Yiyan gbogbo ounjẹ ounjẹ jẹ ọkan ninu awọn ọna ti o dara julọ lati gbadun ẹja yi, ati ẹja ti a ṣe lori ina lori igi kedari jẹ dara julọ. Ọna ibile kan lati ṣe ẹja gbogbo eja, ti o wa pẹlu apeja ti Ile Ariwa Iwọ-oorun, n ṣatunṣe lori igi kan jẹ ọgbọn ti o n ṣe ọna kan, bi o ko ni lati ṣe aniyan nipa fifa ẹja naa tabi ti o kuna ni ori ogiri .
Ohunelo yii yoo nilo kikan igi kedari ti o nipọn, ti o mọ, ti ko ni itọsi kedari lati ṣeto ẹja naa lakoko ti wọn ba nyọ; o le wa eyi ni ibi-iṣowo rẹ tabi gourmet grocer. Ẹfin ti igi naa nmu igbadun ẹja naa dara sii lai mu ẹdun didùn ti ẹja lọ.
Ohun ti O nilo
- 1 ilẹ-igi kedari ti a ko ni itọju ti o tobi to lati dada ẹja naa
- Meji meji-12 ounjẹ / 340 g gbogbo ẹja (gutted and cleaned)
- 3 tablespoons / 45 mL epo olifi
- 1 teaspoon / 5 mL iyo iyọ
- 1 teaspoon / 5 mL ata dudu
- 1 lẹmọọn (ti ge wẹwẹ)
- 1/2 ago / 120 mL dill tuntun (ge)
Bawo ni lati Ṣe O
- Pa ideri igi kedari kuro ni omi fun wakati kan. Ṣaṣiwe irunju.
- Ṣọda awọsanma inu ati ita ti ẹja kọọkan pẹlu epo olifi. Akoko inu pẹlu iyo ati ata ati nkan na pẹlu lẹmọọn ege ati dill.
- Gbe ibi-ilẹ kedari ti a fi sinu ara lori irun-ori lori itọnisọna alabọde. Nigbati igi ara igi kedari bẹrẹ lati mu eja gbe lori apẹrẹ. Grill fun iṣẹju 15 tabi titi ti eja yoo fi ṣe (ni ibamu si iwọn otutu ti 145). Ara yẹ ki o jẹ opaque ati flake awọn iṣọrọ.
- Lọgan ti a daun, yọ kuro lati irunnu ki o sin.
Italolobo ati iyatọ
Ti o ba ti bẹru lati ṣaja gbogbo ẹja ṣaaju ki o to, eyi ni ohunelo pipe lati gbiyanju lati igba ti o jẹ lori igi kedari ti o ko nilo lati ṣe ohunkohun pẹlu rẹ. O kan rii daju lati ra ra gbogbo eja ti o mọ ati ti o ni ẹkun ki o ko ni lati ṣe eyikeyi ninu iṣẹ ipalara naa. Ati, ni kete ti o lenu yi ohunelo, o yoo Iyanu idi ti o lailai yee gbogbo eja!
O rọrun julọ lati pa gbogbo eja kan lẹhin ti o ti jinna. Ṣe kan sisẹ labẹ awọn iru ni mimọ ki o si fara gbe iru soke ati ki o fa fifalẹ si ori nigba lilo ọbẹ lati mu mọlẹ ara ti eja. O ṣe iranlọwọ lati ṣaja lori ẹja ni aaye kan lati rii daju pe a yọ kuro patapata. Egungun yẹ ki o duro ni idaniloju ati irọrun gbe jade kuro ninu ẹja naa. Nigbati o ba de ori, yọ gbogbo egungun egungun-pẹlu ori-lati ara. A fi ọ silẹ pẹlu awọn ọmọbirin meji ninu awọ wọn; o kan pa oju fun awọn egungun egungun nigba njẹ ẹja.
Ẹja yii kii ṣe igbadun ounjẹ alebu nikan, ṣugbọn o tun jẹ ki ohun elo apanirun nla tabi itankale. Lati yi eja sinu itankale, yọ awọn egungun ati awọ lati inu ẹran. Lẹhinna ṣinṣin eran naa ki o si dapọ pẹlu kan diẹ ti ipara warankasi titi ti o fi de aituduro ti o fẹ.