Steak Diane ti gbagbọ pe o ti ibẹrẹ ni Rome atijọ bi ohun ọdẹ onjẹ lati bọwọ Diana, oriṣa ti sode. O ti sọji ni ọdun 1960 lati ọwọ Craig Claiborne pẹlu obe ti o wa ni irun ti a fi omi ṣan lori wiwa ti a fi ṣe alafẹlẹ ti a fi fòfọn ti a fi fòfọn tabi ti awọn alafọn tutu. Apa kan ti o ni ẹtan si ohunelo yii jẹ gbigbọn Cognac, ṣugbọn ti o ba tẹ pan kuro lọwọ ara rẹ nigbati o ba nmu o tan, iwọ yoo yago fun oju eeyan.
Ohun ti O nilo
- 1 iwon venison loin (ge sinu 4 medallions)
- 1 tablespoon epo olifi
- 2 tablespoons bota (pin)
- 2 shallots (pupọ ti o ge wẹwẹ)
- Iyọ ati dudu dudu (ilẹ titun)
- 4 olu (brown tabi cremini, thinliced sliced)
- 1 clove ata ilẹ (itemole)
- 2 tablespoons Worcestershire obe
- 1 tablespoon eweko (Dijon)
- 3 tablespoons Cognac
- 1/2 ago eru ipara
- 2 tablespoons parsley (ge alapin-bunkun)
Bawo ni lati Ṣe O
- Pa awọn ẹran ẹlẹgbẹ naa gbẹ ati akoko pẹlu iyo ati ata.
- Ooru awọn epo olifi pẹlu 1 tablespoon bota ni kan ti o tobi skillet lori alabọde-ga ooru. Brown ti eranko, iṣẹju 3 kọọkan ẹgbẹ. Gbe lọ si awo kan ati agọ ti ko ni itọsi pẹlu bankan ti aluminiomu.
- Yo 1 diẹ tablespoon bota ni pan pan, ki o si fi awọn shallots, atẹle nipa awọn olu. Akoko ti akoko pẹlu iyo ati ata.
- Fẹ pa ẹyẹ ata ilẹ lori awọn ẹfọ, ki o si muu, sise bi awọn aifọkẹlẹ ati awọn olu ṣe tutu ki o si tan wura.
- Ṣiṣẹ ninu awọn Worcestershire, lẹhinna fi eweko ṣan, sise 30 -aaya.
- Lati fi opin si : Yọ pan kuro lati inu ina, ki o si tú ninu Cognac. Tẹ awọn pan kuro lati ọ ati imọlẹ pẹlu kan idana yara idana, mu itoju lati duro pada bi awọn oti ignites. Nigbati awọn ina buluu ti sọnu patapata, tú ninu ipara, ki o si fi pan naa si ori apanirun naa.
- Mu awọn adalu si sise, nigbagbogbo nlọ ohun gbogbo ninu pan. O fẹ ki ipara naa mu awọ awọ ti kofi miiwu.
- Wọ awọn parsley naa lori obe ati swirl lati darapo.
- Da ounjẹ ẹlẹgbẹ pada si pan, ti o nfun ni awọn wiwọn ti a kojọpọ, ati lo awọn ẹmu lati yipada ni kiakia ki o si mu awọn medallions, nipa iṣẹju 1 fun ẹgbẹ kọọkan. Sin pẹlu obe ti a sọ sinu ere ẹja.
| Awọn itọnisọna ti ounjẹ ounjẹ (fun iṣẹ) | |
|---|---|
| Awọn kalori | 560 |
| Ọra pupọ | 24 g |
| Ọra ti a lopolopo | 12 g |
| Ọra ti a ko peye | 9 g |
| Cholesterol | 49 mg |
| Iṣuu soda | 836 iwon miligiramu |
| Awọn carbohydrates | 71 g |
| Fiber ti Dietary | 7 g |
| Amuaradagba | 18 g |