Quark jẹ asọye ọti oyinbo pataki kan ti o wọpọ si Germany, Polandii, Austria, Siwitsalandi ati awọn orilẹ-ede miiran ti Europe. O ko wọpọ ni US, ati rira rẹ le jẹ idaniloju idaniloju ayafi ti o ba n gbe nitosi ibi ifunwara ti o mu ki o wa. Fun gbogbo eyi, o rọrun lati ṣe ju wara ati ko nilo ẹrọ pataki.
Ohun ti O nilo
- 4 agolo wara eyikeyi sanra ogorun Milk le ti wa ni pasteurized sugbon ko lo ultra-pasteurized wara tabi "H-Wara")
- 1/4 si 1/2 teaspoon di gbigbẹ
- quark asa (tabi 3 tablespoons buttermilk pẹlu awọn aṣa aye)
- Eyi je eyi: 1/4 si 1/2 teaspoon rennet
Bawo ni lati Ṣe O
- Oun wara ni pan ti o tobi pẹlu ideri idaamu ti o pọju si 160 F fun o kere 30 aaya. O dara ti o ba ni awọ lori rẹ. O tun dara ti o ba wa si sise kan fun iṣẹju diẹ, ṣugbọn eyi kii ṣe dandan.
- Fi ideri sii lori wara ati jẹ ki awọn wara dara si otutu otutu. Awọn kokoro arun jẹ mesophilic ati ki o nifẹ iwọn otutu ti 60 to 85 F, nigba ti awọn kokoro arun yogurt fẹ iwọn otutu ara (98 F).
- Lilo whisk kan ti o mọ julọ (ṣan o tabi ya kuro ninu ohun ti n ṣaja gbigbona), whisk 1/4 teaspoon ti asa ti aisan (ni ọna ti o nipọn) sinu wara titi o fi npa. Ti o ba nlo bota-ara, ṣafọri rẹ ni dipo aṣa ti o ti ni gbigbẹ.
- Rọpo ideri ki o jẹ ki wara joko ni alaafia ni otutu yara fun o kere wakati 6 tabi tẹle awọn itọnisọna package.
- Ti o ba nlo bota-ara, o le ni lati jẹ ki asa naa joko fun wakati 18 si 24. Iye awọn kokoro arun inu buttermilk jẹ kere ju ni ọja ti a ti tu kemikali, o jẹ to gun fun o lati dagba.
- Lọgan ti wara ti bajẹ ati ki o ṣe itọju, o le ṣe ipalara rẹ. Ti o ko ba ṣe ipalara rẹ, o jẹ "Dickmilch," tabi oyinbo ti a gbin, ti ọpọlọpọ awọn eniyan fẹ mu.
- Layer kan sieve pẹlu cheesecloth tabi aṣọ to owu ti a fi irun. Eyikeyi ti o nlo gbọdọ jẹ mimọ ati ki o jẹun daradara. Tú "Dickmilch" sinu sieve ati ki o gba o laaye lati dina ni oru ni firiji. O le nilo lati ṣe igbiyanju lati mu ki quark naa ṣiṣẹ daradara. O tun le lo okun pataki kan ti o ba fẹ.
- Rennet nlo ni warankasi lati ṣe itọju awọn wara ati ki o ya awọn irawọ. Ti o ba fẹ, o le fi 1/4 si 1/2 tabulẹti ti rennet, ti o wa ninu omi kekere, si wara ni ibẹrẹ tabi lẹhin ti aṣa rẹ ti bajẹ ti o ba fẹ ki o di diẹ sii. O le wa rennet nitosi aaye pudding ti itaja itaja.
| Awọn itọnisọna ti ounjẹ ounjẹ (fun iṣẹ) | |
|---|---|
| Awọn kalori | 149 |
| Ọra pupọ | 8 g |
| Ọra ti a lopolopo | 5 g |
| Ọra ti a ko peye | 2 g |
| Cholesterol | 24 miligiramu |
| Iṣuu soda | 105 mg |
| Awọn carbohydrates | 12 g |
| Fiber ti Dietary | 0 g |
| Amuaradagba | 8 g |