Ara Agbegbe Alawọ Lentil ara India
Dhal Puri , bi ọpọlọpọ awọn ilana roti, gba ọpọlọpọ iṣe lati ṣe pipe. Lọgan ti o ba ni idorikodo rẹ, o rọrun pupọ ati rọrun lati ṣe.
Ninu ọpọlọpọ awọn roti (s), ti wọn ṣe ni Karibeani, Dhal Puri, ati Paratha ni awọn ilana roti meji ti o nilo oye julọ ati iṣẹ ni ṣiṣe. Awọn ohun elo ti o dara Dhal Puri ni pe o yẹ ki o ni awọn ti o ti ni kikun, awọn ilẹ lentil gbọdọ wa ni tan kakiri jakejado roti ati pe o gbọdọ jẹ asọ ti o jẹ tutu nigbati a daun ati ṣetan fun jijẹ.
Gẹgẹbi ọpọlọpọ awọn ohun, ile kọọkan ni ọna ti ara wọn ati ọna ti ṣiṣe Dhal Puri, nibi ni mi.
FUN
Lọgan ti esufulawa ba wa ni papo, ku u fun iṣẹju 3. O fẹ kukuru asọ ti o rọrun, ṣugbọn ko ni alailẹgbẹ.
Jẹ ki esufulawa ni isinmi fun o kere ju iṣẹju 30 ki gluteni le se agbekale.
FUN
Awọn Ewa ti o dara julọ / awọn ewa lati lo ni awọn ẹja ayanfẹ ofeefee ati kii ṣe awọn lentil pupa kekere. Awọn ounjẹ pupa kekere yoo ṣajọ ju yarayara ati di mushy.
Soak awọn Ewa / awọn ewa lokan ati ni owurọ, fi omi ṣan ni ọpọlọpọ igba titi ti omi yoo fi n ṣalaye.
Nikan iyo nikan ni epo nigbati o ba de ibẹrẹ kan. Maṣe bẹru lati fi iyọ to dara julọ gẹgẹbi eyi nikan ni akoko lati ni akoko ti o pẹlu iyọ lati lenu. Fifi iyọ sii nigbati awọn ewa ti wa ni ilẹ tẹlẹ yoo ja si awọn kirisita iyọ aami iyọgbẹkẹhin dopin lakoko ti o joko ni esufulawa. Eyi le fa ki esufulawa di tutu ati ki o duro si pin ti o ni yiyi ati išẹ iṣẹ nigba ti o ba sẹsẹ.
Ilẹ cumin pupọ jẹ ti o dara julọ ṣugbọn nipasẹ ọna gbogbo, lo awọn tita-itaja ti o ko ba le ran o lọwọ.
Ti o da lori ibi ti ọkan ba wa ni, awọn eroja miiran ti o le jẹun le jẹ ata ilẹ, ata gbona , ati cilantro.
Cook awọn Ewa titi o fi jẹ die-die al-dente - kekere kan si iyàn. O yẹ ki o jẹ ko ni aṣeyọri.
Ni igba ti o ba ti rọ, jẹ ki awọn Ewa dara ni itura patapata ki o si jẹ alaiwu eyikeyi ọrinrin; tan wọn jade ni aaye kan ṣoṣo lati dara.
Onisẹjẹ ounje n ṣe iṣẹ ti o yara ati rọrun fun lilọ awọn oyin. Bẹrẹ fifa mi ni ata ilẹ ati ata ilẹ akọkọ, atẹle pẹlu cilantro ati Ewa. Ilẹ cumin ti wa ni igbin ni lẹhin gbigbe awọn Ewa ilẹ si ekan nla kan.
STUFFING DHAL PURI
Kọọkan ekanfulawa kọọkan yẹ ki o ṣe deedee. Iṣuwọn eyikeyi yẹ ki o wa ni arin ti esufulawa.
Maṣe fi ohun ipalara ti o bamu lorun ti ko ba ṣe pe yoo fa ẹgbin ki o si mu ki esufulawa naa ya nigbati o yiyi.
Fi daju pe kikun naa nipa fifi pin ni pipin awọn esufulawa. Sinmi ideri-esufulawa si isalẹ.
Jẹ ki iyẹfun iyẹfun naa kún fun isinmi fun iṣẹju 30 ṣaaju ṣiṣe. Isinmi isinmi yii n ṣe iranlọwọ fun apapo ti esufulawa si adehun ni aabo.
ROLL DHAL PURI
Fura si išẹ iṣẹ ati oju ti o sẹsẹ ṣaaju ki o to sẹsẹ kọọkan Dhal Puri. Fi aami ti a fi sẹsẹ si aarin ti puri sita ati bẹrẹ sẹsẹ jade, sẹhin ati siwaju; tan esufulawa ni iwọn 90-igun ati eerun, pa ayanmọ ati sẹsẹ lati ṣe agbelebu ti o nipọn.
Dhal Puri yẹ ki o yiyi lati ba iwọn ti pan ni tabi lori eyi ti yoo wa ni sisun, nitorina o jẹ pataki pe a ti ge esufula rẹ si iwọn to dara.
IWỌN PAN
- O le lo a tawah - iṣiro irin ironu Indian-type iron (ronu ti griddle) tabi simẹnti irin ironu ti a ṣe deede, griddle tabi pan ti o wuwo.
NIPA DHAL PURI
Gbadun pan naa lori iwọn otutu-ga-giga.
Gbigbe esufula ti a ti yiyi sinu pan kikan naa ki o duro titi ti o fi bẹrẹ si puff soke ni orisirisi awọn ibiti lẹhinna tan o. Fẹlẹ pẹlu epo. Flip, fẹlẹ pẹlu epo. Tun pada lẹẹkansi ki o si yọ kuro lati pan.
Ti ooru ba ga ju ati pe o rii Duri Puri browning ju yarayara laisi sise, lẹhinna dinku ooru.
NIPA DHAL PURI
- Lọgan ti a daun, gbe Dhal Puri lọ si ekan kan tabi agbọn agbọn pẹlu toweli idana ati iwe ti iwe idana. Fi sii iwe-iwe iwe-eti ti o wa laarin kọọkan ti o jẹ Dhal Puri ti o ṣe itọju lati dena wọn ni fifun ati fifọ pọ pọ.