Steak: Flavor & Seasonings

Diẹ ninu awọn ohun ti o wa ni aye ti lu adun ti o jẹ ti o dara ti a da. Sugbon o wa bẹ siwaju sii ti a le ṣe pẹlu ipọn. Awọn akoko lati awọn rubs , marinades tabi awọn sauces le tan iṣaro mediocre kan sinu ikoko nla kan. Rubs le jẹ bi o rọrun bii ata dudu dudu tabi adalu ti oṣuwọn mejila ati ewebe. Marinades le ṣe alaga tutu alaga ati fifẹ kan ti o fẹlẹfẹlẹ. Awọn ounjẹ ti a fi kun lẹhin igbati grilling le pari ounjẹ kan ki o si ṣe idunnu eyikeyi.

Marinades

Marinades jẹ adalu awọn ohun elo ti o tutu ati awọn gbigbẹ ti o jẹ ki o jẹ ounjẹ ti o ni lati ṣe idunnu ati ki o ṣe wọn. Awọn ohun elo ti o wa bi ọti-waini ati awọn olutọmu citrus ṣe awọn ọra oyinbo nipa nini mimu eran jẹ ki o si fọ awọn ohun ti o ni asopọ pọ. Awọn wọnyi pese adun ti ara wọn ati pe o le jẹ gbogbo awọn ti o nilo lati ṣe ipẹtẹ pipe. Fun apeere, ọna nla lati ṣe awọn fajitas ni lati ṣaakiri ipọn ti o ni ẹhin ni orombo wewe fun wakati diẹ (tabi ni o kere), irun ati ki o pin si awọn ila. Ti steak ti o ni ni titẹ lile kan lẹhinna o yoo fẹ lati ṣakoso si ti o ba fun awọn wakati diẹ lati ṣe ki o tutu ati sisanrawọn.

Dajudaju, diẹ ninu awọn steaks ko nilo lati wa ni tutu. Ti o dara, awọn ege tutu yoo wa ni asọ ti o wa ni agbọn omi. O fẹ lati tọju bi Elo ti awọn ọrọ ti atilẹba ti kan steak bi o ti le. Eyi ko tumọ si pe o ko le ṣe omiye sirloin, ṣugbọn o ko nilo rẹ lati tẹnumọ. Awọn Marinades ti o da lori awọn epo yoo ṣe awọn apata aṣọ ati ki o ṣe iranlọwọ lati tọju wọn tutu bi wọn ba jẹ afikun si apakan tabi afikun nipọn (ti o nilo akoko fifẹ to pọ), tabi ti o ba ni ààyò fun ipẹtẹ daradara kan.

Ti o ba pinnu lati lo iyọ (gbiyanju o) lo iyọda tabi iyo kosher. Awọn okuta kirisita ti o wa ni igbadẹ nipasẹ irọrun.

Igbakoko Ko Lati Marinate:

Ologba, Filet Mignon , Kansas City Strip, Loin, New York Strip, Porterhouse, Rib, Shell, Sirloin, T-egungun, ati Tenderloin

Steaks lati Marinate:

Chuck, Flank, Yika, Sirloin, Yeri , Top Yika, ati Hanger

Awọn akoko

Eran malu ni ohun-ini nla ti gbigbe daradara si julọ awọn turari. Akoko le ṣee lo pẹlu awọn ọkọ omi ti o le gbe adun jinlẹ sinu eran. Wọn tun le ṣabọ si pẹlẹpẹlẹ ti a fi kun si awọn iṣunra ti o wa lori awọn wiwa ti a ti sọ. Ọpọlọpọ ni o le ṣe lati fi adun kun.

Dajudaju, awọn eniyan yoo sọ pe steakoko rere ko nilo afikun adun. Ti o ba ni ounjẹ ti o dara, ti a ti lọ si pipe, lẹhinna o ko nilo lati fi awọn eroja kun. Sibẹsibẹ, awọn ọmọde ti ko dara julọ le lo diẹ ninu awọn fifẹ soke. Pẹlupẹlu, ti o ba fẹ lati se aṣeyọri kan pato bi ẹrọ kan steakaki steak lẹhinna o nilo lati fi awọn akoko ṣaaju ki o to ṣiṣe.

Iyọ jẹ ariyanjiyan nla ni agbegbe awọn steaks. Awọn alakoso ọjọgbọn yoo sọ fun ọ pe iyọ jẹ awọn ounjẹ lati browning ati browning jẹ ẹya pataki ti ajẹku ti a ti pọn daradara. Diẹ ninu awọn yoo sọ fun ọ pe iyo yoo gbẹ jade kan steak. Awọn ẹlomiran yoo sọ pe awọn iyọ ni igbadun ti o dara. Sibẹsibẹ, awọn oludari kanna ti o sọ fun ọ pe ko lo iyọ yoo ṣe oludari wọn ni awọn eso oyin. Awọn ẹtan nibi ni pe ti o ba nlo lati lo iyọ lẹhinna o nilo lati lo o ni ilọtunwọnwọn.