Ohunkohun ti o ba ṣe, maṣe jẹ ki a pa nipasẹ nọmba awọn ohun elo ti o wa ninu ohunelo yii, o jẹ kere ju irora ju ti o nwo, ki o si gba mi gbọ, bẹ naa, tọ si ipa naa.
Stollen jẹ ẹlomiran ti awọn akara ti o dara julọ ti a ri lati jẹ nikan ni ibi isinmi keresimesi. O jẹ ati pe o yẹ ki a jẹ ni awọn igba miiran bi o ṣe jẹ ohun ti n dun patapata.
Eyi ni ohunelo ti o ni ẹru nla lati inu onjẹ alakiki, Brendan Lynch. Brendan ti o mọ julọ nipa irisi rẹ ati adari lori Ikọja Bireki nla ti Britain ṣugbọn o tun nyara di mimọ fun awọn ọgbọn ẹkọ rẹ. O le rii bi olukọni alejo ni Cooks, Ile-iwe Carlton School of Food in Yorkshire.
Ohun ti O nilo
- Ifilọlẹ:
- 3 ½ ounces / 100g didara didara marzipan
- Epo eso:
- 1/2 ago / 60g
- sultanas tabi awọn raisini ti nmu
- 1/4 ago / 15g almonds flaked
- 1 heaped tbsp./15g ti candied adalu peeli
- ¼ ago si dahùn o cranberries
- Mo ni alabọde osan fun zest ati awọn oje rẹ
- 1 alabọde lemon fun zest
- 1 tbsp. Oti Romu
- Esufulawa Adalu:
- 1 opo ti iwukara ti a ti gbẹ ni iwukara
- 1 1/2 tbsp./20g gaari caster
- ¼ tsp. iyo
- ¼ tsp. ilẹ allspice
- ½ tsp. fanila kuro
- 1 ẹyin, lu
- 3/4 agolo / 170g iyẹfun funfun to lagbara
- 3 1/2 / 50g egbọn bota
- Akọkọ Glaze:
- 2/3 ago / 150g bota salọ tabi unsalted, ati ki o yo.
- 1/4 ago / 50g suga gaari
- Keji Glaze:
- ¼ ago dan apricot Jam
- 3 tbsp./45g bota
- 1/4 ago / 30g suga suga
- 1 tbsp. gbogbo wara
Bawo ni lati Ṣe O
Bẹrẹ Pẹlu Epo Epo :
- Ilọ pọ gbogbo awọn eroja ti o wa ninu ekan nla kan. Bo pẹlu Clingfilm ki o jẹ ki o duro ni ibi itura fun to ọjọ marun, ṣugbọn o daa ni o dara, nitorina ṣetan ati ki o bẹru ọjọ naa ki o to. Ṣaaju ki o to ṣe stollen, ya 1 tablespoon ti iyẹfun lati iyẹfun ti oṣuwọn ati ki o dapọ sinu awọn eso ti a ti fipamọ lati fa eyikeyi isunkuro ọrinrin.
Esufulawa Adalu:
- Ni ibere, pẹlu whisk, lu awọn bota, iyọ, allspice, suga, ati vanilla jade ninu ọpọn alapọ titi o fi jẹ asọ. Fi awọn ẹyin sii, diẹ diẹ ẹ sii, titi ti o fi ni kikun. Fi iyẹfun ti o ku ati iwukara si iyẹfun ati iparapọ titi yoo fi de. Jẹ ki duro fun iṣẹju 10.
- Gbigbe esufulawa si oju-ilẹ ti o ni itanna ati knead fun iṣẹju 8. Nisisiyi fi awọn adalu eso ti o wa ni ipamọ sinu esufulafọn ati ki o ṣe itọlẹ ni pẹrẹsẹ titi o fi di adalu ni oṣuwọn. Bo ki o jẹ ki o dide ni aaye gbona kan titi ti o fi ni iwọn meji - ni iwọn wakati kan.
- Nibayi ṣe apẹrẹ awọn marzipan sinu asusisi kukuru ati ṣeto akosile.
- De-gaasi ni esufulawa lẹhin wakati kan ti ni idaniloju lati tu air ati nigbati o ba ṣetan, gbe lọ si išẹ iṣẹ. Dọ awọn esufulawa pẹlu diẹ ninu iyẹfun ki pin ti o sẹsẹ ko duro si oju. Rọ jade ni esufulawa si agbegbe ti o rọrun.
- Fi awọn sose marzipan ni arin. Agbo awọn esufulawa yika soseji lati ṣafikun o patapata. Rọ awọn stollen ki o wa ni okun ni isalẹ. Gbe lọ si bọọdi ti a yan yan pẹlu parchment kii-stick. Bo pẹlu asọ kan ki a ṣeto si apakan lati kọ fun ọgbọn iṣẹju.
- Ṣe adiro si 200C / Gaasi 6. Fi pan pan ti o wa ni isalẹ ti adiro si preheat. Fọwọsi ago kan pẹlu omi ki o si yàtọ.
- Nigbati iyẹfun ba ṣetan, fi dì dì sinu adiro ki o si fi ife omi si ago pan. Pa ẹnu-ọna ati iwọn otutu kekere si 180C / Gas4. Beki fun iṣẹju 20 - 25. O yẹ ki o dun ṣofo nigbati o ba tapped.
- Yo awọn bota ni akọkọ glaze, ati ki o fẹlẹ awọn gbona, ndin stollen nigbati o kuro lati lọla. O ti ya awọn igba mẹta 2-3 ati awọn bota laaye lati seep sinu esufulawa. Yọ awọn suga adari lori bota-ti bamu stollen, ki o si jẹ ki o tutu.
Ṣeto Ikọlẹ Gbẹsi:
- Fi gbogbo awọn eroja wọ inu kekere kan ati ki o mu o ni sise fun wakati 1 si 2.
- Gbe awọn tutu tutu si apẹrẹ iwe ti o ni dupẹ pẹlu gaari icing. Fẹlẹ si gbigbona ti o gbona ni gbogbo otutu tutu stollen.
- Lilo kan sieve, eruku pẹlu icing suga oke ati awọn ẹgbẹ - isalẹ yoo gbe soke suga lati iwe parchment.
- Duro fun iṣẹju 5 fun glaze lati fa eruku akọkọ, ati lẹhinna fun eruku ikẹhin ikun ti gaari ti o ni.