Eyi ni ohunelo atijọ lati Iya-nla nla mi ni a le kà si ipẹja eja kekere tabi apẹja ti o nipọn. Awọn aṣoju " COO-be-yon, " Eyi ni ayanfẹ ayanfẹ ti ọpọlọpọ awọn Cajun. O jẹ dani ni pe a ti pese pẹlu akara Faranse ju iresi lọ. O jẹ nikan satelaiti ti iyaa mi ni awọn ilana ti o yatọ meji ti o kọ silẹ.
Iyaabi pe fun "ikun ikoko" kan ti epo, ti o mu diẹ ninu awọn ti o ṣe akiyesi mi. Mo ti ṣe lẹhin igbadun pupọ ti "ikun ikoko" kan jẹ deede si ida kan kan.
Ohun ti O nilo
- 1/4 ago epo epo ọpa
- 5 iyẹfun tablespoons
- 2 agolo alubosa (cut0
- 1 teaspoon iyọ
- 3/4 teaspoon ata dudu
- 2 agolo omi (gbona)
- 3 tomati agolo (ge pẹlu awọn irugbin kuro)
- 3 ata ilẹ cloves (minced)
- 2 tablespoons funfun waini kikan
- 3/4 ago alubosa alawọ ewe (ti ge wẹwẹ)
- 1 1/2 poun eja fillets (eyikeyi eja yoo ṣe)
- 1 ago parsley (finely ge)
- Faranse Faranse, ti ge wẹwẹ (fun titẹ)
Bawo ni lati Ṣe O
- Ṣe afẹfẹ ikoko nla kan lori ooru ooru.
- Nigbati ikoko naa ba gbona, fi epo ati ooru kun fun iṣẹju kan tabi bẹ, lẹhinna fi iyẹfun naa ṣe ki o si ṣe rorun nipasẹ sisọ nigbagbogbo fun o kere ju iṣẹju mẹwa, ati to iṣẹju 30. O yẹ ki o jẹ alabọwọ ti o dara si brown brown.
- Fi alubosa, iyo ati ata ati alẹ fun iṣẹju mẹwa mẹwa, titi ti alubosa yoo fi rọra (tabi "rọ" bi Mamam yoo sọ).
- Fi omi gbigbona kun ati ki o mu sise, ṣe igbiyanju lati ṣafikun omi sinu roux. Fi awọn tomati, ata ilẹ, kikan, ati alubosa alawọ ewe mu ki o mu sise.
- Fi eja kun, rọra aruwo, dinku ooru si kekere ati simmer lori ooru kekere fun wakati kan (awọn ẹja eja yoo fọ si awọn ege nigba sise).
- Wọ omi pẹlu parsley ki o si ṣiṣẹ pẹlu akara.
| Awọn itọnisọna ti ounjẹ ounjẹ (fun iṣẹ) | |
|---|---|
| Awọn kalori | 574 |
| Ọra pupọ | 37 g |
| Ọra ti a lopolopo | 12 g |
| Ọra ti a ko peye | 15 g |
| Cholesterol | 78 mg |
| Iṣuu soda | 318 iwon miligiramu |
| Awọn carbohydrates | 29 g |
| Fiber ti Dietary | 5 g |
| Amuaradagba | 33 g |