Apejuwe:
Awọn currants pupa ati dudu (kii ṣe ibatan si awọn currants Zante , iru irisi) jẹ nigbagbogbo eroja ninu awọn akara ajẹmánì ati awọn ounjẹ ounjẹ. A ti gbin ni wiwọn aligorisi lailai lati igba ọdun 15th ni Europe, ti o nko awọn oriṣiriṣi ara Ribes ni ọna lati ṣe awọn currants ti awọn ọgba ( Ribes rubrum var. Domesticum ). Ṣiṣẹ pupa-pupa (boya abajade jẹ itẹwọgba) awọn igi wa lati inu ilu abinibi ti ilu Yuroopu, ti o gbooro to iwọn 5-ẹsẹ.
Wọn gbe awọn eso wọn ni awọn agbọn, tabi awọn iṣupọ eso-ajara, eyi ti o ṣe ikore eso, o rọrun.
Ọrọ German fun awọn currants, "Johannisbeeren," ni orukọ lẹhin Johannu Baptisti ẹniti ọjọ-ọjọ rẹ ti gbagbọ ni Oṣu Keje 24, nipa akoko ti awọn irugbin akọkọ ti pọn.
Pẹlu ipin to gaju ti nectar ati suga fun Iruwe, wọn dara julọ fun awọn oyinbo. O le ra awọn irugbin currant ti a gbin ni ibiti bii Monrovia Nursery tabi ediblelandscaping.com.
Black currants
Awọn dudu currants ( Ribes nigrum ), "Schwarze Johannisbeeren," tun nlo ni Ṣẹriọmu Gẹẹsi, botilẹjẹpe wọn ko dabi imọran bi awọn pupa. Wọn ti gbìn ni Ọgba lati ọdun 16, boya paapaa ni iṣaaju. Wọn ti ni ikore lati Keje Oṣù Kẹjọ. Wọn ti lo ni akọkọ lati ṣe omi ṣuga oyinbo Cassis ati Cassis liqueur , dun, awọn ohun mimu-ọti-lile ("Limonaden"), juices, jellies ati jams. Awọn leaves titun le ṣee lo ni Kẹrin ati May bi ẹṣọ fun awọn sẹẹli ti eweko tabi eweko.
Eyi ti a ti yọ lati awọn ododo ni a lo ninu ile-iṣẹ igbesẹ lati fi akọsilẹ akọsilẹ sii, ati awọn leaves ti o gbẹ ni a lo ninu awọn teas.
Black currants wa ni diẹ kikorò ju pupa currants ati awọn mejeeji ni o wa gidigidi ekan, nikan ekan cherries ati rhubarb ni o wa diẹ ekan. Awọn dudu berries ni aladanla, ma unpleasant aroma, ti mina wọn ni apeso "Wanzenbeeren" (itumọ ọrọ gangan - kokoro bug).
Awọn dudu currants ni a lo ninu oogun oogun lati ṣe itọju awọn iṣọn ara ati bi diuretic. Ni awọn oogun miiran oogun, a nlo o fun arthritis rheumatoid, arteriosclerosis ati gout. Diẹ ninu awọn eniyan paapaa sọ pe wọn le dẹkun akàn, awọn tutu ati aisan ọkan.
Awọn currants ni o ga ni Vitamin C ju oranges. Wọn tun ni awọn iye ti Vitamin A, irawọ owurọ, ati potasiomu. Wọn ni awọn iwọn kalori 40 fun 4 iwon (37 fun 100 giramu) ati 7.5 giramu ti okun.
Wiwa awọn currants dudu tabi dudu
Rii daju pe awọn berries wo ni kikun ati ki o wa ni dan pupa tabi dudu. Wọn pa ọjọ diẹ ni ile. O tun le ra wọn tio tutunini, boya ni "Waldbeeren" awọn apapo ni Germany ("Awọn eso ti igbo" jọpọ) tabi nikan. A ma n ta wọn ni tutu lori stems, yọ awọn berries kuro lati inu stems lakoko ti o tutu julọ. Jeun wọn aise, lori awọn akara, tabi ni sisun ni compote. Oje wọn fun tonic tart.
Bawo ni lati wẹ currants
ninu ekan omi kan, kii ṣe labẹ omi ṣiṣan. Yọ awọn berries lati inu stems wọn nipasẹ didi apakan apakan ti yio jẹ ati lilo orita lati ṣiṣe isalẹ ni yio.
- Diẹ sii nipa awọn currants
- Red Currant Jam
- Red Currant ati Saladi Feta
- Ọdọ-Agutan pẹlu Red Currant Jelly
Pronunciation: kú Johannisbeere - kọ Yo-hahn-ess-bear-ah
Bakannaa Ni Afihan Bi: Ni ariwa Germany wọn mọ ni "Ahlbeere", ni Switzerland bi "Meertrübeli," ni Austria ati Bavaria "Ribisel," ni Swabia "Träuble," ni Pfalz "Kanstraube." Bakannaa a mọ bi "Gichtbeere" si awọn agbe ("Gicht" tumo si gout).