Nigbati o ba nilo ohun ọdẹ ti o wuni fun isinmi tabi iṣẹlẹ pataki tabi onje aladun kan, ronu ẹsẹ kan ti ọdọ aguntan. O jẹ igbaradi ti o rọrun, ati pe o ṣe ifarahan didara. Ata ilẹ, lẹmọọn lemon, ati awọn diẹbẹrẹ awọn ewebẹ-pelu alabapade-adun ọdọ aguntan daradara. Ohun gbogbo ti o nilo fun agbọn daradara ti a ti jinna jẹ ounjẹ ti o gbẹkẹle ounjẹ tabi aifọwọyi-kika thermometer.
Ti o ba n ṣetọju ẹgbẹ kekere tabi keta, iwọ yoo fẹran awọn iṣelọpọ ti o le ṣe pẹlu awọn alakọja. Ọdọ-agutan ti o ni alabọde lati ṣe awọn ọṣọ alaṣọ ti o dara julọ tabi ọdọ aguntan ati ọdunkun eerun . Tabi lo awọn ege wẹwẹ tabi ọmọde diced ni awọn ounjẹ ipanu gyro ati ki o sin wọn pẹlu obe obe . Lo ọdọ aguntan ti o ni alabọde ni o kan nipa eyikeyi ohunelo ti o npe fun ẹran ẹlẹdẹ tabi ẹran malu.
Ohun ti O nilo
- Egungun ọdọ aguntan marun (pa aarin)
- 3 cloves ata ilẹ (pinpin)
- 3 tablespoons lẹmọọn oje (titun)
- 2 tablespoons alabapade rosemary (tabi nipa 2 teaspoons si dahùn o)
- 1 tablespoon alabapade thyme (tabi nipa 1 teaspoon si dahùn o)
- 1 teaspoon iyo kosher
- 1/4 teaspoon titun ilẹ dudu ata
- Fun Gravy:
- 1/2 ago waini pupa ti o gbẹ (Pinot Noir tabi Cabernet)
- 1 1/2 agolo ọja adie (unsalted)
- 1 1/2 tablespoons gbogbo-idi iyẹfun
- Tisọ Kosher ati ata dudu dudu, lati lenu
Bawo ni lati Ṣe O
- Ṣaju awọn adiro si 325 F.
- Fi agbeko kan sinu pan pan.
- Pa ọdọ aguntan din pẹlu awọn toweli iwe. Ti o ba wa ni apẹrẹ ti o lagbara lori apẹra ti o wa lori apoti rẹ, yọ kuro pẹlu ọbẹ tobẹ. Mu kukuru pupọ ku ṣugbọn fi diẹ silẹ ki o yoo ni awakọ awakọ fun gravy.
- Peeli awọn ata ilẹ. Ge 2 cloves ti ata ilẹ sinu awọn slivers. Mince awọn ẹda alawọ ewe ti ata ilẹ ati ṣeto akosile.
- Pẹlu kekere kan, ọbẹ tobẹrẹ, ṣe ọpọlọpọ awọn aami, slits-nipa 1/2-inch si 1-inch jin-paapaa lori awọn oju ti rosoti. Fi awọn slivers ata ilẹ sinu awọn slits.
- Bi ọmọ aguntan naa ni gbogbo rẹ pẹlu oje lẹmọọn.
- Fun awọn rosemary ati thyme kan ti o ni inira chop (tabi crumble si dahùn o Rosemary).
- Ni ekan kekere kan, darapọ pẹlu ata ilẹ minced pẹlu awọn ewebe, 1 teaspoon ti iyo kosher, ati teaspoon 1/4 ti ilẹ dudu dudu titun. Fi omi ṣan ni ata ilẹ ati eweko idapọ lori ibada ti ọdọ-agutan.
- Gbe apoti, sanra ẹgbẹ soke, lori agbeko ti o wa ni pan ti a ti pese.
- Fi sii thermometer ti ounjẹ ni apakan ti o nipọn julọ ti ẹran naa, ko fọwọ kan ẹran tabi egungun. Roast in oven preheated for about 25 to 30 iṣẹju fun iwon, tabi titi ti ounjẹ thermometer fi han 145 F (alabọde kekere) si 165 F (daradara ṣe), da lori bi o ṣe fẹ ti o ṣe.
- Yọ apẹjọ lọ si itẹwe ki o jẹ ki o sinmi fun iṣẹju 15 ṣaaju ki o to ṣa igi.
Fun Gravy aṣayan
- Yọ apo lati inu pan pan. Fi agbara sanra lati awọn awakọ ati ki o gbe pan lori alabọde-ooru giga.
- Fi ọti-waini pupa kun ati ki o ṣe itanna fun iṣẹju meji 2 nigbati o ba n ṣan gbogbo awọn browned bits lati isalẹ ti pan.
- Ni ekan kekere kan, jọpọ 1/2 ago ti ọja iṣura adie pẹlu iyẹfun; whisk titi di didan.
- Fi awọn adiye adie ti o ku ati iyẹfun ati adalu iṣura sinu ipọnla ati ki o ṣun titi titi o fi di gbigbọn, ni igbiyanju nigbagbogbo. Akoko lati ṣe itọwo pẹlu iyo ati ata.
| Awọn itọnisọna ti ounjẹ ounjẹ (fun iṣẹ) | |
|---|---|
| Awọn kalori | 1182 |
| Ọra pupọ | 75 g |
| Ọra ti a lopolopo | 32 g |
| Ọra ti a ko peye | 31 g |
| Cholesterol | 354 iwon miligiramu |
| Iṣuu soda | 1,085 mg |
| Awọn carbohydrates | 21 g |
| Fiber ti Dietary | 3 g |
| Amuaradagba | 97 g |