Jben jẹ ẹya Morocco ti ikede tuntun warankasi . O gba lati agbegbe Rif Mountain ni ariwa ti orilẹ-ede ṣugbọn o tun gbadun ni ibomiiran, nibiti a ti pese sile ni ile tabi ti iṣowo wa. Jben jẹ gbajumo bi itankale fun akara ni ounjẹ ounjẹ ounjẹ tabi akoko tii ati bi fifun fun, ṣugbọn a le ṣe afikun si awọn ounjẹ miiran, tabi lo ni ibi ti ọti oyinbo tuntun.
Nigbati o ba nrìn ni ariwa ti Ilu Morocco, o jẹ wọpọ lati wa jben fun tita bi a ṣe aworan nihin, a gbe sinu disiki kan nipa titẹ si inu awọ ti o ni ila ọpẹ. A le ra warankasi ni awọn ọja, pẹlu awọn opopona awọn igberiko, ati lati awọn onibara ita. Jben yoo yato si kekere kan lati eniti o ta fun tita ni awọn itọka ti itọra ati adun - duro tabi ṣinṣin, salted tabi unsalted, tutu tabi gbẹ. Ewebe le wa ni afikun fun orisirisi.
Gẹgẹbi awọn oyinbo tuntun miiran, jben jẹ ohun rọrun lati mura. Boya ewúrẹ tabi wara wara le ṣee lo. Biotilejepe Mo ti rii diẹ ninu awọn ilana ti o lo nlo omi bibajẹ olukọja , lben , tabi buttermilk, jẹ ọna ti o ṣe afihan igbalode igbalode. Aini kekere lemon tabi ọti kikan le tun fi kun, ṣugbọn kii ṣe dandan.
Ṣe akiyesi pe iwọ yoo nilo itọlẹ tutu fun sisun awọn whey lati warankasi. Tun gbiyanju lati ṣe Ricotta ibilẹ , miiran warankasi tuntun.
Ohun ti O nilo
- 4 agolo / 1 lita wara (gbogbo)
- 4 agolo / 1 lita buttermilk (tabi nipọn ekan wara)
- Eyi je eyi: 2 agolo / 1/2 lita ipara (eru)
- 1 pinch ti iyọ (tabi 1 teaspoon iyọ fun salted jben )
- Eyi je eyi: thyme tabi ata ilẹ (titun)
Bawo ni lati Ṣe O
- Mimu wara ati iyọ (ati ipara, ti o ba nlo) ni igbasilẹ kan titi o fi di simmer. Yọ kuro ninu ooru ati ki o mura ninu bọọlu buttermilk. Fi adalu silẹ lati fi fun igba diẹ wakati kan. (Tabi, bo adalu pẹlu ṣiṣu ati ki o lọ kuro ni isimi fun alẹ.)
- Kan sieve tabi colander pẹlu kan ti o tobi ti awọn cheesecloth ati ki o gbe awọn colander lori kan tobi ekan. Tú awọn adalu curdled sinu sieve. Ti o ba jẹ dandan, sofo kuro ni whey (wo apejuwe isalẹ) ti o gba ni ekan ki o ko ni olubasọrọ pẹlu isalẹ ti colander.
- Ko awọn cheesecloth ni ayika warankasi ki o fi warankasi silẹ lati ṣaarin fun awọn wakati pupọ (tabi niwọn bi o ti di aṣalẹ ni firiji) lati ṣe warankasi bi gbẹ ati / tabi bi nipọn bi o ṣe fẹ. Yọ warankasi lati cheesecloth. Ti o ba fi awọn ewebe kun, jẹ ki o darapọ mọ wọn pẹlu warankasi. Ṣii apẹrẹ nipasẹ ọwọ tabi ni mimu fun igbejade nicer. Sin lẹsẹkẹsẹ, tabi eru bibajẹ fun ọjọ pupọ.
Italologo: Gbọ awọn irun tabi fi o pamọ lati lo bi omi rẹ nigbati o ba ṣe akara ati awọn esufulara miiran.
| Awọn itọnisọna ti ounjẹ ounjẹ (fun iṣẹ) | |
|---|---|
| Awọn kalori | 353 |
| Ọra pupọ | 29 g |
| Ọra ti a lopolopo | 18 g |
| Ọra ti a ko peye | 7 g |
| Cholesterol | 93 iwon miligiramu |
| Iṣuu soda | 234 iwon miligiramu |
| Awọn carbohydrates | 13 g |
| Fiber ti Dietary | 0 g |
| Amuaradagba | 9 g |