01 ti 07
Ṣiṣe awọn Tortillas Ti ara rẹ
Awọn tortillas ti wa ni ti ara wọn jẹ ti ara wọn jẹun (boya pẹlu iyẹfun iyọ lori oke) tabi bi ipilẹ fun ọpọlọpọ awọn n ṣe awopọ Mexico ni bii tacos. Fọto (c) Louise Lister / Getty Images Ṣiṣe awọn tortillas ti ara rẹ fun tacos, quesadillas, tabi awọn ounjẹ miiran ti Mexico jẹ ohun ti o dara pupọ, ati pe iwọ yoo nifẹ igbadun ti ohun ti o ṣẹṣẹ tuntun.
Ni Mexico nibẹ ni awọn ọna meji ni ọna meji lati ṣe ara rẹ ni adẹtẹ ti o tẹju: ṣe itọ wọn jade laarin awọn ọwọ tabi lilo irin tabi tortilla igi. Awọn tortillas patting hand can take years to perfect, ati ki o ko gbogbo eniyan ni tẹ, nitorina a n fi ọna miiran han ọ ni itọnisọna yii.
Awọn tortillas ti ile rẹ le ma jade ni "pipe" -iyẹ bi awọn ti a ṣe ni iṣowo, ṣugbọn wọn yoo jẹ gbogbo igbadun daradara-ati fun ọ ni ori ti o yẹ ti aṣeyọri.
02 ti 07
Mix ati Knead awọn Esufulawa
A nilo ki o ni ki o ṣagbe ni kukuru diẹ ṣaaju ki o to di boolu. Aworan (c) Chelsie Kenyon A yoo lo iṣẹ rẹ gẹgẹbi eroja pataki ninu awọn tortilla wa. Mina harina jẹ oka ti o ti tẹ ilana iṣeduro iṣeduro , lẹhinna o gbẹ sinu erupẹ. O jẹ ọja ti o dara julọ ni pe o gba awọn ti ko ni gbe ni awọn ibi ti oka ti o ṣe tuntun rẹ ko si ni anfani lati ṣe awọn ọmọkunrin, tortillas, ati ọpọlọpọ awọn ounjẹ ti o dara julọ ti oka.
A ti ta ọjà ti o pọ ni awọn ohun ọṣọ iwe-iwe (bii bi a ṣe n ṣalaye iyẹfun alikama) ni awọn ilu Mexico ati awọn ile-iṣẹ Hispaniki ti awọn ile nla nla.
Ohunelo fun ipilẹ tortilla ipilẹṣẹ:
Ni ekan alabọde, darapọ awọn agolo meji ti harina pẹlu 1 ati 1/2 agolo omi gbona. Ṣẹpọ titi ti a fi tutu tutu rẹ.
(Eyi yoo ṣẹda esufulara lati ṣe awọn tortillas kekere kekere.)
Yọ esufulawa kuro lati ekan naa ki o si ṣan ni fun iṣẹju kan, fifi omi diẹ diẹ si, ti o ba jẹ dandan, lati gba adẹtẹ ti o nipọn.
03 ti 07
Pipin Esufulawa ati Yika O sinu Awon Boolu
Awon boolu ti ara rẹ ni lati yipada si awọn tortilla aladani. Fọto (c) Chelsie Kenyon Pin awọn esufulawa sinu halves. Pin idaji kọọkan lẹẹkansi, ki o si tẹsiwaju pinpin, titi ti o ba ni awọn ipin ti o ni iwọn kanna.
Gbe ipin kan ti esufulawa laarin awọn ọwọ rẹ ki o fi ọwọ pa ẹgbẹ pọ lati ṣe awọn esufulawa sinu rogodo kan. Ṣe awọn rogodo ni diẹ diẹ ẹ sii afikun gbigbọn rẹ ati ki o ṣeto akosile. Ṣe kanna si ipinkan kọọkan ti iyẹfun.
04 ti 07
Ṣetan Ball Rogodo
Gbe ejafulafula laarin awọn fẹlẹfẹlẹ meji ti fi ipari si ṣiṣu ṣiṣu. Aworan (c) Chelsie Kenyon Ṣetan esufulawa nipa gbigbe si laarin awọn ege meji ti iwe-eti tabi ṣiṣu ṣiṣu "floured" pẹlu iwọn kekere kan. Tẹ lori esufulafula naa lati ṣalaye ni die-die.
Akiyesi: Lo apẹrẹ igi lati ṣe iranlọwọ pẹlu ilana yii. Pa awọn Iwọn Ipa ni ṣiṣu ṣiṣu. Lo eyi gegebi ipilẹ rẹ ati pe iwọ yoo nilo nikan lati lo asomọ alailowaya ti ṣiṣu lori oke ti esufulawa.
05 ti 07
Gbe jade Jubọlọ
Ṣe apẹrẹ rẹ sinu awọn apejuwe ti o ni aijọju. Aworan (c) Chelsie Kenyon Lilo pin waya kan tabi gilasi nla, gbe jade ni esufulawa laarin awọn ipele meji ti ideri filati tabi iwe epo-eti. Gbiyanju lati jẹ ki o kere julọ, nipa iwọn 1/8 ti inch tabi tinrin. Olukuluku tortilla yẹ ki o wa ni iwọn 5-6 inches ni iwọn ila opin. Maṣe ṣe aniyan ti awọn tortilla rẹ ko ba wa ni kikun tabi ti awọn egbegbe ba wa ni irun diẹ; diẹ ẹ sii "rustic" -ẹgbẹ awọn ege ni diẹ ifaya.
Yọ tortilla lati ṣiṣu ṣiṣu nipasẹ farabalẹ pa o. Ṣeto sile lori awo ati ki o tun ṣe pẹlu awọn baluu ti o ni awọn esufulawa. Tun-iyẹfun ni ṣiṣu fi ipari si gbogbo tortillas 3 tabi 4, tabi bi o ṣe nilo.
06 ti 07
Cook awọn Tortilla rẹ
Corn Tortilla (c) 2005 Chelsie Kenyon ni iwe-ašẹ si About.com. Fi kan tortilla kan apanilẹgbẹ kan tabi griddle. Jẹ ki o ṣeun ni ẹgbẹ kọọkan fun ọgbọn-aaya si 1 iseju kan.
Fi tortilla kan ti a ti tu-ni ni olutọju kan tortilla Styrofoam tabi fi ipari si asọ ati ki o gbona ni agbọn titi gbogbo awọn tortilla naa yoo ti ṣe.
07 ti 07
Lo Awọn Tortillas ti iyẹwu Rẹ
Lo awọn tortillas ti o ni ile-ara rẹ ti o dara ju ti o fẹran. Aworan (c) Chelsie Kenyon Lo awọn tortilla lẹsẹkẹsẹ lẹsẹkẹsẹ fun adun ti o dara julọ ati awọn sojurigindin, tabi refrigerate fun to ọjọ mẹta. Reheat ninu microwave tabi lori kekere ooru lori apada tabi griddle.
Ṣatunkọ nipasẹ Robin Grose