Ketchup tomati alawọ ewe, ti a tun mọ ni alawọ ketchup ni French-Canada Quebec, jẹ ọna ti o dara julọ lati lo awọn ẹyọ alawọ ewe alawọ rẹ lati inu ọgba rẹ tabi ọjà ti agbẹ. Ketchup Green jẹ apẹrẹ ti ibile ti a le lo lori ohunkohun lati inu obe fun ipakoko daradara ti a dawẹ daradara lati fibọ fun ipanu ọdunkun ti Amerika, ayẹyẹ Faranse . Iwọn ti o wa ni ibi idana jẹ fere bi ailopin bi o jẹ ami Amerika. Sugbon boya ẹya wa ti o wuni julọ ni gbogbo ohunelo ketchup ti alawọ ewe ti alawọ ewe ti wa ni ti o jẹ ọna pipe lati ko jẹ ki awọn iwọn otutu isubu tabi otutu snaps run iparun tomati rẹ. Paapa Onitumọ Julian Armstrong, onkowe A Taste ti Quebec ati iru ohunelo ti o wa ni alawọ ewe, gba, kikọ:
"Ni igba ati tete koriko tutu awọn ripening awọn tomati ninu awọn Laurentians, awọn apẹja ṣe apẹrẹ alawọ ewe ketchup alawọ ewe lati gbadun pẹlu ẹlẹṣọ, cipaille, tabi awọn ọra tutu ni gbogbo ọdun."
Awọn condiments ti ile ti o dabi ketchup jẹ ọna ti o dara julọ lati yago fun awọn afikun, awọn olutọju, ati awọn onibajẹ ti a ti fọ ati awọn omi ṣuga oyinbo giga fructose ti a ri ni ọpọlọpọ awọn ọja ti a fipamọ-itaja. Ti o ba jẹ ohunkohun bi mi, iwọ kii yoo pada si awọn burandi ti o fipamọ-itaja lẹhin igbiyanju ketchup alawọ ewe ti a ṣe ni ile.
Ohunelo yii jẹ rọrun pupọ lati ṣe, bi ko ṣe beere awọn ikoko sterilizing ati gbigba ilana ilana canning. Ni otitọ, awọ ketchup ti šetan lati sin ati jẹ ni bi o kere bi wakati 8 (bi ọpọlọpọ awọn eniyan ṣe ngbero fun oru). Lakoko ti awọn ilana ilana ara Quebec kan n pe fun eso bi apples, yi ohunelo ti ibile jẹ ilana ketchup alawọ ewe tutu pẹlu alubosa, iyo, kikan, suga, ati awọn ohun turari.
Ohun ti O nilo
- 6 poun / 2.5 kilo / 24 tomati alawọ ewe (ge)
- 3 poun / 1,5 kilo / 15 alubosa alabọde (ge)
- 1/2 ago / 125 milliliters iyọ (isokuso)
- 3 agolo / 750 milliliters kikan (funfun)
- 2 agolo / 500 milliliters suga (granulated)
- 6 tablespoons / 90 milliliters pickling turari (ti so ninu cheesecloth)
Bawo ni lati Ṣe O
- Ni ekan nla kan, iyọ ti awọn igi-igi tabi awọn tomati diced ati awọn alubosa, ti o fi ọwọn kọọkan ṣe pẹlu fifẹ pẹlu iyo iyọda. Bo ekan ki o jẹ ki o duro fun o kere wakati 8 tabi sẹhin.
- Lẹhin ti o ti gbe omi, ṣan awọn tomati ati alubosa ati ṣiṣan daradara.
- Lẹhin naa, awọn ẹfọ jọpọ pẹlu kikan, suga, ati apo didan.
- Ni ibẹrẹ nla tabi ikoko iṣura, mu adalu si sise, lẹhinna simmer, ṣiṣafihan, fun iṣẹju 30 si 45, ti o nwaye titi di igba ti o fẹrẹ di pupọ.
- Lẹhin ti sise, tú sinu gbona, sterilized pọn ati asiwaju.
Ohunelo Orisun: nipasẹ Julian Armstrong (Awọn Hippocrene Books). Ti ṣe atunṣe pẹlu igbanilaaye.
| Awọn itọnisọna ti ounjẹ ounjẹ (fun iṣẹ) | |
|---|---|
| Awọn kalori | 14 |
| Ọra pupọ | 0 g |
| Ọra ti a lopolopo | 0 g |
| Ọra ti a ko peye | 0 g |
| Cholesterol | 0 iwon miligiramu |
| Iṣuu soda | 297 iwon miligiramu |
| Awọn carbohydrates | 3 g |
| Fiber ti Dietary | 0 g |
| Amuaradagba | 0 g |