Ọrọ Spanish ọrọ colorado tumo si pupa, apejuwe kan ti o yẹ fun ipẹtẹ yii ti a ṣe pẹlu eran malu tutu. Awọn ọrọ miiran ti o yẹ yoo wa si inu nigba ti o ba ṣagbe awọn esi ti ohunelo yii ti o rọrun ju: ọlọrọ, igbadun, ati itẹlọrun. Ti ṣe apejuwe ounjẹ irora ti o fẹran pupọ ni Sonora ati Chihuahua (ni ariwa Mexico), riri fun awọn Colorado chili ni ila-aala si ila gusu ila-oorun United States, nibiti o ti n ṣe deede pẹlu awọn tortillas tuntun .
Ohun ti O nilo
- 3-iwon ounjẹ eran malu
- 8
- awọn ti o pupa pupa (bi Guajillo, Anaheim, tabi awọn oyinbo New Mexico)
- 2 agolo tomati puree (tomati obe)
- 4 cloves ata ilẹ titun (ti o ṣa ati finely diced)
- 1 tablespoon si dahùn o oregano
- 1 teaspoon iyọ
- 2 tablespoons ẹran ẹlẹdẹ lard tabi epo-epo
- 2 agolo ọsin oyinbo (ti ibilẹ, fi sinu akolo, tabi ti a pese pẹlu cubes / lulú bouillon)
- Garnish: alubosa funfun (ge) ati cilantro (ti a mu ati awọn leaves ti o yawu)
Bawo ni lati Ṣe O
- Gbe awọn rosoti sinu ikoko nla kan ki o si fi omi pamọ rẹ. Simmer o fun wakati 2 si 3, titi o fi di irun awọ. (O tun le ṣe eyi ti a ko ni itọju ni sisẹ-sisun.)
- Ṣe igbasilẹ obe nigba ti eran malu n ṣe ounjẹ *: Gbe gbogbo awọn ti o nipọn ti o tutu, ti ko ṣubu, pẹlu ko si omije tabi awọn ege fifọ. Rin kuro eyikeyi eruku tabi ooru labẹ omi tutu. Pat awọn chi bi gbẹ, lẹhinna ge oke oke ti kọọkan ki o si fi si isalẹ. Gbọn awọn irugbin lọ, lilo awọn ika ọwọ rẹ tabi sibi kan lati yọ awọn alagidi kuro. Peeli kuro awọn iṣọn ti o nṣiṣẹ ni ila ila-fẹẹrẹ ti isalẹ.
- Ṣẹgbẹ kan apẹrẹ tabi griddle lori alabọde / ooru giga ati ki o tositi awọn ti o gbẹ awọn ẹyẹ fun iṣẹju 2 si 3, titan wọn nigbagbogbo lati dena sisun. Fi awọn chilies gbigbẹ sinu ekan kan ati ki o bo wọn pẹlu omi gbona; jẹ ki wọn ṣan fun iṣẹju 30.
- Yọ awọn awọ kuro lati inu omi ki o si fi wọn sinu Isododọpọ kan pẹlu nipa 1/4 ife ti omi ti nṣakẹjẹ, awọn tomati puree, ata ilẹ, oregano, ati iyọ; mọ titi di ti dan.
- Mu eran malu kuro ninu ikoko; dina omi ati boya yọọ kuro tabi ṣeto si i fun idi miiran.
- Tun koriko tabi epo ninu ikoko lori alabọde-giga ooru. Ge tabi fa eran malu lọ sinu awọn ege ajẹ-din ati ki o din-din wọn ni kukuru ninu epo. (Igbese yii ṣe afikun igbadun ati irufẹ, ṣugbọn o le foo o fun abajade kekere-kekere.)
- Fi broth ati adalu epo-tomati ti o darapọ sinu ikoko ati simmer ohun gbogbo fun igba iṣẹju 30, titi awọn eroja yo yo ati ipẹtẹ yoo de ọdọ ifọrọhan ti o fẹ. (Diẹ ninu awọn eniyan fẹ alabọde alabọde, nigba ti awọn miran fẹran lati ṣe itun diẹ sii ki o jẹ ki o tutu.)
- Sin United colorado pẹlu awọn iyẹfun iyẹfun steaming ati tortnish ti ge alubosa ati ki o ge cilantro leaves.
Tọju awọn ọmọde Colorado ni ibiti o ti n gbe ni firiji fun ọjọ mẹta tabi ni firisa fun ọsẹ mẹfa; lo o ni ọjọ miiran bi igbadun fun burritos, enchiladas, tabi tortas.
* Lọgan ti o ba ṣakoso nkan yii, ṣaṣe ẹran ẹlẹdẹ, adie, tofu, tabi awọn ẹfọ ti a daun ni United States.
Ṣatunkọ nipasẹ Robin Grose
| Awọn itọnisọna ti ounjẹ ounjẹ (fun iṣẹ) | |
|---|---|
| Awọn kalori | 715 |
| Ọra pupọ | 31 g |
| Ọra ti a lopolopo | 11 g |
| Ọra ti a ko peye | 13 g |
| Cholesterol | 234 iwon miligiramu |
| Iṣuu soda | 4,330 iwon miligiramu |
| Awọn carbohydrates | 27 g |
| Fiber ti Dietary | 4 g |
| Amuaradagba | 83 g |