Awọn ayipada ti awọn ẹran ẹlẹdẹ ti o wa ni igbadun ti o ni imọran fun awọn ohun elo ti o ni awọn alejo ti o ṣagbe fun diẹ ẹ sii. O tun le sin awọn ẹlẹdẹ ẹran ẹlẹdẹ wọnyi lori ẹdun funfun ti o fẹlẹfẹlẹ fun ounjẹ ọsan gẹgẹ bi ikede ti awọn ayanfẹ ayanfẹ.
A ti sọ ṣawari Awọn eroja ti o rọrun ti Marcus Polman-ndin fa ẹran ẹlẹdẹ ẹlẹdẹ lati Het Perfecte Varken fun wa fa ẹran ẹlẹdẹ ẹlẹdẹ. O jẹ ilana igbiyanju pupọ, ṣugbọn daradara tọju ipa naa, ati ipin apa ẹlẹdẹ ti ohunelo naa le wa ni pese ọjọ kan tabi meji ni ilosiwaju. Awọn salpicon (ẹran ragout) tun gbọdọ ni isimi fun alẹ, nitorina rii daju lati gbero siwaju.
Ti o ko ba jẹ àìpẹ ti awọn ipanu ti o jin nibẹrẹ, o tun le gbadun ẹran ẹlẹdẹ yi pẹlu diẹ ninu awọn akara funfun ti o nipọn tabi jẹun, gẹgẹ bi a ṣe n ṣe nigbagbogbo, nipa sisin ẹran ẹlẹdẹ ti o ni ẹja lori awọn ọti oyinbo funfun ti a fi sinu barbecue sise obe.
Ohun ti O nilo
- 2.2 lb. (1 kg) kola ẹran ẹlẹdẹ (tabi ejika)
- 2/3 ago (5 oz oz./150 milimita) ketchup
- 2/5 ago (3.3 fl oz./ 100 milimita) funfun waini kikan
- 2/5 ago (3.3 fl oz./ 100 milimita) adie ọja
- 4 tbsp. ọbẹ gae ti o lagbara (abuda)
- 1 tbsp. didan ti eweko daradara
- 1 tbsp.
- Worcestershire obe
- 1 tsp. o si jẹ ki o jẹ koriko ata
- 1 tsp. ge alabapade tuntun rẹ
- 1 alubosa funfun (ti ge wẹwẹ sinu oruka)
- 1 ago (8 oz./220 g) ẹran ara ẹlẹdẹ lardon (tabi awọn ila)
- 1/5 ago (25 g) shallots (finely ge)
- 2 cloves ata ilẹ (itemole)
- 2 agolo (250 g) iyẹfun gbogbo idi
- 1 1/4 tbsp. cornstarch (maizena)
- 5 1/2 agolo (1,3 l) ọja adie
- 0.88 oz (25 g) leaves gelatin
- 1 1/2 tbsp. iyo
- 2 tsp. ata dudu
- 1 tsp. ge alabapade tuntun rẹ
- 6 agolo (1.9 lb./900 g) fa ẹran ẹlẹdẹ
- 1/5 ago (1.6 fl oz./50 milimita) ti awọn ẹran ẹlẹdẹ ẹran ẹlẹdẹ ti o fa
- Fun awọn Akarakara:
- 1 ounjẹ akara oyinbo ounjẹ funfun
- 1 ẹyin (lu)
- 1/2 ago gbogbo iyẹfun idiyele
- Garnish: Giradi ti awọn oyin ati ọkà Dutch
Bawo ni lati Ṣe O
Fun Pọọlu Pulled:
- Ṣaju iwọn adiro si iwọn 285 F (140 iwọn C). Ge ẹran ẹlẹdẹ sinu awọn ege nla ati ki o gbe sinu ẹja nla kan.
- Illa awọn ketchup pẹlu ọti kikan, iṣura, suga, eweko, Akara Worcestershire, epo ati ataro rẹ lati ṣẹda obe oyinbo kan. Fi alubosa sii ki o si tú lori eran naa.
- Bo Tita Tita pẹlu bankan ati ki o gba laaye lati ṣa fun fun wakati 3, tabi titi o le ge sinu ẹran ẹlẹdẹ pẹlu koko kan. Ti o ba ni thermometer ti ounjẹ, iwọn otutu ti o tọju ti ẹran yẹ ki o jẹ o kere 158 iwọn F (iwọn 70 C). Akoko akoko le yato si iwọn awọn gige ti eran ati akoonu ti o nira.
- Yọ wiwọn kuro lati Tinah ti yan ati gbe pada sinu adiro fun iṣẹju 30 to koja, yika eran ni igba. Yọ ẹran ẹlẹdẹ lati inu ounjẹ barbecue ati ki o gba laaye lati dara. Lọgan ti o tutu, lo awọn iṣiro meji lati fa ẹran ẹlẹdẹ sinu awọn ohun kekere diẹ.
Fun awọn Croquettes :
- Fẹ awọn ẹranko ẹran ara ẹlẹdẹ ni ipọn ti o ni agbara ti o dara julọ lati mu sanra. Yọ awọn ẹran oyinbo ẹran ara ẹlẹdẹ kuro lati pan ati ṣeto akosile. Yipada ooru kekere, ki o si sọ awọn shallots ati ata ilẹ sinu awọn ẹran ara ẹlẹdẹ. Fi iyẹfun ati cornstarch kun ati ki o faro lati fẹlẹfẹlẹ kan ti irun, sise fun awọn iṣẹju diẹ diẹ sii lori ooru kekere kan, lakoko ti o ba n gbero ni kikun lati jẹ ki roud ko le mu.
