Awọn irufẹ oyinbo kanna ni awọn iyatọ diẹ
Brie ati Camembert nigbagbogbo n ṣọkan papọ nitori awọn abuda wọn. Awọn irun oyinbo ti Faranse ti ilẹ Gusu yii dabi awọn ti funfun, awọn awọ ati awọn ita ti o wa ni ita ati awọn mejeji ti o sunmọ julọ. Brie ati Camembert ti a ṣe lati wara ti Maalu ati awọn ti o ni irun-ara ati awọn ọra-wara ni awọ. Awọn eroja wọn ni a kà si iru wọn, bakannaa awọn ilana ati awọn imuposi ti awọn olutọju anu ti o jẹ fun Brie ati Camembert lo.
Ṣugbọn bi bakanna bi awọn oyinbo meji yii le dabi, wọn ni awọn iyato ti o yatọ.
Oti
O gbagbọ pe Brie ti wa ni pẹkipẹki (boya niwon ọgọrun ọdun keje tabi ọdun mẹjọ) ati pe a ti jẹun ṣaaju ki Camembert ti wa, eyiti o ro pe o ti wa ni arin titi di ọdun 1700. Biotilejepe wọn jẹ mejeeji lati Ariwa ti France, Brie ni Ile-de-France (Brie jẹ orukọ agbegbe, ti a npe ni Seine-et-Marne, ni Ile-de-France) nigba ti Camembert ṣe ni Normandy, wakati mẹta ti o lọ kuro.
Gbóògì
Biotilẹjẹpe awọn ilana ṣiṣe-ọti-waini jẹ iru fun Brie ati Camembert, lakoko ti o ṣe ṣiṣe Brie ipara ti a fi kun, nigbati a ko fi kun si Camembert. Eyi yoo mu abajade wara wara ti o ga julọ ni Brie (ida ọgọta mẹfa) ti o ṣe afiwe ọra-wara-din-din-din-din-din-din-din-din ti Camembert, ti o ṣe Bier creamier. Brie ti wa ni iyatọ nipa bi o ti ṣe ipara pupọ, ati pe ao pe rẹ ni "ipara meji" tabi "iyẹfun meta."
Idakeji miran nigba igbesilẹ jẹ nọmba awọn igba ti awọn alakoso lactic ti wa ni afikun si warankasi. Fun Brie, a ṣe ni ẹẹkan ni ibẹrẹ, nigba ti o ba n ṣe Camembert, o jẹ afikun ni igba marun ni akoko ilana ṣiṣe-ọti-waini. Eyi yoo mu ki Brie ni ayun diẹ diẹ ju Camembert lọ.
Faranse Faranse Brie ati Camembert ni a ṣe pẹlu wara ajara. Sibẹsibẹ, USDA nilo pe gbogbo awọn cheeses ṣe pẹlu wara aisun wa ni ọjọ o kere 60 ọjọ ṣaaju ki o to ta ni US. Brie ati Camembert jẹ arugbo ju ọjọ 60 lọ. Nitorina, awọn burandi Faranse ti Brie ati Camembert ati awọn ẹya Amẹrika ti Brie ati Camembert ti o kere ju ọjọ 60 lọ ti wọn si ta ni AMẸRIKA ni a ṣe nigbagbogbo lati inu wara ti a ko ni ounjẹ.
Irun
Brie jẹ irọra pẹlu ifarabalẹ, ipara kirun nigba ti Camembert ni awọn akọsilẹ ti ile-aye ti o jinlẹ sii, ti o jinlẹ. Sibẹsibẹ, Brie ati Camembert ni awọn profaili ti o fẹran ti o fẹrẹmọ pe: Awọn mejeji ni a maa n ṣe apejuwe bi ohun ọdẹ ayẹyẹ, eggy, garlicky, nutty, milky, grassy and / or fruity. Awọn iyatọ iyọdaran iyatọ laarin awọn meji, ṣugbọn awọn iyatọ wọnyi le jẹ gidigidi lati wa, paapaa nigbati ọpọlọpọ awọn ẹya ti Brie ati Camembert jẹ iṣẹ-iṣẹ-iṣẹ ati ti a ṣe lati inu wara ti a ko ni ounjẹ. Awọn ifọrọranṣẹ ti Brie ati Camembert tun jẹ iru kanna, biotilejepe Camembert duro lati jẹ denser ati Brie runnier.
Iwọn
Eyi ni ibi ti awọn ẹfọ meji naa wa nitosi. Ẹṣin ti Brie jẹ gidigidi tobi, laarin iwọn 9 ati 14 in iwọn ila opin, lakoko ti kẹkẹ ti Camembert jẹ kere, to iwọn 5 inches kọja. Nitori iwọn Brie, o ma n ta ni awọn ege-ege ni ọpọlọpọ igba nigba ti iwọ yoo wa Camembert wa ni awọn kẹkẹ kẹkẹ 8-ounjẹ gbogbo.
Lati ṣẹda ipọnju, sibẹsibẹ, "Brie Brie" ti wa ni bayi ni tita ni awọn kẹkẹ ti o dabi iwọn si Camembert.