Awọn apamọwọ, tabi apẹrẹ wọn, ti wa ni ayika Europe fun awọn ọgọọgọrun ọdun. Rọrun lati gbe lori ọpá kan tabi lori okun, wọn jẹ apamọja ti ita ita gbangba. Baagii ti a ṣe omi ti a ti bu omi ati ti a yan ni a ro pe o jẹ ọja ti ibi idana Polish-Juu, nibiti wọn le bẹrẹ ni Jimo ati ni kiakia yara ni aṣalẹ Satidee lẹhin ọjọ-isimi ti pari. Polandii jẹ apakan ti Ilu German (ipinle Prussia) titi Ogun Agbaye I.
Mu lọ si AMẸRIKA nipasẹ awọn aṣikiri, wọn ti di pupọ julọ ni Amẹrika ariwa ju Germany lọ. Yi ohunelo ṣe afikun gbogbo iyẹfun alikama si ohunelo, jijẹ iye ounjẹ dara ju lakoko ti o nṣe išẹ ati irora iyẹfun iyẹfun.
Awọn akọsilẹ: Awọn apoeli ti o wa ninu Fọto lo awọn iyẹfun akara ọba Arthur (protein 12.7%) ati kikun iyẹfun alikama. O tun le ra iyẹfun gluten (protein protein 14%) fun ọja paapaa ti o din.
Tun ṣe akiyesi pe gbogbo alikama alikama yoo mu omi ti o yatọ, ni ibamu si akoonu amuaradagba ti iyẹfun. Lo iyẹfun daradara fun awọn esi ti o dara ju ati fi omi tabi iyẹfun ṣe atunṣe ikẹhin ikẹhin.
Ohun ti O nilo
- Fun kanrinkan oyinbo:
- 2 iyẹfun iyẹfun c./250g
- 2 c./250g gbogbo iyẹfun alikama
- 1 tsp. iwukara iwukara
- 2 1/2 c./560g omi (otutu otutu yara)
- Fun Eja Ija:
- Gbogbo awọn kanrinkan oyinbo
- 1/2 tsp. iwukara iwukara
- 1 1/2 c./182g iyẹfun akara
- 1 1/2 c./182g gbogbo iyẹfun alikama
- 2 3/4 tsp./20g iyọ
- 2 tsp./9g diatatic malt lulú (TABI 1 tbsp oyin tabi suga brown)
- Ni afikun:
- 1 tbsp. kẹmika ti n fọ apo itọ
- Fun Dusting: Cornmeal
- Garnish: Toppings gẹgẹbi awọn irugbin poppy, awọn irugbin Sesame tabi awọn alubosa ti o gbẹ, bbl
Bawo ni lati Ṣe O
Ṣe awọn kanrinkankan
- Illa gbogbo awọn eroja fun erinkan papọ ni ekan kan titi ti a fi mu itanna iyẹfun naa patapata. Awọn adalu yoo jẹ bi pupọ pancake batter.
- Bo ekan pẹlu awo tabi ṣiṣu ṣiṣu ati ki o jẹ ki o jinde ni otutu otutu titi ti eekankan yoo di irun, yoo dide ni ti o dara ti o si bẹrẹ si kuna nigbati o ba ta lori counter. Batter yoo farahan. Eyi yoo gba wakati 2 - 4, da lori bi o gbona ti o wa ninu ibi idana ounjẹ rẹ.
Ṣe Imupọ ikẹhin
- Si ṣonirin, fi awọn iyokù awọn eroja kun ati ki o dapọ daradara. Knead lori ẹrọ tabi nipa ọwọ fun iṣẹju 5 si 6. Awọn esufulawa yoo jẹ gan sugbon ṣi pliable ati satiny. Fi diẹ silė ti omi ni akoko kan ti o ba gbẹ, tabi kekere iyẹfun ti o ba tutu. Awọn esufulawa ko yẹ ki o Stick si ọwọ rẹ.
- Pin awọn esufulawa si awọn ege: 4 1/2 iwon (126 g.) Fun awọn apoeli iyeyeye bọọdi, tabi nipa 3 ounces (84 g.) Fun iye owo ti o pọju, apoeli family. Meji iyẹfun (54 g.) Mini-bagels jẹ wuyi fun awọn trays ẹgbẹ, ju. O le ṣe awọn iwọn 16, mẹta-iwon ounjẹ fun awọn ipele.
