Ibẹtẹ jẹ ounjẹ itunu ni Korea, ati eleyi ti o gbona Korean ti o nipọn tofu stew (soondubuchigae) ko ni ibanujẹ. O ni kikun, gbona, ati ki o gbajumo lori awọn akojọ aṣayan ti Korean onje.
Ọpọlọpọ awọn eniyan Korean ni wọn fẹ wọn soubu pẹlu ẹran ẹlẹdẹ ati kimchi, ati pe mo jẹwọ pe o jẹ ohun ti o dara. Ṣugbọn ọpọlọpọ igba ni akoko ti mo fẹ ni pẹlu awọn kilamu, kimchi, ati ipilẹ anchovy . O le ṣe lo eyikeyi eran ti o fẹ fun ipẹtẹ yii.
Ni otitọ, Mo lo koriko, awọn kilamu, ati ẹran ẹlẹdẹ ni ikede ninu aworan, o si fi kun awọn enoki ni opin. Ni awọn ounjẹ, soondubuchigae ti wa ni iṣẹ ni awọn iṣẹ abọ imuja ibile lakoko ti o nmu imolara. Awọn ẹyin ti a fi kun ni ipẹtẹ ati ti a ṣe apopọ sinu awọn akoonu lati ṣaju lati ooru laarin ekan naa.
Gẹgẹbi ọpọlọpọ awọn koriko Korean, soondubuchigae le ṣee tunṣe fun awọn ipele turari ti o yatọ pupọ ati awọn ayanfẹ adun. Yọọ si kochukaru rẹ (pupa ewe lulú) gẹgẹbi itọwo rẹ ati ayanfẹ ipele rẹ.
Awọn ohun elo ti o ni asọra ti Korean ti o ni ẹfọ funfẹlẹ ti n pe ni awọn ti aṣa ti a ko si fun tofu, eyi ti o ni akoonu ti o ga ju ti awọn orisirisi ti o pọju ti tofu (coagulated tofu) (eyi ti a ṣe diẹ sii ni imurasilẹ nipasẹ titẹ omi pupọ diẹ ninu wọn). Soft uncoagulated tofu ti wa ni tita ni awọn tubes ni Korea ati ni awọn ọja Asia ni Ilu Amẹrika. Sibẹsibẹ, ti o ba ko lagbara lati wa asọ ti a ko da fun tofu, o le rọpo asọ-pẹrẹ tabi afikun awọ silẹ tofu.
Ohun ti O nilo
- 3 tbsp. epo epo
- 1/2 lb / 1 ago eran malu tabi ẹran ẹlẹdẹ (thinly ti ge wẹwẹ)
- ½ tbsp. ata ilẹ (gege finely)
- 2 tbsp. awọ ewe pupa (kochukaru) *
- 2 agolo ọja iṣowo (tabi eran malu tabi omi)
- 3 agolo soft tofu **
- 2 tbsp. soyi obe
- 1 lb unshucked clams (tabi 1 ago shucked clams, rinsed)
- 2
- scallions (ti ge wẹwẹ)
Bawo ni lati Ṣe O
- Ni ikoko bùrẹ, ṣe irẹ awọn ẹran malu, ata ilẹ, ati kochukaru ni epo simẹnti fun iṣẹju marun.
- Fi awọn anchovy tabi eran malu tabi omi ati soyi obe si ikoko.
- Mu si simmer.
- Fi asọ tofu kun ati ki o pada si simmer.
- Fi awọn kọngi ati simmer titi ti a fi jinna awọn kilaki, ni iṣẹju 10, titi ti wọn yoo fi dinku, tabi titi awọn ikunla yoo ṣii (ti o ba nlo unshucked).
- Fi awọn irọ-ṣinṣin ati pipa ooru kuro.
* Tita tofu yi le ṣee ṣe lalailopinpin patapata si latabẹrẹ. Mo ti ṣe atokọ iye iye diẹ ninu ohunelo yii, nipa ohun ti Emi yoo ṣe akiyesi lati jẹ aiṣedede. Ayẹwo tofu ti ko ni turari ni a pe ni 'funfun' ni ile ounjẹ Korean (fun awọ ti ipẹtẹ, kii ṣe awọn eniyan ti o jẹ ẹ).
** Ti a ma ta tafu sifu nigbagbogbo ni awọn tubes, ṣugbọn o le lo tofu siliki ti o ko ba le ri nkan ti o rọrun pupọ. O kan sẹẹli rẹ sinu awọn cubes kekere ki o si ṣagbe bi a ti ṣakoso.
| Awọn itọnisọna ti ounjẹ ounjẹ (fun iṣẹ) | |
|---|---|
| Awọn kalori | 517 |
| Ọra pupọ | 30 g |
| Ọra ti a lopolopo | 6 g |
| Ọra ti a ko peye | 10 g |
| Cholesterol | 83 iwon miligiramu |
| Iṣuu soda | 1,447 iwon miligiramu |
| Awọn carbohydrates | 11 g |
| Fiber ti Dietary | 2 g |
| Amuaradagba | 54 g |