Njẹ o ti ṣajọ awọn ipele kuki kan ti o si jẹ ki wọn tan jade kọja pan, dipo ti o dimu apẹrẹ wọn? Eyi le jẹ iṣoro kan paapaa ti o ko ba fi yara pupọ silẹ laarin awọn kuki naa, ati pe wọn dopin bumping sinu ara wọn.
Awọn idi idiyele ti awọn kuki le tan bi eleyi, ṣugbọn gbogbo wọn wa labẹ iṣakoso rẹ. O kan nilo lati ṣe idanwo idi naa. (Bakannaa, ti o ba fẹ lati fẹ kukisi rẹ lati tan, o le lo alaye ti o wa ni isalẹ ni yiyipada.)
Nipa ọna, abajade ni pe o ti tẹle atunṣe gangan, ati ki o ṣe, fun apẹẹrẹ, aropo eru ipara fun bota. (Gbagbọ mi, Mo gba diẹ ninu awọn apamọ ti o ṣe pataki.)
O tun ṣe pataki lati wiwọn daradara . Awọn ilana ti o wulo julọ yoo ṣe akojopo awọn eroja nipasẹ iwuwo, niwon awọn iwọn didun bi awọn agolo jẹ ohun ti ko tọ. Iwọn-nọmba oni-nọmba ti o le ṣeto si awọn giramu jẹ ọpa gbọdọ-ni fun agbẹ ile.
Ina otutu ni # 1 Ẹlẹda
Lehin ti o sọ gbogbo eyi, awọn idi pataki ti awọn kuki ṣe tan ni pe adiro ko gbona. O jẹ ooru ti o ṣajọ awọn kuki naa, ati fifi awọn kuki sinu adiro ti o ni itura julọ tumọ si pe bota yoo yo ṣaaju ki awọn kuki naa ni anfani lati ṣeto.
O kan nitori pe o ṣeto adiro rẹ si 350 ° F ko tumọ si pe o jẹ gangan 350 °. Awọn olutọju mẹrẹrin le jade kuro ninu whack, ki o le jẹ ki o gbona tabi ki o tutu ju ti o sọ lọ. Lati ṣayẹwo, gba ara rẹ ni thermometer adiro (adiro kan le ni fun kere ju awọn ẹtu marun), ki o ṣatunṣe ti o ba jẹ dandan.
Pẹlupẹlu, diẹ ninu awọn adiro nilo gun lati preheat ju awọn omiiran. O le nilo lati ṣafihan fun iṣẹju 20 lati rii daju pe o ṣubu 350 ° nipasẹ akoko ti awọn kuki naa n wọle.
Nipa ọna, bota ko ni ohun kan ti o yọ nigbati o ba beki. Sugar ṣe, ju. Nitorina awọn kuki ti o ni pupọ gaari ninu wọn yoo maa tan diẹ sii ju awọn ti o lọ pẹlu gaari ti ko kere.
Ati pe ti o ba lo gaari tutu, awọn kuki rẹ yoo tan siwaju sii. Lilo giramu ti a fi sinu granulated, gaari ti o gaju tabi awọn igbasilẹ ti o ni idana yoo dinku itankale.
Wo Iṣọn omi ti Bọtini
Isoro miran ni wipe bota pupọ ni o wa ni ayika 19 ogorun omi , ati omi yoo fa awọn kuki rẹ lati tan. O le paarọ kikuru , eyi ti o jẹ ọgọrun-un ni ọgọrun, ṣugbọn lẹhinna o fẹ jẹ ẹbọ ohun ọṣọ ti bota, eyi ti o wa ninu ero mi kii ṣe ẹbọ ti o wulo.
Awọn olutọju Europe ati diẹ ninu awọn apọnle inu ile kekere ti ko ni omi pupọ ninu wọn, wọn yoo si jẹ diẹ diẹ sii. Ṣugbọn ohunkohun ti o ba ṣe, maṣe lo awọn tubs ti bọbẹ ti a pa. Ko nikan ṣe wọn ni akoonu omi nla, wọn tun ni afẹfẹ pupọ ninu wọn, eyi ti yoo tun fa kukisi rẹ lati tan.
Ati pe ti afẹfẹ yoo fa awọn kuki lati tan, iwọ ko fẹ lati ṣe afẹfẹ afẹfẹ pupọ sinu kọnputa kuki nigbati o ba npara ọbẹ bota ati suga pọ. Nikan ipara fun niwọn igba ti o yẹ lati darapo bota ati suga, eyiti o le jẹ 30 -aaya tabi bẹ. Yato si eyi ati pe o kan npo ara afẹfẹ pupọ.
Mo mọ pe o ṣoro lati gbagbọ, ṣugbọn awọn kuki ti a yan lori apo ti o ni imọlẹ ti o ni imọlẹ yoo tan diẹ sii ju awọn ti a yan ni apo panan. Eyi yoo wa ni isalẹ si otutu lẹẹkansi.
Niwọn igbati awọn okunkun dudu n fa ooru diẹ sii, awọn kuki yoo ṣaṣeyara. Ṣugbọn ṣetọju awọn kuki lati rii daju pe wọn ko sisun ni isalẹ.
Maṣe mu Giramu Pan
Pan naa tun le fa awọn kuki lati tan ti o ba ni oju ti kii ṣe aiṣan tabi ti o ba ti greased. Iyatọ ti o kere si wa lori pan, diẹ sii awọn kukisi yoo tan. Nitorina pan panwo ti ko dara julọ jẹ ti o dara julọ. Ti o ba le wa iwe iwe ti a ko ti pari, eyi yoo tun ṣe iranlọwọ lati dinku itankale - ṣugbọn iriri to ṣẹṣẹ ṣe imọran pe ọpọlọpọ iwe iwe-iwe ni awọn ọjọ wọnyi ni diẹ ninu awọn ti a ko ni papọ lori rẹ.
Odaran ti o ṣee ṣe le jẹ iyẹfun naa. Flours pẹlu akoonu gluten kekere bi iyẹfun pastry tabi iyẹfun oyinbo yoo fa kukisi rẹ lati tan ju gbogbo iyẹfun lọ .
Ti o ba ti ṣakoso gbogbo awọn nkan wọnyi, o tun le ṣahọ, tabi dara sibẹ, din di esufulawa ṣaaju ki o toki rẹ.
Ṣiṣe eyi yoo ran awọn kuki ni idaduro akoko to gun wọn ninu adiro. Mo fẹ lati ṣe apẹja kọnputa kuki sinu tube, sisun o, ati lẹhinna ge awọn ege, ṣeto wọn si ibi idẹ ati ṣeki wọn.