Ti o ba n wa ọna ti o rọrun ati rọrun ti Mapo Tofu, ohun-elo Szechuan kan ti o nipọn, gbiyanju lati lo awọn obe dudu dudu, ti o gba iṣẹ jade kuro ni titẹ awọn ewa dudu ti o ni fermented.
Wo eleyi na
Mafu Doufu Ayebaye (Mapo Tofu)
Kung Pao Adie
Adie Pẹlu Pupọ Ọlẹ
Ohun ti O nilo
- Fun Marinade:
- 1 tablespoon soyi obe
- Pọn ti cornstarch
- Fun Tofu ati ẹran ẹlẹdẹ:
- 3/4 iwon iduro tofu
- 1/4 iwon ilẹ ẹlẹdẹ
- 2 alubosa alawọ (scallions, orisun omi alubosa)
- 1 clove ata ilẹ
- 2 epo tablespoons fun ipara-frying
- 1/4 teaspoon chile lẹẹ pẹlu ata ilẹ
- 2 tablespoons omi (tabi adie broth)
- 2 tablespoons dudu ni ìrísí obe
- 1 teaspoon Szechuan peppercorn (tabi ilẹ coriander)
Bawo ni lati Ṣe O
- Sisan si tofu ki o si ge sinu awọn cubes. Ṣẹrin ẹran ẹlẹdẹ ilẹ ni soy obe ati cornstarch fun iṣẹju 20.
- Wẹ alubosa alawọ ewe ki o si ge lori igun-ara inu awọn ege 1-inch. Peeli ati finely gige awọn ata ilẹ.
- Ooru awọn wok lori alabọde-giga si ga ooru. Fi 2 epo epo tablespoons kun. Nigbati epo naa ba gbona, fi awọn ege olodi ati awọn ata ilẹ ti a ge ṣan. Fikun-fry titi ti oorun didun (nipa 30 aaya). Fi ẹran ẹlẹdẹ ilẹ kun. Ṣi-fry titi awọn ẹlẹdẹ yoo fẹrẹ jinna nipasẹ.
- Salẹ ooru si alabọde, ki o si fi obe dudu dudu ati awọn cubes tofu. Cook lori ooru alabọde titi ti a fi fi tofu fun (8 si 10 iṣẹju). Fikun omi tabi adẹtẹ broth bi o ba nilo. Mu ninu awọ alubosa alawọ. Ṣaaju ki o to sìn, kí wọn pẹlu peppercorn Szechuan tabi coriander ilẹ.
| Awọn itọnisọna ti ounjẹ ounjẹ (fun iṣẹ) | |
|---|---|
| Awọn kalori | 224 |
| Ọra pupọ | 9 g |
| Ọra ti a lopolopo | 2 g |
| Ọra ti a ko peye | 3 g |
| Cholesterol | 25 iwon miligiramu |
| Iṣuu soda | 377 iwon miligiramu |
| Awọn carbohydrates | 18 g |
| Fiber ti Dietary | 2 g |
| Amuaradagba | 20 g |