Galician Broth tabi "Caldo Gallego" jẹ aṣa ti aṣa ti Galicia, Spain. O jẹ agbegbe ti awọn oke kekere ti o ni itọlẹ pẹlu itura, oju ojo oju ojo-yika. Galicia ṣi ni ọpọlọpọ awọn irọlẹ kekere, nibi ti awọn ẹṣọ ẹbi ti awọn ẹfọ ati awọn malu ti awọn ẹran malu ti o wa ni ilẹ. Galician Broth jẹ ẹja ti o jẹ ẹja ti agbegbe naa ati pe a jẹun ni gbogbo igba ti ọdun nitori pe ko ni owo to dara, ti o ni ilera ati ọna ti o dara julọ lati dara.
Ohun ti O nilo
- 8 iwon haunsi (225 giramu) awọn ewa funfun funfun
- 32 ounce (1 lita) omi
- 1 egungun egungun
- 1 egungun eran ẹran (tabi eran malu)
- 1 ounces (20 giramu) ẹran ara ẹlẹdẹ
- 2 ọwọ ọwọ titun leaves turnip
- 2 pounds (1 kilogram) poteto
- iyo lati lenu
Bawo ni lati Ṣe O
- Rinse awọn ewa ati yọ eyikeyi idoti. Fi awọn ewa sinu ikoko ki o bo pẹlu omi. Sook mọkanla.
- Peeli ati ki o ge awọn poteto sinu awọn ege kekere (awọn igbọnwọ 1-inch).
- Gbe awọn ikoko nla meji lori adiro, kọọkan pẹlu nipa 2 agolo omi. Fi awọn egungun, awọn ewa ati ọpọn iyọ iyọ ti iyọ ati mu wá si fifẹ lọra.
- Nigbati awọn ewa ba wa ni idaji kan (30-60 iṣẹju ti o da lori iru awọn ewa), yọ awọn egungun ati fi awọn ege ti ọdunkun ati ki o tẹsiwaju lati simmer.
- Mu omi ikoko keji fun omiran.
- Fi awọn leaves turnip sinu omi ti o ni omi ati sise fun iṣẹju 5.
- Tú omi jade ki o si tunpo pẹlu 2 agolo omi diẹ sii.
- Mu lati ṣun si lẹẹkansi ki o si tun fun iṣẹju 5 miiran. (Ilana yii ṣalaye acidity ti awọn leaves turnip ati pe wọn yoo tan omi pupọ alawọ ewe.)
- Yọ awọn leaves turnip kuro ninu omi ki o gbe sinu ikoko pẹlu awọn poteto ati awọn ewa.
- Fi ẹran-ara ẹlẹdẹ daradara ati omi ti o ba jẹ dandan.
- Simmer titi gbogbo awọn eroja ti wa ni daradara-jinna. Ṣatunṣe iyo lati lenu.
Akiyesi : Eyi jẹ ipilẹ olulu ti o wa ni gallego ohunelo. Fi awọn ege kekere ti ẹran ẹlẹdẹ ati / tabi awọn ege ti Spani chorizo lati fun diẹ ni adun ati awọ, ti o ba fẹ.
| Awọn itọnisọna ti ounjẹ ounjẹ (fun iṣẹ) | |
|---|---|
| Awọn kalori | 554 |
| Ọra pupọ | 9 g |
| Ọra ti a lopolopo | 3 g |
| Ọra ti a ko peye | 3 g |
| Cholesterol | 79 mg |
| Iṣuu soda | 251 iwon miligiramu |
| Awọn carbohydrates | 79 g |
| Fiber ti Dietary | 16 g |
| Amuaradagba | 40 g |