- Nibayi, gbona ọja iṣura adie ki o si fi kun diẹ si giramu kekere, diẹ si ipalara lati dena lumps. Yọ pan kuro ninu ooru.
- Soak gelatin gilasi ni omi tutu fun iṣẹju 5 lati rọra, lẹhinna yọ kuro ki o si rọra lati yọ omi ti o pọ. Fi gelatin si adalu ninu pan. Akoko pẹlu iyọ, ata ati thyme.
- Nisisiyi fi ẹran ẹlẹdẹ ẹlẹdẹ, awọn ẹran ara ẹlẹdẹ ati agogo 1/5 ti ounjẹ barbecue ninu eyiti o ṣeun ni ẹran ẹlẹdẹ ti o fa. Darapọ daradara ati ki o gba laaye lati sinmi ni alẹ ninu firiji. Nigbati o ba ni isinmi, lo obi kan lati ṣẹda awọn boolu to boṣeyẹ ati ki o ṣe ewé wọnyi sinu awọn eegun ti a fi sinu sisun.
Fun Akara:
- Pọ awọn ọpọn bii meta: kun akọkọ pẹlu iyẹfun, keji pẹlu ẹyin ti a lu, ati ẹkẹta pẹlu awọn ounjẹ akara tuntun (wo Awọn Italolobo).
- Ṣẹ awọn croquettes ninu iyẹfun, rii daju pe wọn ti ni aṣeyọri ti a bo. Gbọn gbogbo iyẹfun eyikeyi. Dunk awọn croquettes ni ṣoki, ọkan lẹkan, ninu apo ti o fẹrẹ pẹlu awọn ẹyin ti o ni ẹyin, ti o jẹ ki eyikeyi ẹyin ti o ju ẹyin lọ kuro. Gbe awọn croquettes, ọkan lọkan, si satelaiti pẹlu awọn akara oyinbo. Tú ọkan ninu awọn akara oyinbo naa titi ti o fi ṣọṣọ daradara. Tira awọn croquettes fun iṣẹju mẹẹdogun lati ṣe iranlọwọ fun ọpa ti o dara julọ. Nisisiyi tun gbogbo ilana naa ṣe ki olulu kọọkan yoo ni iyẹpo meji ti iyẹfun, awọn ẹyin ati awọn breadcrumbs.
- Jin-din-din ni 356 iwọn F (180 iwọn C) ni fryer jinle titi ti wura fi nmu. Ti o ko ba ni fryer-jinra, kun ibusun ti o ni isalẹ tabi panokun pẹlu epo ti o to lati wa ni idaji si oke ẹgbẹ kan. Lo epo epo tabi epo miiran ti o dara fun awọn iwọn otutu to gaju. Tún epo naa titi di igba diẹ ti o ni fifun diẹ nigba ti a ba fi sinu rẹ. Lati dena iyokuro pan, fry awọn croquettes ni awọn batiri kekere fun iṣẹju kan tabi meji ni ẹgbẹ kọọkan, tabi titi ti wura fi nmu.
- Ṣọ awọn ohun-ọṣọ lori iwe to wa ni ibi idana ounjẹ ati ki o sin gbona pẹlu awọn igi oyinbo ti lẹmọọn, pickles, ati irugbin Dutch Dutch .
Awọn italolobo:
- Bawo ni lati ṣe awọn akara oyinbo titun: Iwọ yoo nilo ounjẹ akara funfun kan ti o ni ege. Ṣaju awọn adiro si 250 iwọn F (120 iwọn C). Ge awọn erupẹ kuro ni akara ati ṣeto awọn ege ni iyẹwo ti o ti kọja. Gba laaye lati gbẹ fun wakati kan. Yọ kuro lati lọla ati ki o lo pin tabi ṣiṣu lati ṣẹda crumbs akara (tabi pulse ninu eroja onjẹ).
- Akoko akoko ti ẹran ẹlẹdẹ ti o fa le yatọ si lori didara ẹran naa. Awọn ọra, awọn awọ ti o dara julọ lati ọrun ati ejika maa n ṣe '' fa 'to dara julọ, ati pe o le duro fun igba diẹ to nipọn, lakoko awọn gige ọpa le gbẹ. Ohun ti a npe ni "Boston Butt" ṣe daradara. Fun alaye diẹ ẹ sii, wo Awọn akọle ti Ọgbọn onjẹ-ara wa ti ẹran ẹlẹdẹ .
Tẹle wa lori Media Media:
Fun awọn iroyin Dutch titun ni ounjẹ - ṣe alabapade titun - darapọ mọ wa lori Facebook ki o si ṣafihan awọn aworan wa lori Pinterest.
| Awọn itọnisọna ti ounjẹ ounjẹ (fun iṣẹ) | |
|---|---|
| Awọn kalori | 267 |
| Ọra pupọ | 13 g |
| Ọra ti a lopolopo | 5 g |
| Ọra ti a ko peye | 6 g |
| Cholesterol | 75 mg |
| Iṣuu soda | 775 iwon miligiramu |
| Awọn carbohydrates | 11 g |
| Fiber ti Dietary | 1 g |
| Amuaradagba | 24 g |