O ṣeun si ipolongo titaja aṣeyọri nipasẹ ile-iṣẹ ẹlẹdẹ, o fẹrẹ ṣe afihan nipa ẹran ẹlẹdẹ gẹgẹ bi "eran funfun miiran." Ni imọiran, ẹran ẹlẹdẹ ti wa ni pipẹ bi ẹran pupa nitori pe o jẹ ọja-ọsin, bi eran malu, ọdọ aguntan, ati eran aguntan, ati gbogbo awọn ẹran-ọsin ti wa ni akopọ bi ẹran pupa. Iye myoglobin (amuaradagba atẹgun ti atẹgun) ninu isan eran ni ipinnu awọ ti eran; ẹran ẹlẹdẹ ni o kere ju meoglobin ju eran malu lọ, ṣugbọn o ni diẹ ẹ sii ju adie tabi eja, bi o tilẹ jẹ pe awọn ẹran ni imọlẹ ti o ni awọ nigbati o jinna.
Ikọye yii tumọ si pe nigbati awọn ijinle sayensi ti ṣe atẹjade ti o ṣe asopọ asopọ agbara eran pupa pẹlu ewu ti o pọ si ipalara ti ọkan, akàn, ati iye aye gbogbo, ẹran ẹlẹdẹ ti wa ni ẹka yii.
Ẹran ẹlẹdẹ ko ti nigbagbogbo jẹ titẹ si. Gegebi iwadi USDA kan lati ọdun 2006, eyiti o jẹ agbowọpọ nipasẹ Ẹka Ara-ilẹ Pia, awọn ẹran-ẹlẹdẹ ti o dara julọ ni ẹran-ara ẹlẹdẹ jẹ 16 ogorun ju ọdun mẹwa lọ ṣaaju, ati pe oṣu 27 ogorun ninu ọrun ti a dapọ. Iwọn ti ẹran ẹlẹdẹ mẹfa ni ibamu pẹlu itumọ USDA ti apakan, eyi ti o tumọ pe wọn ni kere ju 10 giramu ti ọra, ti o kere ju 4,5 giramu ti ọrá ti a ti dapọ, ati ti o kere ju 95 mg ti cholesterol fun isẹ-ounjẹ mẹta. Awọn wọnyi ni:
- Ẹro ẹlẹdẹ
- Eso ẹran-ara ti ko ni oke oke
- Oko ẹran ọbẹ ti o wa ni oke
- Oro ẹran-ọsin aarin gige
- Pọro sirloin ẹran ẹlẹdẹ
- Ewu ẹran ara ẹlẹdẹ
Ọkan ninu awọn gige naa, ẹlẹdẹ ẹlẹdẹ, ni ibamu pẹlu itumọ ti afikun gbigbe, eyi ti o tumọ pe o ni kere ju 5 giramu ti ọra ati ti o kere ju 2 giramu ti ọra ti a dapọ fun iṣẹ.
Eyi yoo mu ki o wa ni ori pẹlu pẹlu adiye adie ti ko ni awọ , eyiti o jẹ idi ti a fi n pe ẹran ẹlẹdẹ ni igba pupọ gẹgẹbi iyatọ nla si adie fun awọn ti o jẹ alara-din.
Bawo ni eyi ṣe ṣẹlẹ?
Nitori iwuwo ti gbogbo eniyan fun kere si awọn ounjẹ ẹran, eyi ti o fi ara rẹ han ni isunku ti ẹran ẹlẹdẹ, awọn idaniloju ifowopamọ ni a funni lati ṣe iwuri fun iṣelọpọ ti ọpa, ti o wuwo, diẹ sii ti awọn ọgbọ ti iṣan.
Ibanujẹ naa, sibẹsibẹ, ni pe irọlẹ yii yoo wa ni iye owo adun ati iyọda, ati eyi ni o ṣii lati ṣafihan. Itumo tumọ si pe awọn ẹran ẹlẹdẹ ni a gbọdọ jinna daradara lati ṣetọju igbadun ati igbadun ti o dara julọ. Alaraja ẹran ẹlẹdẹ ni o kere si ti ara ti o pọ ju awọn ege miiran lọ, eyi ti o mu ki o jẹ diẹ tutu, ṣugbọn o le jẹ alakikanju ati gbigbẹ ti a ba bori rẹ.
Nitorina, ti o ranti pe ẹran ẹlẹdẹ jẹ ẹran pupa kan, o yẹ ki a dinku iye ti a jẹ. Ni akoko kanna, gẹgẹbi orisun orisun amuaradagba kekere, o le tun dara sinu ounjẹ kekere.