Ikan bakar jẹ ẹja-ọti-oyinbo ni Indonesia ati Malaysia. Awọn ẹja ni igba ti o ni itọju omi ti o ṣa oyinbo lẹhinna ti a ṣe ṣiṣafihan ni awọn igi alawọ ṣaaju ki o to gbe lori irun omi gbona. Awọn igi ogede ma pa ẹja kuro lati duro si gilasi, jẹ ki ọrin inu wa ki o si fun oun ni ounjẹ kan ti o dun itun rẹ. Lakoko ti o wa fun eedu grilling nfun ni satelaiti jẹ adun ti nmu ẹrun, o tun ṣee ṣe lati lo irin-omi gaasi kan tabi paapaa ohun idẹ kan.
Ti skate grilled jẹ ohun elo hawker ti o wọpọ ni awọn ibi ita ti Malaysia. Wa fun ami ami bakar ti o ba n bẹwo. Awọn ile-iṣẹ wọnyi nṣowo orisirisi awọn eja fun sisunnu ṣugbọn, nipasẹ jina, julọ ti o ṣe pataki julọ ni skate.
Eyi jẹ ohunelo lati awọn ile-iṣẹ ikan ti Belgiyan Road ti ile Italabar ti Kuala Lumpur eyiti a ti fi ọṣọ pa ni igun alawọ kan lẹhin ile ọba.
Ohun ti O nilo
- 1 iwon skate (tabi eja kan, gẹgẹ bi awọn apẹrẹ, eyi ti ko ni irọrun nigbati o ba jinna)
- 8 epo epo tablespoons (sise)
- Awọn ege mẹrin ti o tobi leaves leaves
- 1 thinlicliced sliced
- shallot (tabi alubosa kekere fun igbasilẹ onjẹ)
- 1 orombo wewe (tabi lẹmọọn fun obe ti a fi silẹ)
- Fun Marinade:
- 4 shallots (ti ge wẹwẹ, tabi 2 alubosa kekere)
- 2 alabọde alabọde (ti ge wẹwẹ)
- 1 igi ọka
- lemongrass (sliced, lo nikan isalẹ 3 inches)
- 2 cloves ata ilẹ (ge)
- 1/2 teaspoon Atalẹ (ti ge wẹwẹ tabi alabapade 1/4 tsp)
- 1/2 teaspoon galangal (ti ge wẹwẹ, titun)
- 1 tablespoon turmeric lulú
- 1 tablespoon Ata lulú (fun Ata lẹẹ)
- 1 tablespoon epo sise
- 1 tablespoon orombo wewe (tabi oje lẹmọọn)
- 1 teaspoon Belacan (sisun)
- 1/2 teaspoon iyọ
- 1/2 teaspoon suga
Bawo ni lati Ṣe O
Ata Papọ
- Fi awọn omi diẹ sii si lulú ataro lati ṣe afikun lẹẹ.
Rirọ awọn Belacan
- Gbẹ belacan sinu awọn ege ege. Preheat awọn adiro si 450 F.
- Gbe awọn ege belacan die-die yato si ara wọn lori pan pan. Roast fun iṣẹju meji tabi titi awọn ẹgbẹ yoo bẹrẹ si brown.
- Jẹ ki o tutu si isalẹ ṣaaju ki o to pọ. Ṣe akiyesi pe Belacan roasting ọna yii yoo fi ibi idana rẹ silẹ ati fifun oorun fun igba diẹ. Nlọ awọn window ati awọn ilẹkun ṣi silẹ yoo ran o lọwọ lati mu awọn oorun kuro.
Ṣiṣẹpọ Awọn ohun elo sinu Intan Marinade
- Fi gbogbo awọn eroja jọpọ pẹlu fifẹ ata ati sisọ ni sisun. Ti o ba gbẹ, fi omi diẹ kun titi gbogbo nkan yoo fi darapọ daradara.
Ngbaradi Skate
- Ge awọn skate gigun lọ si awọn iwọn 1 1/2 inch - iwọn gigun kọọkan jẹ ti o gbẹkẹle iwọn apapọ ti skate.
- Wẹ nkan kọọkan pẹlu iyọ ati omi ati ki o gbẹ pẹlu awọn aṣọ inura ibi idana.
- Wọ diẹ ninu iyọ lori gbogbo nkan ti o rii daju pe a ti bo wọn.
- Bibẹ ninu lori omi marinade ti o darapọ. Refrigerate fun o kere ju meji wakati lati jẹ ki awọn marinade ṣe awọn idan rẹ.
Grilling the Skate
- Ṣafihan pan pan tabi gigidi. A tun le lo wok.
- Fọ itọsi pan pẹlu epo epo.
- Ge ohun kan ti o ni ewe ti o yẹ lati fi ipele ti pan. Ti o ba jẹ ewe kekere ni ewe kekere, ge awọn ege kan diẹ ki o si fi wọn si ẹgbẹ lẹgbẹẹ. Rii daju pe awọn leaves wa ni anfani lati joko alapin lori pan.
- Fi awọn ṣiṣan skate marinated nipasẹ sisun pẹlẹpẹlẹ si ewe bunkun. Drizzle 1/2 tbsp ti epo lori kọọkan nkan ti skate. Jẹ ki wọn din-din fun apapọ ti o to iṣẹju 10 si 15, yika eja naa ki ẹgbẹ kọọkan wa ni sisun daradara, paapaa ẹgbẹ pẹlu awọ ara. Idaji nipasẹ, o le fẹ lati ṣaja miiran 1/2 tbsp ti epo ki skate ko gbẹ, ṣugbọn kuku jẹ dara ati crispy.
- Ti wa ni sisun skate nigba ti ara wa ni kiakia lati egungun. Lo orita tabi sibi lati ṣe idanwo. Owọ yẹ ki o jẹ kekere brown ati crispy.
Ṣiṣẹ Skate pẹlu Sambal Belacan
Sin skate lori iwe tuntun ti ewe bunkun. O n lọ lalailopinpin daradara pẹlu Belacan sambal.
O kan fi diẹ ninu awọn alamita ti a ti ge wẹwẹ ti o ni iyọ si sinu belacan sambal pẹlu fifun orombo wewe tabi lẹmọọn lemon.
| Awọn itọnisọna ti ounjẹ ounjẹ (fun iṣẹ) | |
|---|---|
| Awọn kalori | 478 |
| Ọra pupọ | 18 g |
| Ọra ti a lopolopo | 2 g |
| Ọra ti a ko peye | 10 g |
| Cholesterol | 0 iwon miligiramu |
| Iṣuu soda | 137 miligiramu |
| Awọn carbohydrates | 82 g |
| Fiber ti Dietary | 12 g |
| Amuaradagba | 11 g |