Ti o ba ti ṣafihan oyinbo ti o ni ile, iwọ mọ pe adun ọlọrọ ati ọrọ ti o fẹlẹfẹlẹ ko dabi ohun ti a ra ni itaja itaja. Ọpọlọpọ awọn idi ti o dara julọ lati kọ bi a ṣe le ṣe mayonnaise ti ile, akọkọ ati ṣaaju nitori pe o rọrun ti o rọrun ati ipe fun awọn eroja ti ọpọlọpọ ninu wa ni ọwọ ni gbogbo ọjọ. Lo ẹrọ isise ounje lati ṣe mayo ile ti o kere ju iṣẹju marun. Ti o ko ba ni eroja onjẹ, o le gbiyanju igbesẹ miiran ti o rọrun lati ṣe wiwa ti ile ti o ni ifunni ti immersion (sticknder.)
Awọn anfani miiran ti ṣiṣe awọn mayonnaise ti ile-ile jẹ pe o le yan awọn ohun elo ti o gaju bi awọn ẹyin titun, awọn epo ti o ni ilera, ati awọn akoko. O le ṣe ẹda alubosa ti ile ti o ni ile ti o ba fẹ. Ọpọlọpọ awọn ọja ti a le ra ọja-ọja mayonnaise ṣe pẹlu epo soybean, eyi ti o le ni awọn oganisimu ti iṣatunṣe ti iṣan. O ṣe pataki lati lo awọn ọṣọ ti a ko ni imọran ni awọn ilana ti o pe fun awọn egbọn ailẹde nitori awọn egbọn ailẹta jẹ orisun orisun salmonella .
Ohun ti O nilo
- 3 tobi
- awọn ẹyin ẹyin ti a ko ni ọṣọ , otutu otutu yara
- 1 teaspoon pesedi eweko, boya Dijon tabi eweko ofeefee awọ
- 1 1/4 si 1 1/2 agolo didaju epo aladi, gẹgẹbi epo olifi ti o dara, epo ti a fi eso pamọ, canola, epo alafiti epo, epo ọpa (Ti o ba fẹ ayun epo olifi ti o lagbara sii ni mayonnaise rẹ, lo idaji afikun aburo olifi epo ati idaji epo ti a ko ni iyọdaju.)
- Teaspoon 1/4 iyo iyo Kosher tabi iyọ okun
- 1/4 teaspoon ata ilẹ ilẹ, pelu funfun
- Oje ti 1/2 lẹmọọn
- 1 tablespoon apple cider kikan
- 2 teaspoons omi
- Eyi je eyi: ata eso cayenne
Bawo ni lati Ṣe O
- Fi awọn yolks ati eweko eweko sinu ekan ti isise eroja. Tan agbara sibẹ ki o bẹrẹ lati fi epo naa sinu tube ikẹkọ, ṣubu nipasẹ silẹ ni akọkọ. O ṣe pataki julọ lati fi epo kun pupọ ni ibẹrẹ ti processing. Bi ipilẹ mayo bẹrẹ lati emulsify (tabi thicken), o le bẹrẹ lati yọ epo ti o ku sinu ẹrọ isise ounje.
- Nigbati adalu ba di imọlẹ ati ọra-wara, fi iyọ, ata, lemon juice, vinegar, and water, and pinch of cayenne ti o ba lo. Pulse titi di igba ti o ba ni idapo.
- Tọju irọlẹ rẹ ti o ni ibilẹ ni gilasi idẹ ninu firiji. O yoo pa fun ọsẹ kan, ti o da lori awọn tuntun ti ẹyin yolks ti a lo.
Awọn oyinbo Iparapọ ti Mayonnaise
Ti mayonnaise ba n nipọn pupọ, lu ni diẹ diẹ omi tabi lẹmọọn lemoni titi o fi jẹ pe o jẹ otitọ. Ti mayonnaise ya lọtọ (epo naa ya kuro ninu omi), lu ohun ọṣọ ẹyin diẹ ninu Isodole tabi ekan ti o mọ ki o si fi mayonnaise si i, ọkan ninu ohun kan ni akoko kan, lilu nigbagbogbo titi ti o fi da.
Ti o ko ba ni itunu nipa lilo awọn egan alawọ fun iberu salmonella, o le lo awọn eyin ti a ti irradiated, ti o wa ni ọpọlọpọ awọn fifuyẹ. Niwon ibẹrẹ mayonnaise ti ile ti jẹ ipalara ti o tobi ju ti iyayọ diẹ ju ti iṣowo owo lọ, o ṣe pataki lati tẹle awọn itọnisọna ailewu mayonnaise kan .
| Awọn itọnisọna ti ounjẹ ounjẹ (fun iṣẹ) | |
|---|---|
| Awọn kalori | 94 |
| Ọra pupọ | 10 g |
| Ọra ti a lopolopo | 2 g |
| Ọra ti a ko peye | 7 g |
| Cholesterol | 28 iwon miligiramu |
| Iṣuu soda | 31 iwon miligiramu |
| Awọn carbohydrates | 0 g |
| Fiber ti Dietary | 0 g |
| Amuaradagba | 1 g |