Ayẹwo ti o rọrun yii fun awọn irugbin ti a ṣe apotijẹ yoo ṣe awọn aṣaju rẹ ro pe o ti gbe kuro ni ibi idana fun awọn wakati. Awọn ohunelo jẹ atọwọdọwọ ni agbegbe Burgundy ti Faranse, eyiti o fa ọpọlọpọ nkan lati inu ohun ini Germani. O tun dara pọ pẹlu awọn ẹmu ti o dara julọ ati olokiki ti agbegbe naa.
O le ṣeto awọn igbin ni iwaju ti akoko, ani ọjọ ṣaaju ki o to, ati ki o refrigerate wọn titi ti o ba setan lati ṣe awọn olu. Gẹgẹbi afikun anfaani ti o ni afikun, iwọ yoo fi edidi ninu igbadun igbin ti o ba jẹ ki o din wọn dipo ọjọ kan tabi awọn ọjọ pupọ ṣaaju ki awọn alejo rẹ de.
Ohun ti O nilo
- 6 tablespoons softened butter
- 2 teaspoons finely ge
- aifọwọyi
- 1 clove ata ilẹ (
- ikun ti a ti fọ ati finely)
- 1 tablespoon gege finely seleri
- 1 tablespoon finely ge alabapade parsley
- ¼ teaspoon iyọ
- 1/8 teaspoon ilẹ dudu ata
- 12 tobi olu (ti mọtoto pẹlu awọn stems kuro)
- 12 awọn igbin ti o nipọn pupọ
Bawo ni lati Ṣe O
- Preheat lọla si 375 F.
- Mupọpọ awọn 6 tablespoons ti bii ti bii pẹlu shallots, ata ilẹ, seleri, parsley, iyo ati ata. Fi aaye kekere ti bota ati eweko kan sinu igbala ero kọọkan, lẹhinna fẹlẹfẹlẹ ti ita ti olu pẹlu diẹ ninu eweko bota.
- Ṣeto awọn olu inu olufẹ aifọwọyi aifọwọyi. Ṣẹ wọn fun iṣẹju 15 ki o si ṣiṣẹ gbona.
Awọn akọsilẹ
- O le ge akoko igbaradi rẹ diẹ diẹ bi o ba lo awọn igbin ti a fi sinu ṣiṣan, ti o jẹ ki o lo paapaa akoko diẹ ninu ibi idana ati diẹ sii pẹlu awọn alejo rẹ. Ṣiyẹ ati ngbaradi awọn igbin alabapade fun sise le gba ọgbọn iṣẹju diẹ tabi diẹ sii o yẹ ki o ṣee ṣe ṣaaju ki o to sise. O tun le ra awọn igbin ti a ti dasẹ, ṣugbọn diẹ ninu awọn oloye ọjọgbọn ṣe akiyesi awọn igbin ti a fi sinu ṣiṣan lati jẹ awọn ti o dara julọ ti o ko ba le fi ọwọ rẹ si ori tuntun tabi pe o ko fẹ lati ra owo-ori ọba fun wọn.
- Iwọ kii yoo fẹ lati gbe awọn igbin naa taara lati inu agbara sinu awọn ikun olu, sibẹsibẹ. Wẹ wọn ni akọkọ ṣaaju ki o to bẹrẹ yi ohunelo. Lẹhinna ku wọn tabi ṣe wọn ni idabu lati ṣe ifaramọ wọn ati lati gbe awọn abajade ti asẹ lẹhin ti o le mu lati inu awọn agolo. Sous vide ṣe simmering wọn lori pupọ, ooru kekere pupọ fun wakati kan si 90 iṣẹju. Ti o ba jade lati mu awọn igbin naa, fi wọn si wọn ni apo apo kan ki o si fi wọn sinu iwẹ omi gbona fun wakati mẹrin. Rii daju pe otutu omi n tọju ni nipa 155 F.
- Boya o ṣe simmer tabi soak, ma ṣe fa awọn igbin ni omi nikan. Gba Creative. Gbiyanju diẹ ninu awọn ohun elo iṣura diẹ ati ki o fi awọn ti o fẹ awọn cloves ata, thyme, lemon zest ati parsley. Lo idaduro ọja kanna ni apo apo fun rirọ.
| Awọn itọnisọna ti ounjẹ ounjẹ (fun iṣẹ) | |
|---|---|
| Awọn kalori | 251 |
| Ọra pupọ | 17 g |
| Ọra ti a lopolopo | 8 g |
| Ọra ti a ko peye | 5 g |
| Cholesterol | 67 mg |
| Iṣuu soda | 96 miligiramu |
| Awọn carbohydrates | 9 g |
| Fiber ti Dietary | 1 g |
| Amuaradagba | 15 g |