Lakoko ti yi ohunelo yoo gba diẹ ninu awọn akoko lati mura, o jẹ daradara tọ o. O le ṣetan igbadun oyinbo pẹ diẹ ṣaaju ki awọn steaks lọ lori irinabu. O kan rii daju lati tọju rẹ titi o fi di akoko lati sin. Ẹrọ awoṣe ti o ṣeeṣe ni pipe fun awọnja pataki.
Ohun ti O nilo
- 2 filet mignon, 1 1/2 si 1 3/4 inches nipọn
- 1/2 teaspoon / 2.5 mL iyọ iyọ (lo kere si ti o ba fẹ)
- 1/4 teaspoon / 1,25 mL ata dudu
- 2 epo epo tablespoons
- Fun awọn obe awọn Bearnaise:
- 1/4 ago / 60 mL gbẹ waini funfun
- 3 tablespoons / 45 ML Champagne vinegar
- 1 1/2 tablespoons / 22.5 mL shallot (ge)
- 1 tablespoon / 15 mL tarragon tuntun (ge)
- 2 teaspoons / 10 mL titun lẹmọọn oje
- 3 ẹyin yolks
- 1/2 ago / 120 mL unsalted bota (yo o)
- 1/4 teaspoon / 1,25 mL iyọ
- 1/4 teaspoon / 1,25 mL ata dudu
Bawo ni lati Ṣe O
Lati ṣe obe, simmer Champagne vinegar, waini, lẹmọọn lemon, tarragon ati shallots lori alabọde giga-ooru titi o fi dinku nipasẹ idaji (nipa iṣẹju 7-10). Yọ kuro lati ooru ati jẹ ki adalu ṣe itura fun iṣẹju 10. Idinku idinku sinu Bọda idapọmọra tabi isise ero ati fi awọn ẹyin yolks. Lakoko ti o ba ti pọpọ, laiyara tú ninu bota ti o yo. Gbe adalu si igbadun saucepan tabi imularada ati akoko pẹlu iyo ati ata.
Jeki gbona titi o fi di akoko lati sin steaks.
Ṣe ounjẹ grill fun ooru to gaju. Akoko steaks daradara pẹlu iyo ati ata. Gbe pẹlẹpẹlẹ si ohun-elo grill-daradara ti o ni ẹfọ ati ki o tẹ fun iṣẹju 5 fun ẹgbẹ kan. Ti awọn steaks ba wa nipọn, gbin fun iṣẹju kan tabi meji diẹ. Lọgan awọn steaks ti de irujọpọ ti o fẹ, yọ kuro lati ooru ati jẹ ki isinmi fun iṣẹju 5. Awọn apata ati awọn oke pẹlu agbọn kiri. Fọra pẹlu tarragon ti o wa ni afikun ti o ba fẹ. Ṣe iṣẹ pẹlu ẹgbẹ ayanfẹ rẹ n ṣe awopọ.
| Awọn itọnisọna ti ounjẹ ounjẹ (fun iṣẹ) | |
|---|---|
| Awọn kalori | 814 |
| Ọra pupọ | 70 g |
| Ọra ti a lopolopo | 37 g |
| Ọra ti a ko peye | 23 g |
| Cholesterol | 523 iwon miligiramu |
| Iṣuu soda | 1,052 mg |
| Awọn carbohydrates | 5 g |
| Fiber ti Dietary | 1 g |
| Amuaradagba | 36 g |