Awọn ẹja ti o peach jẹ apinirun rọrun ati yangan. Awọn ọjọ wọnyi o le ra awọn iṣọn ni ọpọlọpọ awọn ile itaja ọjà, ṣugbọn tikalararẹ, Mo ro pe awọn iṣedede ti a ti ra ni iṣowo jẹ alakikanju ati iṣan, bẹ Mo maa n ṣe ara mi . Nitoripe wọn din daradara ati ki o gba aaye kekere, wọn jẹ oludiran to dara fun ṣiṣe afikun ati lẹhinna tẹle ninu firisa rẹ. Awọn ẹda wọnyi jẹ ohun ti o dara pẹlu awọn peaches pẹlẹbẹ, ṣugbọn ni Oṣu Kẹsan, orisirisi awọn ti o tutuju le pese igbasilẹ olurannileti ooru, ati pe wọn dara julọ ju awọn ti a pe ni pe "titun" ti a ta ni fifuyẹ - lile, ohun ainidun ti a gbe ni lati Chile.
Ṣatunkọ nipasẹ Joy Nordenstrom, Iriri Ogbologbo ounjẹ
Ohun ti O nilo
- Obi:
- 1 tobi titun
- eso pishi (bó ṣe yẹrẹlẹ tabi gegebi awọn ẹja ti o nipọn)
- 2 tablespoons
- Amaretto
- 2 teaspoons gaari
- Awọn okuta:
- 3/4 ago iyẹfun (unbleached, gbogbo-idi)
- Teaspoon 3/4 iyọ
- 3 awọn eyin nla
- 1 1/3 agolo gbogbo wara
- Ṣiṣẹpọ:
- 1 eso pishi (peeled ati ti ge wẹwẹ)
- 1 tablespoon Amaretto
- 2 mascarpone kan (ni otutu otutu)
Bawo ni lati Ṣe O
Awọn okuta:
- Fọọsi iyẹfun ati iyọ ni kukuru kukuru.
- Pọpọ ni awọn eyin, wara, ati ki o yo idapọ bota lori iyara giga fun iṣẹju 1.
- Pa awọn ẹgbẹ isalẹ ki o si para pọ 30 -aaya to gun.
- Ti batter jẹ lumpy, ṣe ideri nipasẹ kan sieve. Bo ki o si gba lati sinmi ni otutu yara fun o kere ju wakati kan.
- (Ni aaye yii, batter le wa ni bo ati firiji fun titi di ọjọ 1. Mu o wá si iwọn otutu ṣaaju ki o to tẹsiwaju pẹlu ohunelo.)
- Oun jẹ paneti crepe 8-inch tabi skillet lori ooru ti o gaju-ga. Wọ omi diẹ silẹ ti omi lori pan; ti wọn ba ni idin, pan jẹ setan lati lo. Fẹlẹ pẹlu iye kekere ti bota ti o ni yo - nipa 1/2 teaspoon.
- Lilo igbọnwọn 1/4 agoro, fifọ jade kuro ni fifọ naa ki o si tú u sinu skillet.
- Lẹsẹkẹsẹ gbe agbọn naa soke ki o si tẹ ki o si pa a ki adan naa bo gbogbo isalẹ ti pan.
- Cook fun nipa 1 1/2 iṣẹju, lẹhinna ṣii awọn egbegbe ti crepe pẹlu aaye kan ti o kere pupọ.
- Lo spatula lati tan crepe. Cook ni apa keji titi ti wura fi nmọlẹ (maa n kere ju išẹju kan) ki o si rọra rẹ lori pẹlẹpẹlẹ. Bo pẹlu iwe-iwe ti o ni irora. Tun pẹlu batiri ti o ku. (Akiyesi: Akoko akọkọ tabi meji awọn idasilẹ jasi yoo ko tan daradara.)
Obi:
- Darapọ awọn eso pishi ti a ti ge, Amaretto, suga, ati cardamom ni kekere alabọde lori ooru alabọde.
- Cook, rirọpo, fun iṣẹju 12 si 15 - titi awọn eeya ti wa ni mushy. Yọ kuro ninu ooru ati itura gba iṣẹju 15.
- Tú adalu sinu ekan ti onise eroja ati purée.
Ṣiṣe awọn awọ ara wọn:
- Gbe mascarpone sinu ekan kekere, fikun Amaretto lu titi ti o fi darapọ daradara.
- Fi aaye kan silẹ ti mascarpone ni aarin ti crêpe kọọkan, fi awọn ege eso pishi kan diẹ sii ki o si wọ sinu igun kan.
- Ṣeto lori awo kan ti a ṣe apopọ si isalẹ. Fi tọkọtaya miiran ti awọn ege eso pishi, kan kekere dollop ti mascarpone, ati ki o sibi diẹ ninu awọn coulis lori oke.
Yi kanna ohunelo le ṣee lo lati ṣe iru eso didun kan, blueberry, pupa buulu, tabi nectarine crêpes.