- Ṣẹpẹ esufulawa sinu awọn boolu, bi ẹnipe o n ṣe awọn ohun ti o jẹun ounjẹ. Nitoripe esufulawa naa jẹ tutu ati ki o gbẹ, maṣe ṣe wọn ni iyẹfun, ṣugbọn lo aaye ti o mọ, ti o gbẹ lati yika. Awọn esufulawa ko yẹ ki o Stick si ọwọ rẹ.
- Bo awọn boolu pẹlu toweli itura ati ki o jẹ ki isinmi fun iṣẹju 20 lori counter. Awọn apoti fẹlẹfẹlẹ meji ti o ni iwe-parkiti ati fifọ ni sisọ pẹlu fifọ ni sise (tabi fẹlẹfẹlẹ pẹlu epo).
- Mu eyẹfulafula kan ati ki o wọ iho kan laarin arin pẹlu ika rẹ. Fikun ihò yii, ṣiṣẹ esufulawa lati fẹlẹfẹlẹ kan ti o fẹlẹfẹlẹ. Fi apamọwọ yii sori apoti kúkì ki o tun ṣe pẹlu iyẹfun ti o ku. Lẹhin ti o ba ti pari dì kan, esufulafẹlẹ naa ni isinmi ati pe o le fa awọn bagels jade diẹ diẹ sii bi o ba fẹ.
- Jẹ ki awọn apobaba dide lori apọn fun iṣẹju diẹ, lẹhinna ṣe idanwo idan omi: Kun ekan kan pẹlu omi otutu ti o yara, gbe apo apamọwọ kan sinu rẹ ati ki o rii bi o ba n lọ. Ti o ba n lọ laarin awọn iṣẹju 10, awọn apamọwọ ni o ṣetan fun atunṣe. Ti ko ba ṣe bẹ, jẹ ki wọn dide diẹ diẹ sii ki o si tun danwo lẹẹkansi. Pa awọn apo apamọwọ ti o gbẹ ki o si rọpo lori iwe sise.
- Fun sita awọn apamọwọ daradara pẹlu epo ikunra, bo awọn iwe mejeeji pẹlu ṣiṣu ṣiṣu ati ki o wa diẹ ninu awọn firiji rẹ lati fi awọn apamọwọ (Eyi le jẹ akoko ti o dara lati fi awọn diẹ diẹ silẹ kuro!).
- Fi awọn kúkì kuki sinu firiji ni alẹ ati fun ọjọ meji.
Ọjọ Baking
- Adiro iná si 500 ° F.
- Mu apoti kúkì tuntun ati sokiri pẹlu epo, lẹhinna eruku pẹlu cornmeal (tabi iyẹfun semolina).
- Ooru diẹ awọn inches ti omi lati farabale ni pan ti o nipọn (lati fi awọn apamọwọ diẹ sii). Fi tablespoon kan ti omi onisuga yan ("Natron").
- Yọ awọn apoeli kuro lati firiji ki o si ju pupọ ninu ikoko (mi damu awọn apoeli mẹta). Wọn yoo bii diẹ diẹ. Bọ fun iṣẹju kan, tan wọn sibẹ ki o si ṣii fun iṣẹju diẹ.
- Yọ awọn apamọwọ pẹlu sisun slotted ki o si fi si ori iwe kúkì ti a pese. Nigbati abajade kuki akọkọ ti ṣafo, pa a run ati epo ati eruku pẹlu cornmeal lati lo fun apo keji ti bagels.
- Gudun fẹ awọn onipopọ lori awọn apoeli tabi fi aaye silẹ.
- Ṣi gbogbo awọn kúkì kuki ni ẹẹkan lori awọn agbeko arin meji. Bake fun iṣẹju 5, lẹhinna yipada awọn apoti kuki ki o si tan wọn 180 ° F fun ani yan. Isalẹ iwọn otutu adiro si 450 ° F ati beki fun miiran 5 si 10 iṣẹju, ṣayẹwo fun awọ. Yọ kuro lati lọla nigbati wọn jẹ brown brown.
- Jẹ ki awọn apamọwọ dara ni irọrun lori awọn ẹṣọ, lẹhinna sin alabapade tabi din.
| Awọn itọnisọna ti ounjẹ ounjẹ (fun iṣẹ) | |
|---|---|
| Awọn kalori | 143 |
| Ọra pupọ | 2 g |
| Ọra ti a lopolopo | 1 g |
| Ọra ti a ko peye | 1 g |
| Cholesterol | 0 iwon miligiramu |
| Iṣuu soda | 813 iwon miligiramu |
| Awọn carbohydrates | 28 g |
| Fiber ti Dietary | 4 g |
| Amuaradagba | 5 g |