Scallops jẹ ọkan ninu awọn ayanfẹ ayanfẹ ti ibi idana French ati fẹràn ni gbogbo orilẹ-ede. Awọn ọna abayọ ti ṣiṣe wọn lati inu ti o rọrun julọ ti pan-sisun ni bota , tabi sisọ nìkan adiro si awọn n ṣe awopọ bi Scallops L'Orange. Awọn alejo yoo fẹran ẹja yi ni iṣiro ifojusi lori Ayebaye Faranse. A fi ọpa Aarn Marnier kan pẹlu idinamọ pẹlu awọn aifọwọyi ti a fi ọpa pẹlu ifọwọkan ti awọn ẹgẹ ti crimu ti a fi kun si awọn eegun ti a fi oju omi.
Ohun ti O nilo
- 2 tablespoons unsalted bota
- 1 1/2 poun alabapade, awọn okun scallops (jade kuro ninu ikarahun wọn)
- 1/4 teaspoon iyọ
- 1/8 teaspoon ilẹ dudu ata
- 1/4 iyẹfun ti a fi ge daradara
- 2 tablespoons Grand Marnier
- 1/2 ago oje osan
- 1/4 ago eso-ọjẹ crème
- 4 tablespoons Sibẹ kekere ti tomati titun
- ọwọ ọwọ Awọn ewe egan ti a gbin ni ilẹ tutu (awọn ewa alawọ ewe)
Bawo ni lati Ṣe O
Bi o ṣe le ṣe awọn awọ gbigbọn ọgbẹ osan:
Ṣaju awọn skillet nla lori alabọde-giga ooru. Yo awọn bota ni skillet titi ti o fi ni irọrun ti o ni imọlẹ ṣugbọn kii ṣe sisun.
Ni akoko ẹẹyẹ awọn scallops pẹlu iyo ati ata dudu ati fi wọn sinu skillet fun iṣẹju meji ni ẹgbẹ kọọkan n ṣakiyesi ki o ko bori wọn, wọn yẹ ki o tun jẹ asọ ti ifọwọkan nigba ti a tẹ ni aarin.
Gbe awọn scallops pan-seared lọ si awo kan ki o bo wọn pẹlu bankan.
Gbe awọn scallops pan-seared lọ si awo kan ki o bo wọn pẹlu bankan.
Din ooru si alabọde ati ki o sọ awọn aifọkẹlẹ ti a fi ge si ni skillet fun iṣẹju 4. Fi Marnier Mimọ julọ, ọra osan, ati eso-ọjẹ crème si pan ati ki o jẹ ki adalu ṣe simmer fun iṣẹju 4 titi yoo fi di pupọ. Yọ ipara osan ọra lati ooru ati fi diẹ diẹ ninu awọn ege tomati diced ati ki o mura ni itọra.
Wakọ awọn ipara osan ati awọn tomati si ori apẹrẹ ti o gbona, seto kekere iye ti alawọ ewe ti o wa ni apẹrẹ ti o wa ni arin ti awo ati lẹhinna seto diẹ ninu awọn eegun ni ayika awọn ewa alawọ tabi sin wọn ni ẹẹkan. Garnish pẹlu chives ati ki o sin lẹsẹkẹsẹ. Scallops ko le wa ni sisun ni ilosiwaju, nitorina a ṣe sisẹ yii ni iṣẹju to koja ki o si ṣiṣẹ ni ẹẹkan lati gba igbadun ti o dara julọ ati lati gbadun awọn ọrọ ti o ni ẹrẹkẹ.
Awọn ohun elo iyọ ti o wa ni ọra-apara oyinbo ṣe awọn atunṣe mẹrin.
Awọn Iranlọwọ Agbegbe Alternative fun Awọn Ikọja Okun Rẹ:
- Consomme - ṣafihan awọn scallops ni arin ti awo ati ki o sin ni ayika nipasẹ bimo
- Sin lori ibusun kan ti awọn irugbin ilẹ alawọde tabi iresi ti iresi
- Ti n ṣafihan pẹlu awọn Karooti ti a gbẹ tabi awọn celeriac creamed
- Yọọ si awọn eroja naa nipa yiyi titobi Marnier nla fun Cognac ki o si yọ osan naa kuro.