Rivals the Ribeye in Flavor
Opo apanirun jẹ ti ẹgbẹ kan ti a mọ gẹgẹbi awọn steaks pẹrẹpẹtẹ , eyi ti o ni flank ati skaks steaks. A ṣe itan aṣa ni itan-nla ni Europe, agbọn ori apọn gbera (nibi orukọ) laarin egungun ati ijinna, nibiti o ṣe atilẹyin igun-ara. Titi di ọdun 1990, awọn onibara ni orilẹ Amẹrika nikan gbọ irun ti "agbọn" butcher, "nitori ọpọlọpọ awọn alagbata onjẹ ko ta ọja naa si gbogbogbo ti o wa lẹhinna.
Npe Agbegbe Nkanju nipasẹ Name
O le wo o lori akojọ aṣayan bistro French bi tabulẹti , tabi gbọ ti o tọka si ibiti aṣọ ni UK, lombatello ni Italy, ati solomillo de pulmón ni Spain. Gbogbo ṣi ta ni AMẸRIKA bi ipinnu isuna kan, o tun le jẹ orukọ gbigbọn ti o wa ni adiye tabi tutu tutu. "Sikiri" Tita "jẹ apamọwọ ti o wọpọ. Igbẹkan ti o npọ si ipọja laarin awọn oloye ounjẹ ounjẹ ati awọn ounjẹ ile jẹ pe kii ṣe idaduro naa tẹlẹ, ṣugbọn o jẹ ṣibajẹ ti o rọrun.
Mimu Gbigbọn Agbegbe kan
Nitoripe adẹtẹ agbọn wa lati inu atilẹyin, dipo ki o ṣiṣẹ, isan, o mu diẹ sii tutu diẹ ju ẹyẹ tabi flank, botilẹjẹpe gbogbo awọn mẹta ni awọn aami giga fun igbadun malu. Ṣugbọn agbọn alagopọ le gba alakikanju nigbati a ko ba ṣetan silẹ. Lakoko ti o le lo ọpọlọpọ awọn ọna sise lati ṣetan ikoko adiro, irọra n jiya nigba ti o farahan si ooru gbigbona fun igba pipẹ. Awọn ọkọ ayọkẹlẹ yii ti o dara ju ni alabọde oniruru; ohunkohun ti o wa loke alabọde o jẹ alakikanju.
Ṣaaju ki o to ni kikun tabi fifun ikoko, gbe ọ fun ọrinrin pẹlu ẹya paati lagbara bi citrus oje, kikan, tabi ọti-waini, ki o si ṣa rẹ gbona ati ki o yara si 125 si 130 F lati gba fun idiyele diẹ ti o ku nigba ti o ba fa ọ kuro ni ooru . Cook o lori ooru ti o taara lori irungbọn, 2 to 3 inches lati inu ooru to dara ni broiler, tabi ni skillet ti nmu siga lori adiro lati ṣe agbekalẹ kan.
Ọka ti agbọn ori apọn wa ni igun-ara si ipari ti ẹran. Gbe agbọn ti o ni apẹrẹ nipasẹ titẹ akọkọ si awọn apakan kukuru (ni iwọn mẹta tabi awọn mẹẹrin ti ipari), lẹhinna tan wọn ki o si kọja kọja ọkà si awọn ṣiṣu ila. Awọn okun ti o lagbara ni yi ge le jẹ chewy; gige ti o ni ọna yi mu ki o tutu ati ki o rọrun lati jẹ.
Fi Igi Hanger lori Table
Gegebi irọra si ipẹtẹ ẹṣọ ati ikẹdi flank , diẹ ẹ sii fifẹ idẹ ti o ni irun nla fun awopọ bi fajitas tabi bulgogi . O tun jẹ ayanfẹ ti a yan fun iṣiro ọkọ ayọkẹlẹ . Agbara oyin ti o lagbara le jẹ ki a ge yii lati duro si awọn eroja ti o jẹun. Ibẹrẹ marinade asada ti o bẹrẹ pẹlu oje orombo wewe, eyi ti o mu ki igbadun pipe ni imọran-ọlọgbọn. O tun le sọ diẹ ninu epo kan lori ẹran naa ki o si fi akoko naa ṣe pẹlu iyọ ati ata ṣaaju ki o toun, lẹhinna sin ni awọn ege ege pẹlu chimichurri tabi pesto tabi awakọ balsamic .