṣe Ibẹrẹ naa:
- Simmer awọn leeks fun iṣẹju 3 - 4 tabi titi o kan tutu.
- Sisan.
- Ni igbadun kan, yo bota naa lori ooru gbigbona, lẹẹkan yo o mu ninu iyẹfun. Fi diẹ sii awọn ohun elo fifẹ bratering ati wara si irun titi di igba ti o jẹ simmering. Akoko ati fi Mint ati awọn leeks kun.
- Tú obe lori awọn ege eniyan ti a gbe gbigbọn ki o si tẹle pẹlu poteto ti o ni awọn alarinrin , awọn Karooti ati eso kabeeji pupa ti a rọ.
Awọn Ayẹwo Ilera ti Njẹ Awọn Ounjẹ
Ki o maṣe gbagbe awọn anfani ilera. Ti o rii ọpọlọpọ awọn leeks ti a fihan lati dinku 'idaabobo' buburu - ati ni akoko kanna awọn ipele ti 'o dara' ati idaabobo awọn suga ẹjẹ, ati pe o jẹ orisun ti o dara julọ ti manganese ati Vitamin B6, Vitamin C, folate ati irin.
Yi ohunelo ti da lori ọkan lati British Leeks, tun ṣe atunṣe pẹlu igbanilaaye.