Mo nifẹ ẹran ara ẹlẹdẹ oyinbo ati Mo fẹràn awọn iru alabọde eyikeyi. Ẹran ara ẹlẹdẹ, paapa ẹran ara ẹlẹdẹ ti o ṣalaye lori r'oko tabi nipasẹ apẹrẹ pataki kan jẹ dara julọ ati pe o ko le lu ile kan ti a ṣe soseji. Nitorina, nigba ti a beere fun mi lati lọ si ọna kan lati kọ bi a ṣe le ṣe ki ile ṣe iwosan ẹran ara ẹlẹdẹ, awọn ẹfọ ati awọn ọti oyinbo miiran ti awọn itọju ti Yorkshire, David Lishman ni Ilkley, West Yorkshire, Mo ṣubu ni aaye. Davidi ti gba awọn aami-ainipẹkun lailopin pẹlu awọn ọgbọn ati awọn ọja rẹ, nitorina ni mo mọ pe emi yoo kọ ẹkọ lati ọdọ oluwa gidi kan.
Awọn ẹkọ Lishman butchery ti wa ni ṣiṣe lati ile itaja keji ti Davidi ti o ṣe idiyele bi ibi idana ounjẹ ni ilu abule ti Bolton Abbey. Awọn igbadun ti nṣiṣẹ ni ọdun yika ati tẹle awọn akoko daradara. Reti lati wa awọn ere idaraya, ọdọ aguntan, ẹran ẹlẹdẹ, awọn ọsin ni Keresimesi ati Ọjọ ajinde Kristi, pies ati sisisi sisisi, ati ipa ti mo lọ lori gbigba agbara. Dafidi ṣe awọn ọja ni idaniloju fun awọn ẹbun; lori igbimọ yii awọn ọkunrin mẹrin wa ti gbogbo wọn ti gba awọn ẹbun wọn gẹgẹ bi ẹbun lati ọwọ awọn iyawo, awọn obirin ati awọn ọmọbirin - imọran nla kan.
Ni ibewo mi ko ṣe nikan ni a wo ni ile ti o ṣe itọju ẹran ara ẹlẹdẹ ati awọn soseji, ṣugbọn paapaa Davidi mu wa ni gbogbo apa ẹlẹdẹ, bawo ni a ti ge ati kini lati ṣe pẹlu rẹ. Mo wa kuro ko nikan pẹlu ẹran ẹlẹdẹ ẹlẹwà mi lati ṣe imularada ni ile ni firiji, ṣugbọn 18 awọn ohun elo ti o wa ni ọwọ ẹda ọwọ mi (pẹlu iranlọwọ ti Dafidi ati ọmọ ẹgbẹ mi) ati ẹtan ti o dùn ti pateni. Ni akoko ikẹkọ a tun ni lati gbiyanju awọn alailẹgbẹ Sticky, ẹrẹkẹ Pig ti o ni Braig tabi Bath Chaps bi o ti jẹ tun mọ, Pry's Fry (ẹdọ, okan ati iwe akọn ti a ti sisun pẹlu awọn akoko) ti o wa lati 'Pluck' (offal).
Awọn ẹgbẹ ti lọ fun iṣura, bi awọn etí ati eyikeyi awọn isinmi ati awọn bobs osi lori. Wọn fi awọn Hams si ẹgbẹ kan lati ṣe igbasẹ nigbamii bi awọn ti o ti npa, awọn ọmọbirin, ẹran ẹlẹdẹ, awọn ejika ati awọn ẹsẹ ti Dafidi ti fi ọwọ paṣẹ. Ni akoko ti o ti pari gbigbọn ati gbigbọn nibẹ ni o jẹ fifọ ti a ko lo ninu ohunelo kan.
Itọju naa ti ni lati ọjọ 1 pm si 5pm ati pẹlu bi o ti yara ni kiakia lati ba awọn ohun gbogbo ti o wa ni opolopo akoko fun awọn ibeere, ipanu ati ipin ogorun pupọ ti ọwọ-loju. Ilana naa tun ni folda ohunelo, awọn ounjẹ pẹlu ọti-waini ati eyikeyi ẹrọ ti a nilo.