Njẹ eyi ti o jẹ ohun alafidun daradara ti ounjẹ India gangan?
Boya o ni idẹ kan ti curry lulú lori ọpa-turari rẹ-pe itọpa turari alawọ ewe ti o ko daju bi o ṣe le lo. Boya o ro pe o yoo gbiyanju o nigbamii ti o ba nrìn sinu sise ounje India-ṣugbọn iwọ yoo jẹ aṣiṣe! Koruburu Curry kii ṣe eroja ti a lo ninu sise India ati ko ṣe aṣoju eyikeyi adalu oyinbo ti a ri ni ibi idana ounjẹ Guusu ila oorun . Nitorina, kini iyọ curry, lẹhinna?
Curry lulú jẹ kosi ohun-imọran Britani, bakannaa ti o dabi awọn korala, awọn ohun elo turari ni Ariwa India. O ṣẹda lati ṣe idinku awọn ohun ti ounjẹ India jẹ, ṣugbọn ni otitọ, kii ṣe deede nipasẹ ounjẹ Indian kan. (Nitorina a ko lo itọ eleyi lati ṣe igbania India, eyiti o jẹ iru satelaiti ti a ṣe pẹlu eran ati / tabi awọn ẹfọ ni kan obe-tabi gravy-ṣe maa ṣiṣẹ lori iresi.) Dipo, igbi ti curry jẹ ẹya eroja ti oorun Oorun ti nlo lati ṣe ohun ti wọn ro pe o jẹ ounjẹ India gangan.
Eroja Curry Powder
Iwọ yoo ro pe ilana kan yoo wa fun erupẹ curry, nitori pe a ṣẹda rẹ lati ṣe apejuwe ohun itọwo eniyan, ṣugbọn ko si ohunelo ti o yẹ. Sibẹsibẹ, awọn ohun elo akọkọ jẹ eyi kanna ati ni igbagbogbo cumin, coriander, ati turmeric (eyi ti o fun u ni awọwọwọ orukọ). Awọn nkan miiran ti o wọpọ ni pupa tabi dudu, eweko, Atalẹ, clove, cardamom, bunkun bay, ati fenugreek.
Awọn idapọmọra iṣowo ti wa ni igba wa ni ìwọnba tabi gbona (tun mọ bi "madras"). Ṣe akiyesi pe itọri curry ko ni ewe curry.
Curry Powder's Flavor
Epo-ọrin Curry ni adun ti o rọrun nitori iyatọ ti awọn mejeeji ti o dùn ati dun turari. Awọn ohun elo turari gẹgẹbi cumin, turmeric, ati bunkun bunkun fun ọrin ni jinlẹ, adun ti ileri nigba ti o dun turari, bi eso igi gbigbẹ oloorun ati clove, fi imọlẹ ati pep ṣe afikun.
Iwọn ooru jẹ nipasẹ iru ati iye ti ata ti a lo. Awọn ohun elo curry ti o gbilẹ le ni ata dudu tabi Atalẹ nigba ti awọn igbadun curry ti o gbona ni awọn ẹyẹ pupa tabi awọn ewe ti o gbona.
Sise Pẹlu Epo Pia
Nisisiyi pe o mọ pe kii yoo ṣe awọn ounjẹ ti aṣa India, iwọ le lo curry lulú bi idiwọn gbogbo idi. O ti wa ni lilo nigbagbogbo si adun soups, stews, sauces, marinades, eran, ati ẹfọ. Gẹgẹbi igbasilẹ ti igbadun curry mu, awọn oludari ti n ṣe afẹsẹja n wa diẹ sii awọn iṣeduro ti ko ni idaniloju fun sisun gẹgẹbi awọn hamburgers, awọn eyin ti a ti danu, ati saladi ọdunkun. Ti o ba fẹ fi idẹ naa si lilo, gbiyanju awọn ọṣọ ti a fi adọnwo-korẹ! Nitori ti awọn ohun itọwo ti o lagbara, itọ curry le paapaa ṣee lo bi tabili igbadun ti ko ni iyo.
Wiwa ti Powder Curry
Ni ounjẹ ounjẹ India, gbogbo awọn turari ti wa ni idapọpọ ati ilẹ ti o ṣaju lati lo lati le ni idiwọ ati agbara. Nitorinaa o jẹ ailewu lati sọ pe igbadun ilẹ-igbẹdi-amọdi-amọdi-ṣaju kii ṣe igbanilẹra. Ọpọlọpọ awọn ile itaja itọwo ni United States ni awọn ohun elo ti o wa ni ipilẹ ti curry ṣugbọn wọn le jẹ iye owo ati kere ju titun lọ. Fun iye ti o dara julọ ati didara titun, wo fun erupẹ curry ni awọn ọja agbọn.
O tun le ṣe itọpa ara rẹ pẹlu itọ lilo gbogbo turari ati fifẹ mii ti o mọ.