Eyi jẹ ẹya awọ eleyi ti a ti gbilẹ ti Gusu-atijọ ti a ṣe pẹlu afikun awọn eyin ti a fi oju lile. Ti o ba fẹ irun-oyinbo ti ko ni ẹyin, ni idaniloju lati yọ awọn eyin ti a ko ni lile. Lo ohunelo yii lati ṣe ẹri ti o dara julọ lati lọ pẹlu adie rẹ, awọn hens Cornish game, tabi koriko sisun.
Fi awọn awakọ ti turkey ni apanirun ti o ni irun lati pa awọn ọrọn ti o pọ. Ti o ko ba ni awakọ awọn koriko, lo didara koriko tabi ọja adie. Fun bọọlu ti o dara julọ, ọṣọ ti o dara julọ, fi diẹ ninu eru tabi ipara imọlẹ tabi idaji ati idaji ṣaaju ki o to ṣee.
Fun ọti oyinbo afikun si pataki pẹlu eso Madeira, wo ohunelo yii ti o rọrun , Tabi o le fẹ iru irun ori yii, ti a ṣe pẹlu awakọ .
Ohun ti O nilo
- Giblets lati inu koriko kan (tabi adie)
- 4 agolo omi tutu
- 4 tablespoons bota
- 4 iyẹfun tablespoons (gbogbo-idi)
- 2 agolo pan awakọ (tabi Tọki tabi
- adiye adie )
- 1/2 ago
- wara tabi idaji ati idaji
- 1/2 teaspoon iyọ
- 1/2 teaspoon titun ilẹ dudu ata
- 2
- awọn eyin ti a ṣaju (ge)
Bawo ni lati Ṣe O
- Yọ ẹdọ lati awọn giblets ati refrigerate.
- Fi awọn ohun elo ti o ku silẹ sinu inu ati ki o bo pẹlu 4 agolo omi tutu; mu sise. Din ooru si isalẹ ati simmer awọn giblets fun wakati 1 1/2 si 2. Ni aaye yii fi ẹdọ pọ si saucepan ati simmer fun ọgbọn iṣẹju 30 miiran.
- Gbe apapo tabi apapo kan lori ekan kan. Ṣọra awọn ohun elo ati ki o ṣeto awọn olomi ni ẹhin lati lo ninu awọn awọ, ti o ba nilo. Jẹ ki awọn giblets dara. Yọ eran kuro lati ọrun ati gige pẹlu awọn iyokù.
- Yo awọn bota ni eru eru ati ki o aruwo ninu iyẹfun. Cook ati ki o mura fun iṣẹju 3 si 5, tabi titi ti awọn roux o fẹrẹ bẹrẹ lati tan wura.
- Ti o ko ba ni awọn awakọ lati inu koriko tabi adie ti a ti sisun, tabi ti o ba ni iye diẹ, fi omi ṣan ti ẹgi tabi adie tabi ọja toki lati ṣe awọn agolo 2. Fifẹ ni irọrun ni awọn awakọ ati / tabi broth sinu roux. Fi wara tabi idaji ati idaji kun. Tesiwaju ṣiṣe ati sisun titi o fi di tutu.
- Ṣeun ati akoko akoko gravy pẹlu iyo kosher ati ata dudu dudu.
- Ṣiṣẹ ninu awọn igi ti a ṣinia ti a ṣe-tutu ati geblets ati ki o sin.
Italolobo ati iyatọ
- Fi alabọde alabọde kan alubosa ati awọn igi 2 ti ti ge wẹwẹ ni seleri si saucepan pẹlú awọn giblets. Ti o ba fẹ, lo igara ati ki o ṣe ipamọ broth eleyii lati lo pẹlu awọn idakọ.
- Fi agogo 1/4 kun 1/2 ago ti alubosa alubosa daradara si bota ati saute titi tutu tutu ki o to fi iyẹfun naa kún.
- Fi awọn tablespoons diẹ ti awọn shallots minced si bota ati saute titi tutu.
- Herbed Giblet Gravy - Fi kun bi 1/2 teaspoon ti ge titun sage, 1/4 teaspoon ti finely ge titun rosemary, ati awọn pinch ti titun ge thyme leaves.