Nigbati o ba nfi epo kun fun irun-fọn , iwọ fẹ ki epo naa wa ni aṣọ kan ni iwọn idaji si oke awọn ẹgbẹ ti wok ati isalẹ. Eyi jẹ nitori pe ounjẹ oun ni igba pupọ si awọn ẹgbẹ ti Wok nigba fifẹ-frying. Fun apẹẹrẹ, ninu adie ati ewebe-fry, awọn ẹfọ naa le ni sisun ni ṣoki, lẹhinna ti fi si awọn ẹgbẹ ti wok, ati eran adie ti a fi kun ni arin. Awọn ẹfọ pari ṣiṣe (ṣugbọn kii sisun ) ni ooru kekere ni awọn apa mejeji, nigba ti o ba nmu frying ẹran adie ni arin, apakan ti o gbona julọ ti wok.
Anfaani ti a ṣe afikun si itankale epo lori awọn ẹgbẹ ati isalẹ ti wok ni pe o ṣe afẹfẹ yarayara.
Awọn ọna meji fun Fikun Epo si Wok
- Ọna 1: Ọna ti a fẹ julọ. Rirun tabi ṣafo epo naa sinu wok ti o ti kọju, ṣe ifojusi ki o fi opin si ojuami kan ni iha aarin awọn ẹgbẹ ti wok. Lẹhinna tẹ ni wok ki o si gbe e pada ati siwaju ati lati ẹgbẹ si ẹgbẹ, ki idaji isalẹ ti awọn ẹgbẹ wok ati isalẹ wa ni aṣọ daradara.
- Ọna 2: Fi epo pọ si wok apẹrẹ, lẹhinna lo ẹhin aaye kan lati fi awọn apa mejeji wok pẹlu epo, nlọ ni iwọn aarin.