Fi afikun adun Cajun gidi si awọn ọṣọ rẹ jẹ rorun
Cajun ounje ti o ba ti awọn eniyan sise ti awọn French-Ara ilu Kanada ti o duro ni swamps ati bayous ti gusu Louisiana. Gẹgẹbi pẹlu awọn eniyan ti o gbe lọ si ibi titun awọn Cajuns ti ṣe ọna awọn ọna abinibi wọn si awọn eroja ti ilu ti agbegbe naa. Ni Southern Louisiana, wọn ri okuta gbigbọn, odo odo, oysters, ede ati ọpọlọpọ awọn ere ti o kun ohun gbogbo lati awọn turkeys koriko si ọpọlọ. Rice jẹ, sibẹsibẹ, awọn ohun elo ti Cajun sise.
Nibayi lakoko ti ọpọlọpọ awọn eniyan ṣe idapọ si Cajun sise si ounjẹ ikoko kan (ikoko nla kan), awọn ododo ti Cajun sise le ṣee lo ni julọ ohunkohun. Ni akọkọ, a yoo wo awọn ounjẹ ounjẹ kan, awopọ bi Gumbo ati Jambalaya . Awọn wọnyi ni awọn funfun, awọn ounjẹ ti o ni ẹdun ti o kún pẹlu onjẹ ati ẹfọ gẹgẹbi biseji, ngbe, iparapọ, okra, ati awọn tomati. Lati ṣe igbesẹ ti awọn wọnyi awọn n ṣe awopọ ti o fẹ lati ṣe ayẹwo awọn eroja akọkọ ṣaaju ki o to fi wọn sinu ikoko. Awọn eniyan kii ṣe igbagbọ mi ṣugbọn ọna ti o dara ju lati ṣe ẹran-ara ti iru iru irufẹ bẹ jade ti o fẹ lati ṣawari ni akọkọ. Eyi ṣe afikun bẹ adun ti o jẹ ilufin ko si.
Ninu gbogbo aṣa aṣa ti Amẹrika, Cajun ti jẹ ọkan lati rii iyasọtọ julọ. Lati inu awọn ọmọ-alade ikoko yii si Cajun sisun Tọki, ẹja dudu (ati ohun gbogbo), ati gbogbo akojọ awọn ohun-elo Cajun, awọn ounjẹ ati awọn akoko. Cajun ti wa lati pe ooru pẹlu adun.
Nipa eyi, Mo tumọ si pe asiko ti Cajun ti o jẹ aṣoju ti o ni orisun omi ti o dara julọ lati oriṣiriṣi awọ ati awọn ata ati gbogbo awọn eroja ti o gbẹkẹle awọn ewebe ati awọn turari bi awọn irugbin Fennel, eso igi gbigbẹ, ati cumin. Eyi yoo fun ọ ni agbara lati fi ẹja Cajun naa kun si fere eyikeyi satelaiti ti o fẹ. Mo funrararẹ fun Ọgbẹni Justin Wilson fun idaniloju yii ni ẹri Cajun.
Dajudaju, diẹ ninu awọn purist yoo sọ pe, pe eyi kii ṣe Cajun. Daradara, wo ohun ti julọ ninu ohun ti aye n pe Itali, lẹhinna lọ si Itali ati ki o jẹun. Awọn ounjẹ ounjẹ ti awọn eniyan n farahan lakoko awọn ilana bẹrẹ. Awọn Cajuns wa ni Ilu Amẹrika ọdun ọgọrun ọdun sẹyin ṣugbọn ko si iyasilẹ imọ ti koriko sisun ti o jin jinlẹ titi di igba ti ọdun. Justin Wilson tikararẹ sọ pe o kọkọ sọ ni ọdun 1930. Ṣe ko gangan dun bi ohun atijọ ohunelo fun mi, ṣugbọn nibẹ ti o lọ. Cajun sise idaṣe ati pe yoo tẹsiwaju lati dagbasoke fun igba pipẹ.
Lati fun ọ ni imọran bi o ṣe le ṣe igbadun Cajun sinu ohunkohun ti o ba gbiyanju lati gbiyanju yii:
- 1 paprika kan
- 1 ago Ata lulú
- 3/4 ago gbogbo awọn irugbin fennel
- 1/2 ago ilẹ kumini
- 1/2 agolo ata ilẹ
- 1/4 ago iyọ
- 1 tablespoon ata cayenne
- 3 Basil ti o wa ni tablespoons
- 4 tablespoons si dahùn o oregano
- 2 teaspoons eso igi gbigbẹ oloorun
- 2 tablespoons ata dudu
- 2 ata funfun tablespoons
Fi gbogbo rẹ pa pọ ni olutọ-turari ati ki o fi wọn ṣe ohun gbogbo. Mo fẹran ọkan yii lori awọn ọmu bi ohun gbogbo ti mo ṣe.