Hungary Esterhazy torte jẹ ounjẹ ounjẹ ọlọrọ kan ti o wa ninu sandwiched chocolate buttercream laarin awọn fẹlẹfẹlẹ mẹrin ti oyinbo oyinbo. Orukọ ti a pe ni lẹhin ọdun 19th Prince Esterhazy ti Hungary, ti ebi kan ti o sunmọ ọdọ Austrian (ati gbogbo awọn ounjẹ ajẹkẹyin ounjẹ wọn!).
Eyi jẹ ohunelo atijọ Agbaye, bẹ naa o yoo gba diẹ ninu awọn akoko, ṣugbọn o jẹ ki o jẹ ki o ṣagbe, ti a ti ṣan fun awọn wakati pupọ ati ti o yẹ.
Ohun ti O nilo
- Fun Akara oyinbo Kankan:
- 5 ẹyin nla (awọn yolks)
- 1 3/4 ounjẹ gaari
- 1 3/4 ounjẹ almonds (ilẹ, ko ge)
- 2 1/2 iyẹfun tablespoons (gbogbo-idi)
- 3 awọn ẹyin nla (awọn eniyan alawo funfun, ti o lu)
- 1/2 lẹmọọn (oje ti, tabi 1 tablespoon fanila)
- Fun Chocolate Buttercream:
- 10 ounce chocolate (irọri, ge)
- 1 iwon bota (ti o tutu, ti ko ni itọlẹ)
- 5 ẹyin nla (awọn eniyan alawo funfun)
- 1 ago gaari
- Fun Apricot Glaze:
- 1/4 ago apricot Jam (yo o adalu pẹlu 1 tablespoon omi gbona)
- Fun Icing Ikọja Rọrun:
- 3 agolo gaari (confectioners ')
- 1/4 ago omi
- 1 tablespoon oka omi ṣuga oyinbo (imọlẹ)
- Fun Garnish:
- 2 ounjẹ chocolate (yo ojẹfẹlẹ ti a ṣọpọ pẹlu 1/4 teaspoon epo epo)
- 4 almondi ounces (toasted or toasted sliced)
Bawo ni lati Ṣe O
- Fun awọn akara oyinbo oyinbo: Ooru adiro si iwọn awọn iwọn 350. Ẹẹrin mẹrin (8-inch) yika awọn ohun-ọṣọ ping pẹlu awọn egungun parchment. Ni bakanna, o le fi ẹyọ kan (8-inch) yika pẹlu panṣan, ṣugbọn o ni lati pin yiyọ si awọn ipele mẹrin.
- Lu awọn ẹyin yolks pẹlu gaari titi ti imọlẹ ati lẹmọọn ti ni awọ. Wọ awọn almonds ilẹ ati iyẹfun lori batter ki o si fi awọ ṣe agbo. Agbo ninu ẹyin eniyan alawo funfun ati lẹmọọn lemon tabi fanila gan-an ni bii ki o má ba ṣe agbejade batter.
- Pọja batter daradara sinu awọn pans ti o pese. Fun awọn agolo mẹrin, beki ni awọn iṣẹju 10-15 tabi titi awọn akara yio fa kuro ni ẹgbẹ ti pan ati underside jẹ brown brown. Fun pan kan, ṣeki 30-40 iṣẹju tabi titi ti wura lori isalẹ. Itura ninu awọn agbọn.
- Ni akoko kanna, pese Chocolate Buttercream: Gbin chocolate ni apo itanna ti o wa ninu apo-inifita. Aruwo ati ṣeto si akosile lati dara. Pẹlu aladapo imurasilẹ tabi ọwọ alapọ ọwọ, lu bota pẹlu apẹrẹ paddle ni kekere fun iṣẹju 2, alabọde fun iṣẹju 3 ati giga fun iṣẹju 5. Gbe lọ si ekan nla.
- Fi awọn eniyan alawo funfun ati suga ẹyin ti o wa ni oke ti igbona kekere kan lori ooru alabọde. Whisk rọra si 120 iwọn lori thermometer suwiti. Gbe lọ si ekan ti o mọ ti o mọ ati ki o gbẹ ati ki o lu pẹlu balloon whisk ni giga titi ti ọna ti o ga julọ, nipa iṣẹju 5. Agbo yo o chocolate sinu bota, lẹhinna tan ninu awọn eniyan alawo funfun.
- Lati Pọpo: Lori ori itẹ-iṣẹ, gbe ọkan ninu awọn akara oyinbo oyinbo kan ati ki o tan pẹlu 1/4 chocolate buttercream. Tun 2 igba diẹ ati oke pẹlu apẹrẹ akara oyinbo to kẹhin. Reserve awọn ti o kẹhin 1/4 ti iyẹfun fun awọn ẹgbẹ. Refrigerate, bo, wakati 1.
- Ṣetan Glaze Apricot: Ipa awọn apricot adalu ati ki o fẹlẹ gbogbo oke ti akara oyinbo pẹlu glaze ki o si jẹ ki gbẹ fun iṣẹju 15.
- Nibayi, ṣe Ikọlẹ Fondant: Gbe gbogbo awọn eroja ti o ni ẹẹkan ni kekere kan ati ki o mura titi o fi darapọ daradara. Ṣeto lori kekere ooru ati ki o aruwo titi tituka. Ma ṣe jẹ ki iwọn otutu ju iwọn ọgọrun lọ lori thermometer suwiti. Ti glaze ko ba wo oṣuwọn to dara, fi diẹ ẹ sii diẹ ninu awọn igbasilẹ 'gaari.
- Gbe adalu chocolate-epo ni igo omi ti a fi si apẹrẹ. Tú gbona fondant lori torte, titẹ titiipa ki gbogbo oke ti wa ni bo. Ti awọn kan ba ṣaṣalẹ awọn ẹgbẹ, o dara nitori pe yoo wa ni bo pẹlu idaduro abọkuro ti a fi pamọ. Ti o ba ni oju gbangba, iwọ yoo ni lati wọ ẹwu miran, ṣugbọn duro titi ti ọkan yoo din.
- Ti o ba jẹ agbọlẹ ni ọna ti o fẹran rẹ, ṣaaju ki o to rọ, ya igofunmi ti o fa ati ki o fa awọn oni-nọmba concentric ni oke torte. Lilo skewer tabi ipari ti ọbẹ, fa ọ ni itọsẹ nipasẹ awọn ila lati inu ile torte si eti 8 igba lati ṣe apẹẹrẹ aṣa.
- Gún awọn ẹgbẹ ti torte pẹlu itunkun ti a fi pamọ, titẹ ni awọn almondi ti a fi ge wẹwẹ. Fúnrati titi o fi ṣetan lati sin. Fun rọrun lati slicing, ge awọn torte nigba ti o tutu sugbon jẹ ki o wa ni iwọn otutu ṣaaju ki o to sin. Eyi jẹ ounjẹ ounjẹ pupọ pupọ, bẹbẹ awọn ege kekere ṣiṣẹ julọ.