Ni awọn ọna wiwa, ọrọ duchesse (ti a npe ni "DOO-shess") ntokasi ohunelo Faranse fun poteto puré ti o ni bota, awọn ọmọ wẹwẹ ati awọn akoko. Awọn Ayebaye duchesse poteto ohunelo ti wa ni ti igba pẹlu kan kekere iye ti nutmeg ni afikun si iyo ati ata.
Bakannaa mọ bi pommes duchesse, awọn oṣooṣu duchesse ti wa ni pipin nipasẹ apo apamọwọ si awọn oriṣiriṣi oriṣiriṣi, pẹlu awọn irawọ kekere tabi awọn igbadun igbadun.
Awọn purée naa le ti ni pipẹ sinu awọn ọna gigun gigun fun ṣiṣe awọn croquettes .
Ni kete ti o ti gbe pọ si ohun ti a yan, awọn poteto naa le ti fọ pẹlu awọn ẹyin wẹ ati ki o yan titi di diẹ si browned. Duchesse poteto ni igba kan ti o wa ni ayika eti kan bi ohun ọṣọ.
Awọn bọtini lati duchesse potaotes ni idaniloju pe purée jẹ gidigidi danyi pẹlu ko si lumps, ati diẹ sii ju diẹ sii ju poteto ti awọn olododo poteto. Ni ajọpọ, awọn poteto duchesse ni a ṣe nipasẹ fifun awọn poteto ti a ti n ṣe nipasẹ ounjẹ onjẹ tabi fifun rutini .
Wo Bakannaa: Poteto Dauphinoise