"Eierstich", tabi royale, ni a lo bi imọran ti o ni imọran pupọ ti o wa ni Germany. Royale jẹ ẹda ẹyin, yan ninu omi omi kan ati lẹhinna ge si awọn ipo fifọ ṣugbọn diẹ ninu awọn awọ iyebiye ti a ṣe deede. Yi ohunelo fun royale ni o ni awọn ami diẹ ti yoo jẹri aṣeyọri. Royale ni a nlo ni "Hochzeitssuppe" (bimo ti iyawo).
Ohunelo le jẹ ilọpo meji bi o ti nilo.
Lo ninu Ilu German Igbeyawo .
Ohun ti O nilo
- 1/2 ago wara (tabi ipara)
- 1 ẹyin
- 2 ẹyin yolks
- Freshly grated nutmeg lati lenu
- 1/4 tsp. iyo
Bawo ni lati Ṣe O
- Ṣe wẹwẹ omi kan ( bath marie ) fun aṣoju royale. O nilo meji awọn pans ti o yan lati ṣẹ awọn royale. Ẹnikan le jẹ imudaniloju ẹri ooru tabi fọọmu ti o fẹrẹ inu inu pan pan. Keji, pan ti o tobi julọ yoo mu omi gbona fun fifẹ custard nitori ko ṣe itọju.
- Adiro iná ni 300 ° F. Sise pupọ awọn agolo omi fun wẹwẹ omi.
- Ṣe aṣeyọri fọọmu fọọmu ti o nlo (le jẹ tii tii kan, ẹmi-ara tabi ohun elo kekere kan), laini pẹlu kan ti iwe-iwe iwe-iwe ti a ge lati fi ipele ti isalẹ ati bota ti o, ju.
- Ooru wara tabi ipara ni apo kekere kan si isalẹ isalẹ ibiti o bẹrẹ.
- Lu awọn ẹyin, ẹyin yolks, nutmeg ati iyo pọ. Lakoko ti o ba n sọwọ nigbagbogbo, tú omira ti o gbona ni ṣiṣan omi sinu awọn eyin.
- Jẹ ki awọn foomu, ti o ba jẹ eyikeyi, yanju. Tú nipasẹ sieve daradara kan sinu fọọmu rẹ. Ibi sieve n gba eyikeyi ẹyin tabi awọn idẹ ti o tobi nutmeg. Gbiyanju lati ma ṣe jẹ ki ikun ma nṣàn lori oke bi o ṣe n ṣe egungun ti ko ni ibamu eyiti o gbọdọ yọ lẹhin ti yan.
- Fi ohun-elo ti o tobi julọ sinu adiro, ki o si ṣakoso ẹrọ inu inu rẹ. Tú omi gbona ni ayika ita nipa 2/3 ti ọna soke fọọmu naa.
- Ṣeki fun 20 si 30 iṣẹju (da lori bi o ṣe jẹ ki royale rẹ jẹ) tabi titi ti o ṣeto.
- Jẹ ki royale jẹ itura fun iṣẹju 20 tabi diẹ ẹ sii (o tun le tuntu), lẹhinna ṣajọpọ si ori ilẹ gbigbọn nipa sisọ awọn ẹgbẹ ti custard pẹlu ọbẹ ati sisun ni fifẹ tabi fifọ awọn custard kuro ninu fọọmu naa.
- Ti o ba lo fọọmu pẹlẹpẹlẹ, o le ge awọn royale lẹsẹkẹsẹ sinu awọn fifun fọọmu gẹgẹbi awọn okuta iyebiye. O tun le lo kukuru kukisi.
Ti o ba yan royale ni iṣiro tabi fọọmu kekere, o gbọdọ ge cust custet ni mẹẹdogun tabi idaji ni awọn ideri ila pẹlu ọbẹ ki o lo awọn irọlẹ kọọkan lati ge awọn aworan fifun.
Awọn italolobo:
O le ṣe awọ rẹ "Eierstich" fun fun (niwon o ti lo ni o rọrun bimo) pẹlu kan teaspoon ti tomati lẹẹ fun pupa tabi finely minced parsley fun alawọ ewe. O tun le lo awọn ewebe miiran, ṣugbọn ṣetọju nipasẹ sieve ṣaaju ki o to yan nitori awọn ege naa dide si oke ti "Eierstich."
Lati sin, gbe awọn ege pupọ si isalẹ ti awo apẹrẹ, fi omi gbigbẹ gbona lori rẹ ati ki o ṣe itọṣọ pẹlu ewebẹ bi o fẹ.
Sin ni ẹẹkan.
Ma ṣe ṣaja royale ninu broth nitori pe ko le gba mimu pupọ ati pe broth yoo di kurukuru.
A ti mọ "Eierstich" ti o dara julọ fun didan rẹ, eyi ti o jẹ ti o rọrun bi fifọ tofu. Ti omi ti o wa ninu omi wẹ wa lati ṣan ni adiro, royale yoo di didan ati pe ti o ba lu afẹfẹ sinu rẹ ṣaaju ki o to yan ohun kanna naa le ṣẹlẹ.
Awọn ọna miiran fun sise "Eierstich" pẹlu sise o ni apo apo ti o ga julọ ni omi omi, ṣiṣe ni ni omi ti o wa lori omi gbigbona ati ki o ṣeun ni ọna ikomira meji ti o wa lori apo fifọ oyinbo. Ko si ọkan ninu awọn iṣeduro wọnyi ti o jẹ ọja didara ṣugbọn o kere ju idiju.
Awọn ẹyin si ipin apọn ni a maa n ṣe apejuwe ni afikun yolk fun ẹyin. Awọn diẹ wara ti o fi kun, royale ti o dudu (ṣòro lati mu). Diẹ ninu awọn ilana "Eierstich" ko ni wara tabi ipara, tabi o kan diẹ. Ṣàdánwò titi o fi ṣiṣẹ fun ọ.
| Awọn itọnisọna ti ounjẹ ounjẹ (fun iṣẹ) | |
|---|---|
| Awọn kalori | 162 |
| Ọra pupọ | 15 g |
| Ọra ti a lopolopo | 8 g |
| Ọra ti a ko peye | 4 g |
| Cholesterol | 190 mg |
| Iṣuu soda | 213 iwon miligiramu |
| Awọn carbohydrates | 1 g |
| Fiber ti Dietary | 0 g |
| Amuaradagba | 6 g |