Yi ohunelo koriko gutlash Croatian tabi ohun ija kan jẹ lati Oluwanje Julia Jaksic, oluwa Ilu-ilu Croatian-American kan. Ka diẹ sii nipa Jaksic, ni isalẹ, lẹhin awọn itọnisọna si ohunelo yii.
O nifẹ lati sin ipẹtẹ yii lori ibusun polenta tabi palenta ni Croatian ( mamari ti Romania yoo jẹ nla, bakannaa), ṣugbọn awọn irugbin ti o dara tabi awọn ọra oyin ni ṣiṣẹ gẹgẹbi daradara. Fiwewe ohun-elo yii ṣe pẹlu Agbegbe Epo ti Roman pẹlu Polenta Recipe.
Ohunelo ohunelo yii fun awọn apẹrẹ Bosnian Poached App (Tufahije) lati Jaksic yoo jẹ opin ti o dara fun onje yii.
Ohun ti O nilo
- 5 poun venison roast lati hindquarters, cubed sinu 1-inch onigun mẹrin
- 2 alubosa funfun ti o tobi pupọ
- 4 gege finely ata ilẹ cloves
- 1/4 ago epo olifi
- 1 bunkun nla nla
- 4 agolo adie adie tabi omi
- 4 tablespoons sweet Hungarian paprika
- Iyọ lati ṣe itọwo
- 3 tablespoons Vegeta
- 1/4 ago peeled ati awọn egero ti ge wẹwẹ (iyan)
- 1/4 ago awọn ege wẹwẹ (iyan)
- 1/2 teaspoon ata dudu
- 1/4 teaspoon ata cayenne
Bawo ni lati Ṣe O
- Fi awọn eefin onirunjù sinu apoti ti kii ko ni nkan ati ki o ṣe wọn pẹlu alubosa, ata ilẹ, epo olifi, ati bunkun bay, bo pẹlu ṣiṣu ṣiṣu ati ki o marinate ni alẹ.
- Yọ bunkun bayii ati ki o ma ṣawari eran lori iwọn alabọde giga ni awọn ipele nipa lilo ikoko nla ti o tobi tabi ikoko iṣura nla. O yẹ ki epo to to lati ṣe iyanju bẹ ẹran naa ko duro.
- Da gbogbo eran ti o ni omi ti o ni omi ati gbogbo awọn juices ti a ti jade kuro si ikoko, ki o si fi ọja kun tabi omi. Mu si sise, dinku ooru ati simmer lori kekere, bo, fun wakati 3, ni igbiyanju nigbagbogbo, fifi diẹ iṣura tabi omi, ti o ba jẹ dandan.
- Fi paprika ati iyọ sii. Tesiwaju lati ṣe itun fun wakati miiran tabi titi ti onjẹ tutu yio si yato si. Fi Ewebe, Karooti ati olu kun, ti o ba lo, ati dudu ati cayenne ata.
- Tesiwaju ṣiṣe titi awọn ounjẹ ati awọn ẹfọ jẹ gidigidi tutu. Sin lori polenta, poteto ti o dara tabi awọn nudulu.
Siwaju sii nipa Oluwanje Julia Jaksic
Jaksic dagba soke ṣiṣẹ ni Milwaukee ọti oyinbo itaja fifiwe sise, aṣọ aṣọ agbọnrin ati ki o kọ iṣẹ ṣaaju ki o to lọ si ile-ije wiwa.
Chef Jaksic jẹ iṣan ti o tayọ. A bi i ni Milwaukee si Mico Jaksic, lati orisun ilu kan nitosi Karlovac ni Croatia, ati Debra Widmer Jaksic, ilu Croatia.
Baba rẹ mu oṣun rẹ ati imọ-mimu ti o ni wiwa si awọn Amẹrika o si ṣí Domines kan ti o n ṣe itọju alagbọn ati ọsan ti n ṣalaye ni ẹlẹdẹ ati ọdọ aguntan, ti o si tun ni o si nṣiṣẹ.
Iṣẹ akọkọ ti o ṣiṣẹ fun baba rẹ ni lati ṣafọ awọn ẹran ara ẹlẹdẹ ati ki o ṣe abẹ haururger. Ni ọdun 12, o n ṣe awopọ awọn amọ ẹlẹdẹ si awọn irin irin fun awọn ọpọn ẹlẹdẹ, ati ṣiṣe awọn sausages ti gbogbo iru, pẹlu oseji ẹjẹ.
O tun ṣe iranlọwọ fun awọn eefin eefin ati koriko ẹran ẹlẹdẹ ( pecinica ), ati ikun ẹlẹdẹ bii itọnisọna ti Italia (ṣe itọju awọn awọ ẹlẹdẹ).
Lẹhin ti o pari ẹkọ lati Le Cordon Bleu Culinary College ni Chicago ni 1999, o bẹrẹ rẹ ọjọgbọn sise sise fun onje gourmet gbogbo awọn States.
| Awọn itọnisọna ti ounjẹ ounjẹ (fun iṣẹ) | |
|---|---|
| Awọn kalori | 614 |
| Ọra pupọ | 14 g |
| Ọra ti a lopolopo | 2 g |
| Ọra ti a ko peye | 6 g |
| Cholesterol | 0 iwon miligiramu |
| Iṣuu soda | 476 iwon miligiramu |
| Awọn carbohydrates | 113 g |
| Fiber ti Dietary | 16 g |
| Amuaradagba | 16 g |